【易菇论坛首发】我国已经成为世界上最大的食用菌生产国、消费国,预计今后我国食用菌产业将呈以下发展趋势:
1、新品种。随着食用菌消费市场的多元化发展,适应不同消费群体、不同季节、不同成熟性的食用菌新品种将不断涌现;以设施栽培技术、新品种栽培技术、新原料栽培技术、病虫害综合防治技术为代表的新技术将在食用菌产业中得到普及。
2、食用菌生产的产业布局将呈现差异化发展特点。根据我国不同地区的生态气候特点和资源优势,形成我国不同食用菌生长的优势区域,将划定出口食用菌加工区、冬季食用菌优势区、夏秋食用菌优势区。
3、高效安全标准化生产技术将在食用菌生产上得到普遍应用。国家将制定更为严格的食用菌质量认证体系,无公害食用菌将成为我国食用菌产品的主体,菇户在生产中避免使用高毒和剧毒农药的同时,应注意防止食用菌生产中出现的硝酸盐污染和重金属污染。绿色食用菌将是未来我国食用菌发展的方向。
4、食用菌贮藏和加工技术将在生产中得到进一步的应用。食用菌是不同于粮食的鲜活产品,过去我国食用菌贮藏和加工技术非常薄弱,导致食用菌产品腐烂的状况非常突出,由于加工能力弱,绝大多数只能以鲜菇形式销售,产品附加值低,制约了我国食用菌产业的健康发展,预计今后食用菌贮藏和加工能力将得到显著加强。
5、食用菌出口将稳定增长。食用菌产业是典型的劳动密集型产业,而我国劳动力众多,食用菌价格在国际市场上极具竞争力,预计今后我国食用菌产品出口将稳定增长。
6、向增值化发展。食用菌发展精深加工,向保健食品、药品方向开拓新产品。如各种类型的菇类食品、饮料、滋补品等,其生产工艺较简单,但其产品却身价倍增。食用菌以原料形式进入市场,效益低。加工技术、层次越高,升值倍数越大。此外,菌丝体与子实体的化学成分无本质区别,在生产上获取菌丝体比子实体要容易地多,从菌丝体的发酵液中提取所需的药品、食品及保健品已成为一个关注的热点。
7、食用菌盆景产业将会兴起。食用菌还有较强的观赏性,是天然的艺术品。如形态奇特,质地坚硬不腐的灵芝盆景是古朴典雅的工艺品。其它菇类也会根据自身特点制造出形态各异的盆景,市场前景看好。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】 |