[原创]说一说讨厌的绿霉

myb

 

【易菇论坛首发】绿霉，属于真菌门、半知菌亚门、丝孢纲、丝孢目、丛梗孢科、木霉属。危害食用菌的绿霉主要有哈氏木霉、绿色木霉和康氏木霉。

绿霉在自然界中分布极广，对各种食用菌的致病力强，它不仅在菌丝生长阶段产生危害，同时也会危害食用菌子实体。也就是说几乎所有的食用菌类,在不同的生产阶段都会遭到绿霉的侵染。更可气的是绿霉本身还分泌毒素抑制菌体生长，传播力也相当强。目前还没有发现能抵抗绿霉菌侵染的食用菌品种，木霉是食用菌栽培中最严重的一种杂菌，食用菌栽培中极其常见、危害最大。很多菇农谈绿色变，如同食用菌生产中的癌症。每年全国各地都有大量的培养料和菌丝以及食用菌子实体受到绿霉的侵害而报废，造成栽培的大失败

                                                                     

绿色木霉主要存在于朽木、枯枝落叶、植物残体和空气中,其分生孢子通过空气传播,在15～30℃时,孢子很快萌发,10℃以下、35℃以上萌发率下降。菌丝在20～30℃生长迅速。孢子在相对湿度95％的条件下萌发加快;相对湿度低于85％很难萌发。适于酸性和湿度较大的环境中孳生。其孢子在空中传播快，繁衍迅猛，处理不及时，损失惨重。

绿霉对食用菌的危害方式有三种，一是与食用菌争夺养分和生长空间；二是分泌出毒素杀伤、杀死食用菌子实体；三是绿霉菌丝与食用菌菌丝接触后，缠绕、切断食用菌的菌丝。

绿霉的主要生物特性为其菌丝成熟期很短，往往在一周内即可达到生理成熟，然后即生成绿色霉层（绿霉孢子层），当基料被侵染后，在其菌丝阶段不易被人发觉，直到出现霉层时才能引起我们的注意，起初只是点状或斑块状，当条件合适或食用菌的菌丝不是很健壮时，它就会很快发展为片状，直到污染整个菌袋或料床，这时菇农如果不及时采取措施，菇棚内短时间即可成一片绿色，同时，其孢子到处飞扬，周边的菇棚、菇架以及菇房墙壁上都会附着大量的绿霉孢子，给以后的生产埋下严重隐患。其感染初期长出纤细的菌丝，较浓密，几天后菌落逐渐扩展。菌袋感染了木霉杂菌后2-4天，就能生长出大量白色菌丝，随后由于其产生了大量的分生孢子而逐渐呈现绿色。绿霉生长快，活力强，使食用菌菌丝发育受到严重影响，绿霉侵染菌袋后，严重时菌丝不能生长，子实体被绿霉菌丝包裹而变软，最后导致死亡，有些子实体受到绿霉侵染后，表面出现褐色斑点，不仅产量低下，而且品质低劣。

绿霉污染原因：

一、菌种本身一定要纯正，母种培养基斜面污染绿霉这很容易观察，最难掌握的是母种保藏不善导致棉塞上有肉眼难以观察的绿霉菌落；二、三级菌种在菌种培养过程中未及时挑选，绿霉污染块很快没正常菌丝掩盖。母种或原种本身带有绿霉菌或接种工具上带有绿霉菌而发生污染，这种情况下发生的污染数量较多，绿霉一般都在接种点发生。

二、无论常压灭菌还是高压灭菌，培养料灭菌时必须保证灭菌彻底，并避免棉塞受潮，菌袋在搬运过程中要尽可能不损伤菌种袋；灭菌锅灭菌物切忌装的过满，要留有一定空隙，便于水蒸气的流动。如果灭菌不彻底，引起菌袋内的绿霉菌分散出现，即同时出现在菌袋的各个部位；

三、灭菌后的菌袋在冷却过程中，由于冷却室内空气中有大量绿霉孢子沉降在菌袋的外表或袋口的棉塞上，接种时带入灭菌室或接种箱内而引起感染。

四、在接种过程中由于消毒不严格、接种室内绿霉孢子浓度高的情况下，菌袋或菌种瓶面上落入了绿霉孢子，其孢子就会迅速萌发、繁殖并将接种面覆盖，使食用菌菌丝失去培养基而停止生长，导致接种失败。这种情况下发生的感染一般出现在菌袋口附近的表面。

五、菌袋，特别是质量低劣的食用菌袋，有破裂缝口或棉塞出现松动，使接种后的菌种在搬运排放过程或培养过程中侵入绿霉菌的孢子而发生污染，这种污染都发生在破裂缝口下面，有时在菌种袋上面哪怕只有一个针眼大小的孔洞绿霉的孢子就可侵入；

六、培养室杂菌基数高，未经彻底消毒就使用，培养过程中，通风差、高湿、高温都会导致绿霉污染。

七、在出菇期，菇体在不良环境下生长受阻，抗性降低，极易被绿霉侵染。尤其是生长衰弱、栽培后期的子实体以及菇床上遗留的残根更易染病，多从基部开始，使菇蕾萎缩、枯死；较大的子实体表现为水渍状，软腐。病部开始产生白色菌丝，此后转为绿色为此病的特征

绿霉防控措施：

　　一、降低菇房温度和湿度，加大通风量，并用草木灰覆压霉菌处，防止霉菌孢子飞扬传播。

　　二、先用3%的来苏尔溶液或3%的甲醛溶液室内喷熏，再用1%的高锰酸钾溶液清洗霉菌处。

　　三、用5%的石灰水浸泡霉菌，待霉菌消失后排除石灰水，补上新料。

　　四、用1∶200倍克霉灵溶液注射料袋内的绿霉或灌刷床面绿霉。

　　五、在霉菌处涂刷95%的酒精或煤油，点火烧掉，然后挖除，填补新料。

　　六、用3%的来苏尔溶液喷洒霉菌处，洗擦工具后将霉菌挖掉，每挖1次将工具洗擦1次，挖除后填补培养料和菌种。此法可彻底根治晚期霉菌。

七、生料栽培时，料中添加克霉灵或多菌灵可得到有效防控。

八、同时搞好菇房内外的环境卫生，及时处理病菇、死菇和也污染的菌袋；

九、 科学调整培养料的配方，使其营养全面、均衡，以保证食用菌菌丝的健康、粗壮和抗性，培养料内的水分控制在60%—65%，过高水分极易引起绿霉的繁殖；

十、  密封冷却，及时接种，适当增加接种量，利用菌种优势覆盖料面，减少绿霉侵染机会；  有条件的采取低温接种，恒温发菌。低温下接种能降低受伤后因呼吸作用而上升的袋内温度，减少因高温伤害菌丝的程度，提高菌丝成活率和发菌速度；恒温发菌可有效降低因温差引起空气流通而产生较多的杂菌；

 总之，绿霉的危害是极大的，我们一定要贯彻“预防为主、治疗为辅”的原则，尽可能的将绿霉扼杀在萌芽状态。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】

kapaier

去年我种植的平菇就遭受了绿霉之灾，使我损失惨重。

kapaier

我的qq是1023933641，能向你请教吗？

zhaoyuru

请问楼主：是不是重新蒸熟就可以挽救吗？

yunxiao

是啊，绿菌太叫人讨厌了，它叫你防不胜防，五一节期间忽遇高温，有一万代黑木耳伤热生成绿霉而报废。

lwshsyj

绿霉无情，损失惨重。

syf502

就是要在防治上狠下功夫

李永国

 

微生物病害对消毒剂产生抗药性原理：

一、当微生物大量繁殖时，会分泌一些保护物质，把自身菌体包裹起来，使杀菌剂不能与之接触，因而起不到应有的杀菌作用。如微生物分泌的蛋白质保护层使季铵化合物：酚、醛类制剂失去杀菌活性。

二、大量的微生物被杀死时，消耗了大量杀菌剂，并使之降至有效杀菌浓度以下，使残存休眠中的有害微生物又繁殖起来。

三、在食用菌栽培中、养菌室预先防病灭菌或消毒：.灭菌剂.消毒剂的使用计量是不可能使用固定标准的、。国家公共场所环境消毒、或其他领域灭菌计量标准可作参考计量值。旧菌室在上批养菌时出现过大量杂菌污染情况、重新使用时、应加大消毒剂使用量或浓度。我们食用菌行业灭菌或消毒可跟据自己的实际情况进行调整。

李永国

 

微生物危害的控制

微生物病害的预防，必须采取综合治里的措施，采取单一的方法很难达到目的，甚至忽略综合措施中某一种方法的某个环节，也能够导致前功尽弃和彻底失败。

微生物【杂菌】数量的影响：

微生物的数量越多，对理化因子的抗力越强。在微生物群体中存在个体间抗力差异，有少数个体的抗力明显高于大部分个体，欲杀灭这一小部分高抗力的个体往往需要高出几倍甚至高出几十倍的消毒剂浓度或作用时间。因此，当杂菌污染严重时，应加大消毒剂浓度，并延长其作用时间。

很多灭菌效果很好的消毒剂，在卫生条件很差时，或者是环境条件很恶劣时，杀菌剂失去灭菌作用的现象并不奇怪。

李永国

 

食用菌栽培过程中，在室内养菌期间发生大量霉菌污染，主要有下例因素：

一、部分基料高温灭菌不彻底、没蒸透。

二、个别菌种带杂菌。

三、室内外环境恶劣。

四、接种时病从口入。

不管那一种原因都可造成杂菌孢子相互传播,第一种第二种第四种因素接种后7天之内就可发现袋料霉菌繁殖体生成。因第三种环境因素污染的，袋内基料要晚几天才可发现霉菌繁殖体。有没有防【控】治价值呢？.要看食用菌的菌丝是否多数成活！防【控】就是控制病情蔓延，杀灭室内小环境中的霉菌孢子。在控制病情蔓延时，所使用的灭菌药品必须有选择性的，可根据情况选择下列方法是：在对菌室进行喷药后，封闭门窗6—10小时后，打开门窗加强对流通风，根据病情轻重可重复几次，对没污染的菌袋可以起到有力保护作用。

由下列因素造成养菌后期发生了霉菌侵染食用菌的菌丝或出菇蕾就发生溃烂并有大量霉菌侵染现象的.，其主要原因为养菌期高温缺氧，一氧化碳中毒。或养菌前期发现少量病害时用了大量甲醛、硫磺等烈性灭菌剂进行熏蒸所至的这样后果。【黑木耳.银耳.猴头】等部分食用菌类对内吸性杀菌剂极为敏感的菌类，是菌丝体药物中毒后抗性减弱造成的后果。高温缺氧、药物中毒培育的菌丝体所发生的病害，基本没有办法解决。