[原创]浅谈食用菌产业园区规划设计

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【易菇论坛首发】不可否认，当前的食用菌产业格局发生了变化，在市场竞争日趋激烈的新情况下，很多地方都把发展食用菌产业园区作为快速持续发展食用菌的重要途径，精心组织，统筹规划，投入大量的人力、物力、财力，采取有效措施，建设高水平的食用菌产业园区，以此来带动地方食用菌产业的发展，提高在激烈市场中的竞争实力。

 

　食用菌产业园区的建设是近几年来刚刚涌现出来的食用菌新的生产经营模式，是实现食用菌产业向专业化、现代化、标准化转变的重要措施，是推动食用菌产业升级转型的迫切需要，也是实现食用菌产业新突破的重要途径。通过食用菌产业园区的建设，应用现代科技设施装备传统食用菌产业，改善食用菌生长环境，采用先进技术成果提高食用菌产品产量和质量，实现高技术、高投入、高产出的产业化经营。所谓现代食用菌产业园区，就是以调整产业生产结构、增加菇农收入、展示当代食用菌科技为主要目标，在食用菌科技力量较雄厚、具有一定产业优势、食用菌产业相对较发达的地区划出一定区域，以食用菌科研、培训和技术推广单位作为技术依托，由政府及社会各方面力量投资，对食用菌新产品和新技术集中开发，形成高新技术设施、优良品种和高新技术于一体的食用菌高新技术开发基地、中试基地和生产示范基地。 

　　 

　　一、食用菌产业园区的类别

在笔者所接触的食用菌产业园区规划设计中，主要有两个设计途径： 

　　 

1、食用菌科技示范园区：主要是以推广先进食用菌新品种、新技术为主体的试验示范基地。这种形式其主要特点是：当地政府或有实力的食用菌企业对一定面积的食用菌所用场地进行全面、系统、标准的规划，通过食用菌高科技的投入，对有限场地进行综合开发和高效利用，形成集研制、开发、生产、加工、营销、示范、推广等功能为一体的高投入、高产出、高效益、运行机制创新的食用菌示范生产区、科研区、加工区。

 

2、观光菇业园：这点多数是一些有钱有地的老板所投，这些场地多数在城市近郊，或靠近旅游区。经营者开放自身的菇园，以满足市民、旅游者观赏农村景致、体验食用菌生产过程、采摘或购买食用菌产品的愿望，有的园区还兴建了蘑菇酒楼，形成了市民、旅游者赏菇、采菇、吃菇一条龙方式。 

　　 

　　二、食用菌产业园区规划的定位 

　　 

食用菌产业园区作为这个产业新兴事务的代表，其示范和辐射功能都应该有一定区域性，其主要宗旨是为区域经济服务。食用菌产业园区园区的快速发展是好事情，但在创建的初期，一定要定位科学、规划合理，要明确建成一个什么样的园区，不能一味地求新、求高、求大，避免出现可看不可学、高档次低效益的现象。因此，在食用菌产业园区的规划和选项过程中一定要充分考虑当地的自然资源状况、食用菌生产特点和当地人民生活消费水平，因地制宜地进行规划设计。避免出现中看不中用的“花架子”形象工程，成为腐败官员和菌界败类互相勾结，套取国家财产的工具。

 

食用菌产业园区的功能定位 

功能定位是食用菌产业园区规划的基础，食用菌产业园区建设的一切准则都要以功能定位为起点。主要功能应包括一下几点：

 

　　1、展示示范：通过食用菌产业园区项目的建设，把国内外先进适用的食用菌新品种、新技术、新设施、新模式、集约化栽培技术、食用菌精加工技术以及信息管理技术等引进园区进行展示示范，以带动区域食用菌科技水平的提高和当地食用菌产业经济的发展，促进食用菌科技成果的推广和应用

 

2、食用菌龙头企业带动的功能：一是食用菌产业园区引进的或自选的食用菌优良品种进行规范化、标准化栽培，带动周边和辐射区食用菌品种的普及与推广；二是通过该园区在产后加工、销售方面的独特作用，以经济为纽带把周边菇农组织起来参与种植的生产，逐步形成以科技园区为龙头的产业化生产流通体系，促进和带动区域食用菌产业经济稳步发展。

3、教育培训功能：食用菌产业园区要把食用菌高新技术培训作为园区的主要功能之一，要建设有一定规模的技术培训中心，用于进行食用菌科技培训和对菇农的技术指导等。

         

4、休闲观光功能：食用菌产业园区在规划过程中，除保持食用菌产业的自然属性外，还可利用新型现代化设施和高新技术展示的现代气息，加上园林化的整体设计和常年进行的食用菌多品种生产与示范，形成融科学性、艺术性、文化性为一体的、天人合一的现代化食用菌休闲观光景点。

 

　　三、食用菌产业园区规划的着重点 

　　 

在规划思想上，要明确食用菌产业园区规划不是对食用菌生产做出具体的指令性计划安排，而是通过规划形成一种市场导向的食用菌生产经营组织载体，这一组织载体承担着两方面的重要职责，其一是向菇农传达政府信息，其二是为菇农提供市场信息。在向菇农传达政府信息方面，食用菌产业园区要体现政府的有关惠菌决策，将政府惠菌决策具体化为符合市场经济要求的生产经营活动，对菇农起到示范带动作用，如涉菌政府职能部门决定推广某种食用菌（产业结构调整）、新技术新工具（科技推广）、新的产品标准（食品安全）等，就可以将这些新项目按照符合市场规则的方式集中展示在食用菌产业园区中，供菇农学习模仿。在向菇农传达市场信息方面，食用菌产业园区由于其规模效应，拥有比分散经营的菇农丰富的市场信息。食用菌产业园区作为食用菌产品市场信息中心，需要将分散的菇农组织起来，提高食用菌生产的信息化程度和组织化程度，参与市场竞争。而具体生产什么品种，是要因地制宜、因时而宜的，没有人可以准确地预料到食用菌产品明年乃至以后的市场需求会怎样变化，这个问题应该在食用菌产业园区的运行过程中遵循市场安排。因此，食用菌产业园区规划的着重内容是在于寻求一种符合市场发展需求的食用菌生产经营组织载体和运作机制，将食用菌高新技术和产品寓于产业园区中，吸收组织菇农参与市场竞争。

 

　　食用菌产业园区总体规划的主要思路应该是：凸出功能定位准确、优势产业突出、空间结构清晰、区域城乡联动的发展理念，重点构筑产业、技术和服务三大平台，吸引技术、人才、资金等多方位的投入要素和政府、食用菌企业、食用菌科研院校、菇户等多元化的建设主体，聚集区内外各种资源，培育食用菌龙头企业，带动区域食用菌产业的发展。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】

老玩童

我个人的观点，目前我国不适合搞食用菌产业园区。主要是因为，企业主鱼龙混杂，大多企业对最起码的无菌意识都没有，更谈不到环保了，坏菌包四处乱丢弃，很短时间就将环境破坏掉了。全国几大产业园我几乎都到过，没有一处是真的成功的，几乎都是花架子。还远不如分散自发性的产业区。