[原创]我国食用菌产业发展现状与趋势的思索

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　【易菇论坛首发】让越来越多的具有一定雄厚实力的外行企业来加入到食用菌产业发展大军中来，成为菌界亮点。当然天下没有免费的午餐，尤其是在市场经济条件下，资本的趋利性是公认的，投资菌业的主要目的就是为了赚取利润。合理合法赚钱愈多的食用菌企业家，对菌界贡献愈大也。从而让全国各食用菌区域的特色食用菌推广壮大，这不仅仅对众多菇农有利，而且对于整个食用菌产业发展都是不无裨益的。中国食用菌产业风风雨雨几十年，也历经了不同的发展阶段，初步阶段应该说食用菌产业很落后，近十多年来食用菌产业有了大的发展，经济的发展，使更多的菌人更有精力和实力用于发展工业化食用菌生产。

　如今的菇农虽有发展，但仍是弱势群体，技术上没有多大改进，发展滞缓，从而导致广大菇农仍普遍贫穷，发展仍处于原地踏步状态，如果广大菇农的收入水平在如此持久低下的情况之下，必然会不断地地逼使大量的菇农弃菇转行，但一旦某种菇行市不错，又会有不少菇农一窝蜂拥上，从而造成过于多人经营，竞争都过于剧烈，从而造成菇农一样赚不到钱而贫穷。

食用菌产业迫切需要的是均衡协调发展，而万万不能只发展食用菌工业化生产而忽视菇农的存在，当然也不能只注重菇农而不发展工业化，任何长久片面地发展对菌界都是非常错误的。一个食用菌生产大国的发展，工业化和菇农的发展必定是互相促进和互相制约的。

众所周知，食用菌产业的发展，靠的就是投资、市场来拉动。而投资只是为了日后更好地满足市场需求，如果市场需求跟不上的话，必定会造成产能和食用菌产品的相对严重过剩，相对过剩的严重后果，菌人们在事前应该充分地考虑周到！因此，在大力扩大投资的同时，必须千方百计提高市场的消费水平，这样，才能促进日后的食用菌产业发展实现良性循环，才能避免日后食用菌产业发展恶性循环。

纵观中国菌界，市场的消费水平严重不足是制约食用菌产业大发展的瓶颈，广大从业者收入水平的低下，是我国食用菌产业大发展的危机。引导消费，开拓市场才是广大菇农和众多食用菌企业的根本出路所在。也只有这样，才能给产业发展带来机遇和商机，才能为食用菌工厂化发展带来机遇和商机，才能给食用菌专家学者带来机遇和商机。才能促进我国菌界投资环境不断良性循环。

中国食用菌产业的发展，需要各食用菌产地要进行战略上的统一规划和统一部署，汇集全菌界人士的智慧来发展菌业，不应该让众多菇农朋友、匹马单枪单打独斗去发展。以现阶段的我国国情来看，我们完全有能力让食用菌产业以各地域为单位来发展这个产业，这样才能有足够大的规模，才能向食用菌产业化方向发展，例如福建漳州的双孢菇产业群，吉林蛟河的黑木耳产业群……。也只有这样才能让有实力的企业来参与产业的大发展，才能让资金、技术和人才顺利地整合在一起、让其迅速地进入食用菌产业。从而大力推动食用菌产业的飞速发展。

我国的食用菌资源十分丰富，已经清楚的食用菌有930种，人工商业化栽培也达数十种，我们都可以分别成为众多县市的特色食用菌。让全国的各县域做好分工合作，让各县域根据自身的优势、来大力发展各县域的特色食用菌，让各县域的特色食用菌早日做大做强和发扬光大，这才是我国食用菌产业发展和早日做大做强的必由之路，这才是我国众多菇农实现早日脱贫致富的必由之路。我国各食用菌产区由于地理位置、气候条件、原料资源等等的不同，因此，全国的各食用菌产区均有自身的最优势条件，而且这些自身的最优势条件，完全可以让各食用菌产区的经济发展具有极强的竞争能力；全国的各食用菌产区完全可以让当地的菇农合作组织起来，一起大量生产当地的特色食用菌，而大量生产出来的产品，完全可以让各企业来收购、包装、或加工、深加工等等，转变成为丰富多彩的优质放心食用菌产品；各食用菌产区菇农只须把生产放在当地，而销路则放眼一定的区域或是全国，各食用菌产区之间进行贸易之后，完全可以让菇农和食用菌企业实现赚钱发财；由于各食用菌产区的产品均是自己的特产，所以不会出现恶性竞争的现象。这也是菌业和工业的有机结合。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】

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最后一段观点不敢苟同。一个地区发展单一品种，只会肥了企业、商贩，坑了菇农。就像五常大米一样，售价198元，收购价却是一块八，由于食用菌不耐存储，坑你更没商量。