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香菇工厂化生产微孔原因探讨

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发表于 2008-6-5 20:09:57 |显示全部楼层
我从事香菇工厂化生产有三年多时间了(菌棒出口),今年菌棒出现了很多微孔污染,我们总结出很多原因,先不告诉大家,大家在一起先探讨一下造成香菇菌棒微孔污染的原因有哪些,我会对大家的问题进行提问,最后再做出总结,希望有志从事香菇行业及食用菌行业的朋友踊跃参加讨论!在此恭候了!

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发表于 2008-6-6 21:22:38 |显示全部楼层
我只知道两点:1,袋子本身的质量问题。2,装袋和搬运过程中的破损。
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发表于 2008-6-9 19:08:49 |显示全部楼层
再一次由衷的佩服老师,不但说出现象,而且道出原理,又一次受益了。
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论坛元老

发表于 2008-6-13 13:34:32 |显示全部楼层
造成微孔的原因以上大家说的问题都有存在.有微孔在出灶时可以发现一些的,菌袋松弛拣出来专门的检查一下,特别是料袋脱壁的要看看,有微孔的地方料会有一小快发白,可以用纸胶带贴一下
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发表于 2008-6-10 20:42:11 |显示全部楼层
本人对香菇工厂化生产微孔原因:
一技术员对员工的培训不足,员工的生产意识不强,对污染的危害认识不够深刻
二塑料袋的原因:塑料袋质量不好,如过薄,厚度不均,太脆
三装袋机的原因:装袋机的转速太快,出料过急,出料口出料不均
四頂袋的人手法:頂袋时用力不均,过紧
五微孔检查的人:对微孔检查不认真
六装锅时没有輕拿轻放
还有过几天传
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论坛元老

发表于 2008-6-10 22:58:43 |显示全部楼层
你说的这些都有可能.
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发表于 2008-6-11 12:30:49 |显示全部楼层
有许多是有许多因素综合到一起造成的,我是用ISO9001质量和HACCP体系的危害分析树分析的,还有有时间我还会继续上传的!
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发表于 2008-6-16 11:48:44 |显示全部楼层
顶一下
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发表于 2008-6-16 19:03:23 |显示全部楼层
本人对香菇工厂化生产微孔原因续:
七:灭菌后出锅没有輕拿轻放。
八:装出箱时没有輕拿轻放。
九:脱外套袋和刺孔时没有輕拿轻放。
以上本人的愚见,请指教!
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论坛元老

发表于 2013-4-27 16:32:52 |显示全部楼层
木屑本身的原因
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