平菇生产求助

liutao7966

以下是引用mima118在2004-10-20 22:14:03的发言： 我用棉籽皮发孝料装了一批平菇出菇袋，现在已经过了一个星期，有一部分菌种块虽萌发变白但却不吃料，我每袋装三层种两层料，在室内发菌，室温14－22度，出菇袋内料温17－28度。请问各位这会是什么原因？

各位老大,在生产中我也遇到和mima118类似的情况,不过我的是用熟料栽培的,现配方及生产情况如下，供各位参考和指正：

　　棉籽壳1吨,石灰约2%（我的配方比较简单，我们这平菇栽培配方有的加了稻草和磷肥），加水堆积发酵约48－36小时，然后装袋，可能水没有拌匀，后来料有点变味的感觉了，料酸臭，结果装袋（用24＊35袋子）时用有些水份过重，有水滴出来的感觉的，小弟经验不足，心里直叫惨。由于我是新手，灭菌时又是苦了我，用土锅炉达到100度后保持5个小时左右，接种后，放置地面摊平，堆积二至三层，地面是新地，用熟石灰遍撒，上盖棉壳袋，目前大部分菌丝萌发正常，但肉眼感觉菌丝生长不够旺盛，我怀疑是否水分不够？但接种当时有些两端都还有水出，接完后放置时侧面略有水份溢出，9月22日接种的，室温15－30。现两端菌丝分别萌长了约2公分，但少量菌棒中间出现白粉状菌丝，估计是细菌感染:

　　现有几个问题探讨请教如下：

　　1、接种堆积后发菌期间如何进行管理。是否只要做到调温保温即可？调整室温和发菌温度，保持空气湿度时是否需要依实际情况向空气中还是菌棒表面喷洒水？如果保湿时向菌棒表面喷洒水的方式是否可行？

　　2、如大家给mima118解答的情况一样，类似水分过多的情况用打衣服的针扎孔应如何把握，是扎在菌丝萌发处还是在未萌发处，如果在未萌发处的话，我想肯定会感染杂菌的，还有有位仁兄说可用适合的木棍将菌袋扎在未萌发处扎对贯而出？是横向还是顺菌棒方向的？虽会降低水分量，但可能也会增加感染率。

　　3、料的水量应如何控制好？水份过高可能造成菌丝生长缺氧，生产中如何应对？料酸臭或长虫了继续用对生产有什么影响？

仙人掌

首先，你的发酵就有问题，你先参看下面的资料：

夏秋平菇栽培技术

秋栽平菇是期以阳历8月下旬开始为好，并尽量赶在中秋节以前出菇。 一、栽培料配方： ① 棉壳：100斤、生石灰5斤、石膏粉2斤、克霉灵1两、水120—140斤。 ② 玉米芯（玉米粒大小）100斤，麦夫10斤，专用肥1斤，石灰5斤，石膏2斤，克霉灵1两，水约180斤。 二、发酵：料用前最好曝晒两天，如干燥无霉，便可随拌随种；如果受潮或发霉，就要堆积发酵 后再用。发酵方法：将

除克霉灵外的各种主、辅料放一起拌均匀加水至含水量60﹪，即用力握拌匀的料掼缝间有水但不下滴；料少就堆成圆堆

，料多就堆成高、宽各1.5米，长不限的堆，料上每隔30㎝用锹把打一到底的洞，如有雨天应用薄膜盖好。料温第二天即

可上升到60℃以上，维持24小时就可翻堆；上部发酵好的料铺在底层，中下部温度低的翻到上边，不要拍实，整好堆打

孔如上，有蛆虫要喷高效氰菊脂、敌敌畏等农药杀虫；第二天又可翻堆，这样翻三次堆即可；此时料含水量已很低，去

堆撒开料降温，同时加克霉灵水补湿到规定湿度，玉米芯料含水量更大一些，使料堆底部有水透出。即可装袋栽培。 三、装袋：栽培袋选用25×50㎝的聚乙袋，空袋与袋口平行用缝纫机空跑3—4行，用于打孔通气，常规装袋，四层种三

层料，用种量占干料重的15﹪以上。袋两头菌种封料面，袋中间两层种紧贴塑料袋打圈放，最好在针孔里边。使袋内菌

种从外边都能看到；也可包好后再在放菌种处用小针扎眼，扎好后就可移至无阳光直射的树荫下、荫棚、室内等地培养

。 四、发菌：菇袋要单层摆放发菌：其间每三天向袋外喷500倍DDV液一防虫。发菌期最重要两条是：①无阳光直射，②绝

对要单排摆放；历年来秋栽失败90%以上都是垛高而致，所以一定要单排摆放！！！这是栽培成功的关键之处。冬天可排

2---5个高，以料温30℃以下为准。因用种量不同，菌袋10—18天即可发满菌；15—25天就可现蕾出菇。整个发菌期菌袋

应翻动2—3次。 五、出菇管理：早秋出菇管理与平常最大不同就是必须单排摆放，绝不能上垛排高，以防高温烧堆。如在室内出菇，只

需把卫生打扫干净即可；如果是老菇棚就要事先消毒、杀虫；消毒除用药物外，最好是用生石灰处理，架上洒石灰水，

墙上刷石灰浆，地面撒生石灰粉。杀虫剂最好用“高效氯氰菊脂”。禁用DDV或其它剧毒农药。 有杂菌或严重虫害的要单独排放，再按要求处理。 当菌丝布满袋并有少量现蕾时，即可进入出菇管理；如需垛高，可在每层袋之间放一层玉米杆、高梁秸之类隔开，使袋

互不接触，最好不超过三层。此时绝不能糊泥垛！！！ 对已现蕾菇袋，在最大菇蕾处将袋撕一小口，刚好露出小菇蕾。并尽量在两头开口，对没现蕾的袋可解开袋口扎绳，将

袋口像卷袖口一样翻起，露出一部分袋头料面。几天后即有菇形成。每袋撕口不超过两个。 此时光线不可太强，菇棚上也应撒水降温。对解口菇袋如表面发干可喷雾水，撕口袋可不喷水。气温最好在27℃以下，

不要过30℃。创造出一个阴凉潮湿的小环境，从小菇长出袋口，2—3天即可成熟采摘。 六、采收及其它： 当平菇长至5—7成熟，菇盖内卷时即可采收，整袋菇要大小一次采完，不留小菇、菇脚。采完菇后料面喷一次每毫升水

含200单位的农用链霉素液即可停水几天，两三天后正常管理等下一茬平菇出现；如菇蝇、菌蛆发生严重，可在无菇时喷

菊脂类药杀虫，但千万不可用DDV。 以上文章只是针对要点说明，生产中如有其它不明之处，请来厂或打电话垂询！！！ 本厂热诚欢迎广大菇农朋友和社会各届人士光临合作、参观、指导。

单县西关雨露菌种厂 联系人：刘少如 陈秀英 电话：0530— 电子邮件：liushaorw@163.com QQ:27375765 手机：13081482010 地址：汽车站西土产公司大门正北三百米 邮编：274300

仙人掌

以上说的是生料栽培，熟料栽培灭菌时上大气后继续8-10小时，到点后最好再闷一夜为好。两头多用菌种，萌发后在两头多打孔，用于通气。

liutao7966

感谢仙人掌!

谢谢!

仙人掌

看上面的资料，所有的问题就都解决了。也不用一一再作答了。