[原创]浅析食用菌企业发展的关键点

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   【易菇论坛首发】 作为一家食用菌企业发展，总会有几个关键点，笔者认为：一个正确的产品定位；一群正确的团队；把各自所得利益整明白。这三点很关键。食用菌企业发展无非就是这三个关键点的不断进化、改进的结果。但是需要值得注意的是，食用菌企业不同的发展阶段，三个关键点的发展状态是有所不同的；或者说三个关键点的发展水平决定了食用菌企业的发展状态。因此，系统的认识三大关键点在食用菌企业发展中的作用，以及彼此的相互关系，对于提高食用菌企业的经营水平很有意义。

    在我国众多食用菌企业中，为什么有些食用菌企业能够生存下来，并发展壮大，而有些食用菌企业频临绝境甚至消失灭亡了？这到底是由命运所然，还是由其经营管理水平所致？如果是经营管理水平决定的，那到底具体是指什么呢？

    这几年，我调查了许许多多的食用菌企业，这些食用菌企业从只有几十万的食用菌小企业，一直到拥有上千万的食用菌大企业，尽管这些企业都处在不同的发展阶段，但无一例外，他们都曾经经历过艰苦的生存考验，他们之所以成功的存活下来，可能有众多原因，但有两点是他们共有的，那就是，他们都在“一个正确的产品定位，把各自所得利益整明白”两个关键点方面上出类拔萃，而且始终保持着这种优势。

   我所了解的一家食用菌企业，是位于吉林省食用菌大县一家经营食用菌加工与贸易为一体的综合性企业。企业发展到现在已经有10多年的历史，10年前，企业老总以几十万元钱起家，依托长白山丰富的野生食用菌资源和当地人工栽培的食用菌为原料，从事食用菌的加工，并注册了自己的商标。开始的销售都是几个人提着包，一家一家经销商拜访，一家一家送样品谈成的，其中滋味不言而喻。功夫不负有心人，短短几年就实现了销售收入1300万元，这在当时应当是很大的一笔钱，面对瞬间暴涨的财富，这位企业老板没有头脑发热，而是觉得既然已经走上了这个道路，那么就必须有长远打算，要控制产品质量，要不断的进行产品创新，必须要有自己的研发、生产能力，特别是研发能力。这个决策在当时很多人看来是一个不怎么聪明的决策，因为当时做生意赚钱的机会有很多，为什么一定要在一棵树上吊死呢？但是现在看来这却成为了这家食用菌企业发展的基石，如今这家企业推出了食用菌功能脆片、压缩木耳等六大系列，30多个品种的产品，其中某产品作为吉林省名牌产品，经全国食用菌协会授予“十佳名牌”产品，被评为国家绿色食品，并多次在国际食品博览会上获得金奖。企业通过ISO9001质量管理体系认证、HACCP认证、ISO14000认证、美国FDA注册、国家出口食品卫生注册。食品安全得到可靠保障。这家企业成为吉林省农业产业化重点龙头企业，全国食用菌协会优秀龙头企业，被指定为农业部农产品加工技术创新机构，吉林省绿色食品土特产品基地。与这家企业同时发展的起来的几家食用菌企业，虽然当时的销售规模、经济效益比相差无几，但是都是由于缺乏产品持续发展的后劲逐渐衰落下去了。一家食用菌企业，还是一家食用菌作坊，很关键的一点就是要看他对食用菌企业的产品及服务的认识，如果仅仅是为了盈利赚钱，不关心产品自身的价值改进，这样的食用菌企业就是作坊，无论它有多大都一样；反之才是食用菌企业。

    据考察，这家食用菌企业除了产品方向的正确决策之外，在员工绩效考核方面一直坚持企业与员工共同发展的理念。这位企业老板一直认为：食用菌企业的发展必须依靠员工的共同努力，食用菌企业不是一个人的企业，而是大家的企业，社会的企业，如何使每个员工都能从企业的发展中得到个人的发展，改变自己的生活，甚至是改变自己的命运，这才是非常关键的事情。只有员工富裕了、发展了，食用菌企业才能得到根本的动力。为此，这家食用菌企业非常重视绩效考核的公正、公平，言必行、行必果，这样的作风自然赢得了员工的拥护与爱戴。在利益面前能够公平公正的对待每一位员工，说到做到，这应当是这家食用菌企业成功的关键所在。

    与这家食用菌企业形成鲜明对比的是，吉林省的一些企业虽然有好的产品，有不错的市场，但是面对金钱，面对利益，却没有公正公平的进行处理；更有甚者，他们会想尽一切办法进行克扣、抵赖甚至是剥削，这样的事情只要发生一次，就可以使所有的功劳前功尽弃。能够正确的看待利益，把利益说清楚，并能够按照事先的约定（合同）兑现利益，这确实是很不容易的，特别是在面对食用菌企业生死存亡的时候，这个品质就显得更加的突出。利润是可以再去获得的，亏损也是可以再去弥补的，但是一旦缺乏了信任，就永远不能弥补了，这将成为一个食用菌企业，一个菌人一生的污点。成功的食用菌企业都是在任何艰苦卓绝的条件下，都始终坚持利益公平、公正的典范，所以他们才获得了成功。但太多的食用菌企业倒在了这个问题上面，把利益说清楚，不仅是在好的时候说清楚，更要在不好的时候说清楚；不仅要在嘴上说清楚，更要在行动时做清楚。

    通过这家成功的食用菌企业，我们看到了多数能够通过生存考验的食用菌企业，都是“一个正确的产品定位，把各自所得利益整明白”做的非常到位的企业，这应当是一个很重要的必要条件，正是因为抓住了这两个关键点，才使他们获得了资源、获得了人才、获得了市场，并为他们克服其他的困难提供了最基础的保证。这两个关键点的任何一项出问题，都会产生致命的后果，多数倒闭的食用菌企业都与这两两个关键点出错有关。

    生存与发展是食用菌企业两个最基本的问题，生存下来的食用菌企业并不一定能够发展起来，甚至有些食用菌企业十几年、几十年的维持在一个水平上，这就是所谓的“小老树”食用菌企业，是典型的食用菌企业“侏儒病”患者。这样的比例很多，多数食用菌企业或多或少的患有侏儒病，这些侏儒病食用菌企业可能不缺少机会、战略，但是他们最缺乏的是团队的“创造”能力。

   通过对这家成功的食用菌企业分析，使我们清楚的看到食用菌企业的发展动力。但是当这些食用菌企业发展到一定规模，我们就会发现他们又出现了一个发展的巨大屏障。那就是团队建设的问题。在食用菌企业的发展之初，这个问题并没有引起企业老板的关注，很多工作都是东拼西凑的展开的，实用主义、经验主义是最受到追捧的名词，但是随着业务的不断扩大，食用菌企业老板会突然发现，原来自己一个人可以做的事情，现在必须依赖于别人来完成；原来一个简单的事情，由于数量的增加，人员的增加会变得异常复杂；原来只要一个人做的事情，现在需要很多人协同完成。这时候食用菌企业的运营不仅决定于产品、激励，还与员工的能力、组织的协调能力有着密切的关系。食用菌企业的利润可能由于管理成本的不断提高而消耗殆尽。

    我们发现我们的食用菌企业会有很多的发展机会，有各种可能挣钱的通路，但是我们总是做一件砸一件，总是没有合适的人员能够完美的执行我们的命令。人员的增加使得人员的进出成为了家常便饭，队伍结构老的老，小的小，老的没有心气，居功自傲；小的没有勇气，混吃混喝。很多事情，老人一走新人很难快速接手，所有的事情都要重来，新人一次次的犯同样的错误，食用菌企业也要一次次的交同样的学费。队伍就是这样总也长不大。缺人，缺有才能的人，缺有胜任能力的人，缺职业化的人，这已经成为严重制约食用菌企业发展的瓶颈。

    建立“合格人才”的制造系统成为解决这个问题的唯一出路。我们已经越来越意识到，食用菌企业的竞争本质上是人才的竞争；人才竞争的本质是什么？就是人才制造能力的竞争！人才制造能力的本质是什么？是食用菌企业学习能力的竞争！一个食用菌企业发展到一定程度，单纯的依靠外来引进式的方式已经远远不能满足食用菌企业持续增长的需要，这不仅体现在人才数量的缺少，更体现在食用菌企业的优秀经验、优秀方法、优秀技能无法得到科学提炼、传承、创新上。

   总之，食用菌企业的初级阶段解决的是产品与激励问题；食用菌企业的高级阶段必须解决人才的制造问题；这是所有食用菌企业做强做大的必经之路！参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】