[原创]对食用菌工业化的再理解

myb

 

【易菇论坛首发】食用菌工业化，当前对这一问题的理解还存在不少分歧,有人认为食用菌工业化就是集约型,机械型，我个人认为比较片面。食用菌工厂化不单单是集约型，而是一个更为深刻和宽泛全新的范畴。深入、科学地理解这一论断对于走好食用菌工厂化道路具有十分重要的现实意义。

第一, 食用菌工业化并不意味着只发展食用菌工业,而是要走出一条三次产业协调发展的道路。食用菌工业化是一个在食用菌工业增长的过程中,菇业和服务业发展的过程,它们相互促进,共同发展。没有食用菌产业的发展,就不可能为食用菌工业提供所需要的充足的原材料和劳动力甚至资本;没有现代金融、保险、信息业等服务业的发展,就不可能为食用菌工业提供所需要的大量资金和市场信息。食用菌工业化发展,如果牺牲了菇农的利益,必然会导致食用菌产业内部的自我循环和产业结构的严重畸形。

走食用菌工业化道路就是要走出一条通过食用菌工业化带动食用菌产业并促进第三产业的协调发展道路。随着生产力的提高,食用菌产业分工愈加细密,产业之间的联系愈加密切。从食用菌产业和工业的关系来看,未来食用菌产业的出路在于向“深度食用菌产业”或者“工业食用菌产业”的方向发展。而“深度食用菌产业”需要以工业为支撑,工业愈发展,就愈能大量提供现代食用菌生产资料以及食用菌科研所需要的设备, 食用菌的发展一步也离不开工业。从服务业和工业的关系来看,现代服务业既是现代食用菌产业特别是现代工业发展的必然结果,同时也向工业提出了越来越高的要求和提供了越来越大的市场。

第二,走食用菌工业化道路,突破了传统的增长模式,是经济增长理念的改变,目的在于提高从业着的工作质量,而不单纯为工业化而工业化,也不单纯为了经济增长。食用菌工业化道路不是让大量菇农失业,出现了所谓机器排挤工人的现象,也不能是伴随着工业化出现了严重的污染,破坏了生态环境。相反,必须通过工业化带动和促进菇农就业,提供一个更良好的生态环境。

第三,走食用菌工业化道路,不能再重复以往工业化把人变成机器的奴隶的旧辙,而是要注重人的全面发展,充分体现以人为本。 就是要注重人的全面发展,提高从业着素质。把人作为出发点和立足点,让人真正成为食用菌工业化的主宰,全面地享受工业化所带来的生产力发展的成果。

第四,走食用菌工业化道路并不局限于工业化本身,而是要抓住信息化机遇,进入信息化的,食用菌工业化是信息化的基础,信息化可以带动食用菌工业化。惟一的选择就是实行食用菌工业化和信息化并举,通过食用菌工业化推进信息化,通过信息化带动食用菌工业化。参考文献略（作者MYB转载请注明来源于易菇论坛）

longwulau

楼主的理论水平的确是高。见解也非常独到。
可以这样理解吧：
不是把食用菌产业做成工业化，（这是狭隘的工业化）
而是把食用菌产业融入工业化的社会中，利用工业化的成果来改造现行生产方式。
利用工业化的经营管理经验和理念来经营食用菌产业，而不是用传统农业的小农理念来经营和管理。

ke007

利用工业里标准化的概念，来进行食用菌的生产管理。。。

longwulau

平菇有自己的市场限制。
如果不能解决加工的问题，种平菇只能是小打小闹，不能各香菇比。

ddrbtx

工厂化....我认为 首先必须人先工厂化..要具备工厂化的技术技能.工厂的管理技能。。等等 空有生产技术是不行的

山水相依

生产线式的生产模式效率是很高，但是投资大大的，比如一条日产25吨白色金针菇的日本生产线，只用100多工人，占地60亩，投资6000多万元，菇的质量绝对上乘，每斤成本2元以上。散户是没有竞争的余地啦！得挤掉多少散户啊！不过，现在上这样生产线的不少，估计到时竞争白热化时，还得有倒闭的。小菇农想自己的折吧，有不少不能或不合适工厂化生产的菇类，比如香菇、小平菇、平菇等等。

fjcwy

见解非常独到。学习了，谢谢老师！