[原创]食用菌产业-剩者为王!

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【易菇论坛首发】“浪花淘尽英雄 是非成败转头空 青山依旧在 几度夕阳红”一首三国演义的主题歌道出了当今食用菌界的现状。

　　

  当今食用菌行业整合速度在加快，中国食用菌行业已经进入了重新洗牌阶段，产业转型升级势在必行。如今的很多食用菌企业是相对比较艰难时刻。作为食用菌生产企业，应当如何应对当前变幻莫测的食用菌市场?

食用菌市场容量就像一块大蛋糕，各食用菌企业能做的就是分蛋糕的事情，具体分多少而已，这块蛋糕是谁分谁呢?需要的是天时、地利、人和。狭路相逢勇者胜，谁都知道，但结果往往都是那些人死得早？这也是考验食用菌企业的市场运作能力问题，另外提高团队的战斗力也是很重要的，不少食用菌企业都在加强员工培训，行业整体在提升，还是可喜可贺的事情。但也有不少食用菌企业还在固步自封，坐吃山空现象严重。中国食用菌企业那么多，总要有一些要离开的，固步自封只能是死得更快。

 剑不如人可以靠剑法胜，人才是食用菌企业最终的取胜之道。无人才就必然有人倒下，食用菌行业处于抢食阶段，不存在共同做大状况!如今这个行业从高毛利到分享渠道利润，目前基本进入价值行销阶段，获取食用菌的品牌价值和服务价值会非常关键。现在已经转型到价值营销的时代了，说穿了就是营销门槛提高了!产品在升值，渠道要下沉，费用在飞涨。

现在不广是渠道下沉的问题，最主要的是服务下沉。渠道的下沉，自然包括了产品、技术、推广、人力的下沉，渠道一样，其实大家有时候产品都一样，但是如何把产品做出差异化就显得很重要。

 食用菌市场营销，赢在服务。食用菌企业产品间最大的差别已经不再是产品本身，更多的在于产品背后的东西，如生产、品牌、销售产品的人以及如何运作产品，技术服务和宣传推广是提高产品附加值的最有效的方法，应该是产品卖点化、技术专一化，人员高质化、服务一流化；最终应该是目标市场聚焦化、核心产品规模化、服务队伍专业化、营销质量最优化。

 其实现在谁能解决食用菌市场营销的困惑谁就能解决自身企业的困惑（包括销量和品牌），食用菌市场营销和生产已经在同一条线上。产品如何来卖更主要的是稳住脚跟，还要看最客户有无核心的网络渠道、客户有无核心的供应链、客户有无自己的核心团队、客户有无自己的核心经营理念，就是说核心竞争力。谁先建立食用菌营销新规则，谁取得先机和优势

未来可以断定，食用菌实力较弱的小企业走规模路线是走不通的，但可以走特色的路线，如某食用菌研究所虽然做的不是很大，但在平菇菌种领域却又很强的竞争优势。其实这家研究所也没有知识产权，只是他们比较专注、专业。术业有专攻，国内大部分食用菌企业做的不好并不是没有技术，也不是没有知识产权的原因，而是有没有核心聚焦，某食用菌研究所的平菇菌种是普通的不能再普通的了，但他们人家针对平菇栽培的大众化这一特点，成功聚焦，即便是其它菌种市场再大的诱惑人家不做，这就是应了那句话，多年如一日，只做好一件事，专注平菇菌种，专注平菇栽培技术，这才是做好的原因。我们的食用菌企业不要想到大而全，应该想好精而专。一句话：不要人心不足蛇吞象。大而全最终就是快点死。

食用菌行业的价格战只是最低阶层的竞争，小而精是对的， 我们做食用菌产品当然喜欢做附加值高的产品，但是，不可否认的是企业的定位不一样，大部分产品是做销量的，小部分产品是做附加值的，也就是做利润的。市场细分了有的食用菌企业吃在嘴里还看着锅里，看着锅里不要紧还要看着锅外。这就是很多国内食用菌企业的通病，什么都想抓，却什么都抓得不好。与其抓大不到，不如聚焦一地!

 利润只是食用菌企业的一个目标，其实食用菌企业有品牌了利润只是一个附属的产物而已。肯定的是我们食用菌发展前景是美好的，但是过程一定是艰苦的。有很多的无奈不是个人的观点所能够左右，这个行业还有人以往危机感太弱，谁又知道没有生存那会有精力做细。谁有实力去服务，更别说战略了。食用菌行业的关键词应为危机、整合、转变、学习、蜕变;无论对想生存下来的食用菌企业还是菇户。失去了生存空间和生存的能力谈规划发展谈战略都失去意义。食用菌企业发展不进则退， 如何提升利润?最主要的是你的产量、销量提升了，你的利润才会提升，并不是你的费用减少或者你的利润率提高了，那样是自寻死路。增加高利润产品所占比例，也可以提高利润率;薄利多销对很多食用菌企业是一个美丽的神话。 但是想提高高利润产品比例，需要一定的市场推广和运作，也就是需要有较大的市场投入才可以。食用菌企业已进入了投入时代，想靠原始积累来发展会很辛苦很累。

 现在看来这个行业越是高峰险时期越需要高投入，做食用菌企业要有偏执狂的心态，目前食用菌行业是无序化竞争，当一个食用菌企业拿10年的积累做底盘去发展的时候，将是一件恐惧的事情，那是清理门户。

 食用菌行业再过几年肯定进入品牌、资本和资源的竞争时代。资本、人才、公共关系、政府关系、渠道、产品等都会是资源。

　今后食用菌企业来说肯定困难重重，我们应当如何运作，如何过冬，如何在激烈的市场竞争中笑到最后?大浪淘沙、优胜劣汰，必将剩者为王！参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】

液菌王

无论是否愿意，必将有大批企业出局。创新者生，固步自封者死。有些人技术观念很落后，还以为经验丰富呢，死得不明不白。

蘑菇心寒

很赞同楼主的看法，作为刚入行的新手，很值得关注，