[原创]浅析食用菌企业厂址选择的关键点

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【易菇论坛首发】近几年来，食用菌产业正由农村一家一户的家庭散种逐渐向规模化、专业化、标准化模式发展。有相当多的菇农转身成了菇场主，全国各地大大小小的食用菌企业纷纷兴起，但如何选择场址却很少有人深入探讨，以这几年较为严重的食用菌病虫害流行为例，这些病虫害控制与否是食用菌生产成败的关键点之一。而食用菌病虫害是在生产中产生的，我们应从源头抓起，所以控制食用菌病虫害必须将食用菌企业的厂址选好。那么食用菌企业厂址选择的关键点在哪里？笔者试图从多方面给予阐述，有不当之处见谅。                            

选择食用菌企业厂址，选择失当，不仅影响到建厂时期的工程速度与建设费用，而且决定了该企业长年的生产与经营是否合理与经济。过去曾有个别食用菌企业厂址因为选择不当，影响到内部生产或经营上的不合理，长期地使产品成本不能降低；有些厂址年年受到洪水侵淹的威胁，或供水缺乏，使生产受到影响；有些厂址靠近污染源，增加了病虫害的防控力度；甚至个别厂址由于安排不当，建厂不得不中途停顿，或者临时增加许多补救措施，成为长年的累赘。十分让人头痛。

对于食用菌企业而言，厂址的选择至关重要。厂址选择是一项耗资较大的永久性投资，食用菌企业的厂址一旦选定建成，再发觉错误，亡羊补牢则为时已晚。最根本的要求是满足拟建厂生产建设与员工生活的需要，又不给所在城镇、流域和环境造成危害。而且，厂址一旦选定，食用菌企业的不动资产也就固定下来了，而且在很大程度上限定了企业的经营费用，影响到企业的生产管理活动和经济效益。因此，应该对所选择的具体位置和周边情况进行周密的考虑。

　食用菌企业只有在厂址确定后，才能进行设计施工。厂址确定得及时、正确与否，就使以后的初步设计、技术设计、施工的时间与内容，直到工厂完成后长期的经营生产，都受到决定性影响，所以食用菌投资老板必须重视厂址选择工作，并请有经验人士参考定夺。

食用菌企业厂址必须适合食用菌生产、经营上的特点，达到安全、经济、可靠、合理的目的，这是选定厂址的最基本原则。

食用菌企业厂址选择必须结合企业现有情况与将来发展建设计划相配合。选厂时应尽量靠近大中城市，如果不考虑这些，独自确定厂址，就会影响企业有计划的合理的发展，或成为以后发展的一个障碍，因为离开城市太远，而必须自行设置员工生活上所需的条件，这样不仅增加投资，还影响到将来员工的出勤率与流动性。人才是食用菌企业最宝贵的资源，企业地址选得合适有利于吸引人才。反之，因企业搬迁造成员工生活不便，则可能导致员工流失。

　食用菌企业厂址必须与交通运输的现有情况与将来发展计划互相配合考虑。交通运输条件对于厂址选择起着极其重要的作用，运输条件也是将来食用菌企业生产时依赖它供应原材料与推销产品的必要条件。

食用菌企业厂址还应考虑要接近消费目标群体，对食用菌生产企业来说，离消费目标群体越近，就越容易了解消费者的需求状况，而且可以随时听取消费者的意见，最重要的是可以保证产品能尽快的传给消费者，从而最大限度的提高服务水平，同时还可以确保菇产品生产与发展和消费者需要保持一致；考虑利润最大化问题：追求收益的最大化，必须努力使总成本最低。总成本包括土地、建筑、劳动力、税收和能源消耗等构成的局部成本及货物进出的运输成本。另外，有难以计算出来的隐形成本，比如产品到达用户之前在各地间的不必要的移动、信息反馈不及时带来的损失等；考虑行业环境问题：行业中宏观和微观环境的变动，包括一系列相关行业的出现以及同一行业内不同企业的出现，以及企业竞争对手的出现，等等，都会从各个方面影响到企业的选址决策； 要考虑供应商为问题：食用菌企业生产都很密集的，各个食用菌企业之间存在着相当密切的联系，形成了一条条彼此联系的链条。所以，选址的时候要尽量考虑素质较高的和竞争力较强的供应商；要考虑基础设施问题： 主要是指原料、能源供应是否充足、通讯设施是否便捷、交通运输是否方便……这些因素对食用菌企业生产经营活动至关重要。

食用菌企业厂址选择是一项影响深远，具有高度科学性的工作，必须进行大量的可行性研究，综合考虑各种因素的影响作用，选择最佳方案。厂址选择除了适合本身要求外，必须照顾有关各个方面的协调、配合、联系，这样，才算选定了一个最合理最正确的厂址。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】

李永国

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