[原创]食用菌中的“软袋”成因

myb

 

【易菇论坛首发】“食用菌菌袋长的白白胖胖 ，扔到猪圈里都能出蘑菇”这是有些菇农的形象比喻，可见菌丝健壮有利的菌袋的重要性。但在食用菌栽培中，有些情况下长成的菌袋松散不紧密，软而易碎，形成豆渣状的“软袋”。 这种“软袋”菌丝生长量很少，出菇后不仅严重影响产量和质量，还极易出现病虫害污染，使栽培者深受其害，那么“软袋”是怎么回事？如何形成的？有必要进行一下分析。fficeffice" />

 

一、出现“软袋”的原因很可能是菌种问题，常言道好种出好苗，强势、健壮的菌种自然长势好，老化、衰退的菌种其生命力衰退，细胞中空泡增多，甚至破裂，接入培养料后表现为菌丝生长软弱无力，自然“软袋”现象严重。

 

二、料袋含水量小。培养基的含水量适宜时，菌丝才能够分解吸收基质的营养，如果过低的含水量，菌丝生长自然细弱无力。

                                            

三、培养料太细，加上装料又紧，造成培养料内部通透性差，料袋内部菌丝生长不良。生物量少，导致“软袋”。

 

四、发菌期高温所致。因为在超温下培养的菌丝不死也伤，没等出菇，菌丝就会收缩发软吐黄水，不仅开口处易生长绿霉，而且子实体也很难长出，这就是所谓的“高温后遗症”。

 

五、培养基内氮源等营养物质偏低，造成氮素含量不够，满足不了菌丝生长对氮源的需要，菌丝自然稀疏无力，容易形成“软袋”。

 

六、培养料灭菌不彻底所形成“软袋”。在灭菌操作时，有的灭菌时间达不到要求，有的火力不旺，蒸气不足，有的装袋太满，袋与袋堆叠在一起，没有分层放置，这些均会直接影响蒸汽流通和将培养料袋完全蒸透，常造成袋料的中心部位的灭菌“空区”，使一些耐热性芽孢杆菌残存，当进入培养阶段，存活的细菌遇到合适的温度，在养分丰富的培养料中大量繁殖，培养料变成暗灰色，带有粘性，有污秽气味或酸臭味，影响菌丝向料内延伸，只能在四周表层生长，形成“软袋”。 参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】

谢立国

谢谢毛老师的教诲，我就是第六点造成的不吃料，看样子周转筐的钱是不能省了。真是及时雨啊。

xsl006

请教毛老师我的秀珍菇发现培养上部有软袋，但是中下部的比较结实。我用的是单面接种立地发菌的。不知道是属于上面哪一种？还请毛老师多多指教

鄱阳湖

学习了哦

myb

QUOTE:

以下是引用xsl006在2010-9-8 12:57:55的发言：
请教毛老师我的秀珍菇发现培养上部有软袋，但是中下部的比较结实。我用的是单面接种立地发菌的。不知道是属于上面哪一种？还请毛老师多多指教

这个问题可能的原因是料袋上部缺水，符合第二条。

myb

秀珍菇周期长，上部菌丝老化也有可能。