求教----工业化栽培金针茹中遇到的问题

顺其自然

各位老师:
         我是一个食用菌爱好者,刚刚接触冷库栽培白金针茹,由于技术跟不上,现在面临好多问题:
 1,毛茹出得稀稀拉拉,而且只长在半边,有的干脆倦在一起,我们的催蕾温度是12-16度;
 2,我们采下的茹很多都是软软的,细细的,菌盖偏大;
 3.黄根太多
 4.有的茹看上去很不错,打开里面有很多烂心 ,
 5.绿霉的感染率很高.
请各位老师赐教!!!!!!!!!!!!!!!!

 

顺其自然

是再生

金针达人

+我QQ 1076328398

菇状元

你是用什么方法出菇，是再生还是直生，

菇状元

两者的管理的方法不一样，催菇的温度也不一样，再生法催菇温度可以高一点12-16度没有什么问题，可是直生法的温度就不能高了一般10-13度就可以了。

发酵罐

怪不得把人引到这里来，原来人家扎着小辫子。

蝈蝈

先占位子，明天回答，现在休息，明天早上还要上早班。

蝈蝈

QUOTE:

以下是引用发酵罐在2009-3-1 0:24:47的发言：
怪不得把人引到这里来，原来人家扎着小辫子。

不能这样说呀，我这几天确实很忙，我们这里的一个组长回家了，很多事情需要处理。昨天早上4点就起床上班到中午，下午3点半又去公司了，一直到晚上12点多。
她的问题不是一句两句话就能说清楚的呀。

蝈蝈

首先想问问你做袋栽还是瓶栽？

就你所说的绿霉感染率过高的问题，主要是以下几个方面可能没有把控好吧：
第一，原材料，你使用的原材料是否本身就已经变质霉变？特别是棉籽壳之类的；
第二，拌料，拌料是否均匀。拌料均匀注意两点，一方面原材料是否把水吃透，如果棉籽壳或木屑没有吃透水，就算灭菌再彻底也还是容易出现污染的情况。另一方面你搅拌出来的培养料是否没有结块现象，特别是米糠，麸皮，玉米粉等含氮量较高的原料如果结块灭菌后也照样容易出问题。所以，建议你对原材料进行预处理或者延长搅拌时间。同时搅拌投料的顺序也要注意，最好先干拌然后加水搅拌，最后调酸碱度。一般含水控制在60%左右，pH控制在6.5左右，这就看你灭菌的效果和季节了，拌好料到灭菌时温度达到100度时的时间长就适当调高酸碱度。
第三，灭菌是否彻底，特别是灭菌时排冷要彻底，防止灭菌釜内的压力假象。一般压力和温度呈正比例，比如，0.14Mpa相当与128度的温度。
第四，放冷，放冷过程也很重要，这个过程是袋（瓶）内外的空气动态流动的过程。一般内部温度在80度为界限，因为放冷室内的温度低，内部高于该温度时，内部空气向外部流动，这个环节并不危险。但如果低于这个温度时，由于温度高时内部空气向外流动造成内部外部大气压力不同，所以温度变低为了达到内外压力的平衡，此时外部空气向内部流动。如果此时放冷室没有消毒好的话，杂菌很可能在此时乘机而入。
第五，接种和菌种，这个环节注意无菌环节和菌种的质量是否过关。
第六，培养，培养过程注意通风换气，同时协调好制冷和通风的关系。还有就是培养过程中的湿度管理，在培养房喷水时注意量。不要过度喷水，喷水后最好通风。

顺其自然

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