蘑菇培养料通气发酵工艺

虎掌菌

[信息来源: 中国农业技术网]　2009/12/14

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蘑菇培养料采用常规发酵方法，因发酵期长，营养物质耗损多，物理性状也差，料堆各部位发酵不均匀，腐熟度和质量差异很大，因而影响蘑菇产量的提高 ①通气堆料发酵法　     原料预湿、添加辅料次序、堆形和操作方法等同常规堆料。堆料前在地面按预定堆形的长和宽度，用木棍或竹杆搭成台子，台子离地面10－15cm，密度以不漏草为好。台子上每隔30cm左右竖一根长5－8cm的棍子，然后建堆。成堆后，把根子拔掉，以利通气和调节堆心温度。每隔5、4、3、2天翻难，堆期15天。比常规堆料的质量好，增产7.1－19.6％，平均为14.3％。堆料12－15天，单产为15.45－12.55kg/m2，比堆料21天增产40.6－14.6％。 ②太阳能堆料发酵法　     照通气堆料方法建堆后，覆盖一层屋脊形的农用塑料薄膜，脊顶和脊边离堆面约50和5cm，堆周的塑料薄膜用两道绳子捆紧，以免被风吹开。4、4、3－4天翻堆2次，堆期11－12天。     利用太阳能堆料，料堆升温快，堆心料温保持在55－65℃；料表层白天料温50℃以上，夜间降到45℃左右。中温纤维素分解菌生长旺盛、繁殖快，料表面覆盖着放线菌等的灰白色菌落。料堆好气发酵较均匀，堆料11－12天已腐熟，料量和碳氮含量比常规堆料多1／4左右。料体积比常规料大48.3％，呈黄色，无异味。物理性状良好，疏松柔软、有弹性、保水性、透气性好。由于料堆表层温度较高(45℃以上)，抑制了低温杂菌的生长、繁殖，害虫无处藏匿，死于薄膜上。生物效率为34.6－44.1％，最高单产达16.55kg/m2，比常规性堆料增产10.2－42.9％，平均26.5％。     以上两种堆料发酵方式，都比较容易设置，简单易行，特别适合我国目前农村专业户采用。