简议国内食用菌产业现状及出路

菌林新手

    无论是什么市场，过多的资本涌入都是一件值得警惕的事情。最近十年，大量资金流入房地产，助推房地产泡沫达到了一个疯狂的地步就是一个很明显的例子。最近几年由于投资环境的急剧恶化，社会上闲置了大量的资金，一旦某个行业稍微有点风吹草动的迹象，这些闲置的资金就会蜂拥而入，直到这个行业崩溃为止。

    食用菌行业也难以幸免。

    随着越来越多资本的进入，以及地方政策的扶持，各地都涌现了各式各样的食用菌工厂化栽培的企业，导致的直接后果就是严重的产能过剩，基本上整个行业都处于一种亏损的状态。我估计，如果大的投资环境不改善的话，这种状况还会一直延续下去。

    在这种恶劣的市场环境中，如何生存下来，并实现盈利呢？这是每个食用菌人都需要思考的问题。我觉得出路有以下几条：

    1、专注于品质和单产的提升，对于食品行业来说，品质就是核心竞争力。

    2、市场的深度挖掘，营销模式的多样化（与超市甚至家庭对接、电子商务等等）。以往食用菌销售模式就跟蔬菜的销售模式一样，出售给批发商，然后由批发商转销各个零售卖场，这种模式存在致命的缺陷，价格始终把持在批发商手中，尤其是在产能过剩的时代里，生产企业手里几乎没有任何议价的筹码。因而，拥有自己的营销团队，开发企业自身的营销市场至关重要，然而大多数企业却因为连年亏损，已没有资金和动力去做这个事情。另外需要考虑的是，这种模式对于存储期限较短的食用菌品种来说比较困难，除非能够够研发出较好的存储方式，否则轻易别去尝试。

    3、品牌建设。一般提到运动品牌，我们首先就会想到阿迪、耐克等，提到日化就会想到宝洁、联合利华等，提到手机就会想到苹果、三星等，这就是品牌的力量，能够在消费者心目中达到共识。然而，提到食用菌，恐怕除了专业人士，很少有人能够随口说出几个品牌吧。所以，食用菌行业里品牌是一块空白区，还可以大有作为。

    4、开发附加值高的产品。主要有以下几种，风味食品、酱料、快速消费食品以及保健产品。这个里面需要考虑的依然是如何获得消费者认可的问题，市面上的食品种类千变万化，如何使你的产品独具特色，能够让消费者眼前一亮并选择你的产品，而且持续消费你的产品？我觉得，就从食用菌产品的基本特性去做文章就足够了，比如有机、健康等，尤其是在食品安全问题如此严重的情况下，这会是个很好的卖点。另外就是保健产品的开发，因为技术含量高，初期投资大，所以相关的企业很少，我所知道的最大的一家是江苏南通的安惠生物科技。然而保健产品的营销模式一直存在着争议，一般都是采取直销的模式，这个模式在这个神奇的国度里一度做的与传销神似，所以备受诟病。所以，选择做保健产品需要慎重考虑。

    无论多么恶劣的市场和行业环境，总会有做的很好的企业，在普遍都亏损的情况下，依然保持业绩的增长。所以，食用菌行业还是充满希望的，愿所有食用菌人共努力，把这个行业做大做强！

    另外，对易菇网有个小小的提问，移动互联发展如此迅猛，为何没有开发针对移动终端的app呢？以后食用菌行业会涌入大量的年轻人，他们在移动终端上上网的时间远比PC上要多，所以可以适时的推出一个适用安卓和苹果的app，应该会大大增加论坛的流量。可能最主要的问题是资金问题吧，呵呵~

    一个入行不久的新人几点简单的思考，欢迎大家拍砖！

gaolegao

很好，顶！

tjgyt

分析的很精辟啊

尖尖角

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