聚焦食用菌产业链

myb

如今，我国食用菌产品的市场竞争越来越激烈。可以肯定的是未来的食用菌产品竞争将是“链与链”之间的竞争，没有资源的整合就没有真正的竞争。

基于食用菌产品生产流程特点，食用菌产业链可大致细分为产前、产中、和产后三个环节。有两种发展类型可供借鉴：一种是食用菌产业链多领域覆盖型，即其范围涉及食用菌产业链上的多个环节；而另一类食用菌企业则在充分审视自身发展环境的前提下，选择食用菌产业链上的某个环节作为其核心业务。由于我国食用菌产业的产中环节尚未完全实现产业化，导致我国优势食用菌产品生产市场难以形成垄断。结合我们对于中国食用菌产业总体发展趋势的判断，建议投资者重点关注食用菌产业链上的强势环节，即食用菌产品加工与流通环节，因为至少从目前来看，这两个环节更有可能主导国内食用菌产业链整合与利益分配。

食用菌产业链的内部整合与外部整合是高度相关的，较高的产业链外部整合水平建立在较高的内部整合水平之上，各环节必须在内部整合上达到一个较高的水平。因此，在食用菌产业链推进上必须循序渐进。食用菌企业通过内部协调整合可以有效地提高竞争力；部分内部整合程度较高甚至外部整合程度较高的食用菌企业获得了相对的竞争优势，从而得到了更好的绩效。食用菌产业链整合是一个从内部到外部的渐进过程，目前我国食用菌产业链的外部整合还处于很初级的阶段。食用菌产业链的上游供应绩效今后将显著正向影响加工企业绩效，食用菌产业链上游供应绩效的提高，会影响食用菌产品加工企业的绩效。这从另一个方面说明了食用菌产业链整合的必要性，对于产业链食用菌上下游环节的相互支持是必要的。

食用菌产业发展的本质是产业链，产业链经营是食用菌产业发展的必然趋势，同时也是食用菌这个产业低利润、高风险的特性使然。食用菌产业链经营的最大特点是利益趋向最大化，所采用的迂回式生产方式直接促进了食用菌产品附加值的增加和食用菌产业递增报酬的实现。产业链上下游各环节的分工合作，均担负着价值创造的功能。食用菌企业与产业链结合所产生的集合竞争力，具有乘数效应，有利于这些食用菌企业在市场竞争中集体胜出,实现产业链整体价值。现代食用菌产业链不再局限于第一产业，而是包括第二、第三产业等与食用菌关联产业在内的大菌业体系结构。

食用菌领域的竞争上升到产业链层次有其必然性和规律性。纵观食用菌产业链的形成，都会经历过起步，以及成长的经历。尤其在刚刚开始的时候，都会有这样或是那样的规划，但到每个实际的项目开工以后，就会发现，我们还有很多的步骤没在我们的预计当中，而在食用菌产业链形成的过程中，每一个步骤又是非常重要的。我们一直在说，把食用菌做成产业化，但食用菌的产业化究竟要怎么样才能做成产业化，这需要菌界同仁对市场认真的分析，更需要菌界同仁对整个产业的认同程度有多高，在每一个所要确认的过程当中，所涉及到的不光只有经费，还需要有相关的食用菌技术以及相关的食用菌产业规划。。。。

　　

把食用菌做成产业化，最基本的一个原则就是进行食用菌产品深加工，而我们要将食用菌产品深加工成为一个什么样市场的需要，这需要有对市场的了解和调查，还需要我们对食用菌产品加工定位到什么程度，也就是我们常说的，我们要做到什么样的价位上去。从现代营养学来分析，所有的食用菌产品在定位营养价值这一点上，我们都会说到一个有机物的含量，而这些对人体有益的有机物，活生物，我们要怎么样去在所生产的食用菌产品上得到和保存，这不光是一个科学的问题了。这里面有更多相关专业的东西是需要我们进一点去探讨的了。。。。。

　　

随着人们对生活需求标准的不断提高，我们也在这其中发现了，对于食用菌产业方面更多的商机，而怎么样利用好这些商机，怎么样将这些商机变成我们的食用菌产业支柱，怎么样将我们的食用菌产品附加值发挥到最高，这是要看我们对产业链的认识有多深，将食用菌产品从生产到加工销售，变成一个循环的生态链，形成一个能带动地方的产业化经营模式。。。。。。

从长远来看，工业产业链的整合没有食用菌产业链整合有优势，中国菌业形势相对单纯，只要前锋打得好，便会顺风顺路了。当前我国食用菌产业链整合还处于一个探索阶段。

总是在很多的学习中得到更多的感受，和对食用菌产业更深的热爱，我们的食用菌产业将要走什么样的路，我们需要有更多的经验和对市场的分析，才能做出合适的产业，做成品牌型的食用菌产业，这就是我们要发展的方向。。。。。。

食用菌设施的现代化、菌种业的现代化，以及菌药等食用菌生产资料技术的突破，都会推动食用菌产业的发展。从发展的角度看，投资菌业更侧重产前产后，产业链前后端的现代化和平台化能使食用菌产业得到大力发展。因此，我比较看好菌种业、设施菇业、深加工业、有机菇业、都市菇业、特色品牌菇业、食用菌产品流通等细分领域。掌握了市场后端，向前端延伸是可能的。

诚然，我国食用菌产业生产规模相对偏小，产业链规模不够，并且产业链各环节过于分散，部分环节比较薄弱，还不能有效地进行产业链整合；食用菌产业链各环节利润率低，且容易受到外界条件影响；科技创新力量不足，阻碍现代食用菌产业链发展进一步升级；产业链经营管理经验不足，国内尚未形成一批成熟的现代食用菌产业链管理企业…….。但这几年随着食用菌产业尤其是工厂化食用菌的强势发展，这个行业迎来了激烈且严峻的竞争，它山之石可以攻玉，谁能在发展的浪潮中把握住机会，谁就能在行进中抢得先机。对中国菌界来说，尽快练好内功。而练好内功，加快食用菌发展方式的转变是当前环境亟待要做的事情，菌界有识之士应该从现代食用菌产业链着手，根据具体实际，不断依托科技和资本，创新食用菌产业管理和经营模式，实现由菌业带动产业各环节发展的新一轮增长趋势。心动不如行动，希望更多的中国食用菌企业能够搭上现代食用菌产业链发展的顺风车，踏实做事，必殷实收获！

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蘑菇仓库

延长产业链，摆脱鲜销的束缚，当务之急！