[原创]关注食用菌产业化后劲不足问题

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【易菇论坛首发】食用菌产业化是新时期食用菌发展的根本取向。近年来食用菌产业化发展取得了新成就、新经验，但食用菌产业化也出现了许多新情况、新问题和新矛盾，发展的后劲不足已成为一个巨大的瓶颈，主要表现在：
　　（一）食用菌龙头企业的辐射和带动作用不够。各地有了一些食用菌产品加工企业，但企业整体素质不高、发展规模不大、精深加工层次较低、企业技术创新能力弱，管理水平较低，产业集中度不高、关联度低，难以参与国内国际竞争。
　　（二）食用菌产品的质量和安全水平不高。加入世贸组织后，国外的技术壁垒、绿色壁垒越来越多，标准也越来越高。而我们的食用菌标准化建设明显滞后于市场发展的要求，质量监测体系还不够健全，生产环境很难在短期内得到有效改善，加之缺少名牌食用菌产品，优质安全食用菌产品比重偏低，影响了食用菌产品的市场竞争力和经济效益。
　　（三）食用菌产业化发展资金不足。发展产业化，引进优良品种、发展名优特新产品和食用菌产品加工业等，都需要大量资金投入。目前，地方财政无力支持，信贷投放能力有限，民间资金启动困难，资金短缺的问题比较突出。特别是一些种植大户，贷款非常困难，
（四）组织菇农进入市场的能力不强。目前各地从事食用菌经营的群体很大，但食用菌龙头企业、食用菌专业合作经济组织、食用菌中介组织数量少，规模小，实力弱，不能有效地组织菇农进入市场，行业化服务体系不健全，服务手段和内容单一，难以满足菇农进入市场的需要。
　　（五）食用菌产加销联结机制不完善。多数食用菌企业和菇农之间是买断关系，订单菇业履约率低，菇农受益有限。生产的品种和品质结构不适应加工要求，分散生产与集中加工的矛盾突出，区域优势发挥不充分，发展水平低与结构趋同并存。
　　（六）扶持食用菌龙头企业的一些优惠政策还不到位。一些行业、部门在遇到具体问题时，对企业往往只搬部门条条框框，不讲国家优惠政策，甚至许诺的优惠政策也难以兑现。
　　为此，我们要进一步解放思想，更新观念，把食用菌产业化发展纳入重要议事日程，作为一项重大发展战略在食用菌经济全局中突出出来，笔者具体建议如下：
　　第一，加快步伐，增强食用菌龙头企业的辐射带动能力。要建立多元投融资机制，为工商资本、民间资本、外来资本介入食用菌龙头企业的发展提供便捷的途径。要把发展民营经济与发展龙头企业紧密结合起来，把招商引资与发展龙头企业紧密结合起来，支持那些机制好、竞争能力强的食用菌龙头企业，使这些企业在短期内规模有较大扩张，产品质量有较大提高，发展成为龙头企业集团，提高企业抵御市场风险的能力和竞争力，使之真正发挥“食用菌龙头”的带动作用。
　　第二，加大力度，提高食用菌产品的市场竞争力。要在四个方面狠下功夫：一是加强食用菌产品基地建设。要按照市场经济规律，建设一批无公害、绿色和有机食用菌的专业化、规模化、优质化、标准化食用菌产品生产基地。二是发展食用菌产品精深加工业。要大力支持工商企业发展食用菌产品加工流通业，增加食用菌产品附加值和企业竞争力。三是大力开拓市场。企业要加快建立自己的销售网络，不仅要推销产品，而且要通过这个网络收集处理各方面信息，了解市场、分析市场、适应市场。同时将菇农有效地组织起来，建立各种形式的食用菌合作经济组织，壮大食用菌经纪人队伍，使菇农真正进入市场，切实解决食用菌产品销路问题。四是推进科技创新。食用菌龙头企业要通过引进人才与科研机构和大专院校合作、自办技术研发中心等途径，不断提高自身的科技创新能力，提高产品的科技含量。
　　第三，加重责任，建立和完善食用菌企业与菇户之间的利益联结机制。要将食用菌产品加工业当作道德工业来发展，加快食用菌产品质量标准体系和检验检测体系建设，积极推行食用菌产品市场准入制度，提高食用菌产品的质量安全水平。要创新利益联结机制。食用菌产业化经营在很大程度上取决于利益分配机制是否合理。要大力发展订单菇业，通过建立稳定的购销合作关系，实现共同利益最大化。
　　第四，加强指导，提高食用菌产业化的整体水平。食用菌产业化是复杂的系统工程，需要菌政部门的协调和统筹。菌政部门要着力整顿和规范食用菌市场秩序，为推进食用菌产业化创造良好环境。二要根据市场需求导向，按照“因地制宜，发挥优势，突出重点，形成特色”的原则，做好项目的规划工作，引导菇农和食用菌龙头企业走上健康发展的道路。参考文献略（作者：myb 转载请注明来源于易菇论坛）

忠实

食用菌企业往往在起步之初就没有很好的规划
企业领导没有长远的目标，盲目性太强
企业缺少行之有效的管理，团队建设更是欠缺
没有建立起企业文化

具体内容正在整理中，过几日会发布。

SHIITAKE-KING

所有的问题都可以归结到一个大问题上，栽培水平落后。