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【易菇论坛首发】当今我国食用菌的发展，市场问题始终困扰着这个行业的健康发展，菇贱伤农的现象时有发生，我国著名食用菌专家黄毅教授曾对此有一句精辟的论述：“说明该农户生产量比较少，有时有货，有时没有货，也就是说栽培者生产量必须生产到一定的规模，才能够自己有定价权。我在上海自己开厂经历过，经销商需要的是长期稳定的货源当成头等大事，品质是第二，只要有稳定的生产量就有比较大的话语权，否则都是徒劳的。这也提示我们必须注意到生产规模和稳定性，小农作坊式生产和经营风险太大了，小农要承担市场价格变化风险，气候变化风险，技术风险，原材料涨价的风险等都得栽培者自己承担，所以我个人认为在技术成熟，能够稳定生产的基础上，根据自己技术水平，管理掌控的能力，依据当地气象条件，安排好生产，采取适当措施，提前或延长栽培期，尽可能做到均恒上市才是出路”。 “造成这现象的根源在于商品社会《物以稀为贵》的法则起主导作用。十几年来市场价格总是波浪上下起伏，向上走。市场决定价格，不是任何人可以左右的”。笔者十分同意黄老师的观点,但笔者试图用另一种思维考虑这个问题.那就是舆论导向与菇菌消费的关系问题.
食用菌虽是一个古老产业，但食用菌的飞速发展则只有短短几十年，人民的消费群体的建立也仅仅几十年，还记得80年代平菇一上市的情景，那时很多人会问这种菇药不药人，现在则很少有人问了。90年代初期笔者帮助一单位生产金针菇，刚一上市着实难卖，甚至有人错误的当成豆芽，恰好影响力很大的长春晚报记者采访我，我介绍了金针菇的食药用价值及具体的菜肴做法，长春晚报用一版面做了宣传，不想见报后长春市民排队购买，甚至有人还拿着报纸咨询。从此这个单位金针菇市场全面打开。出现了供不应求的局面。可见舆论宣传作用的重要性。
去年10月长春百货大楼的一位老总找到了我，她在郊区有一庄园，房间3000多平方米，占地30000平方米，由于养鹿赔的厉害，打算想投资食用菌产业，同笔者接触到今并成了很好的朋友，这位老总以往很少吃各种蘑菇，笔者同她交往中给她灌输了吃各种菇的好处，由于是个有钱人，健康观念对她极其重要，所以她现在几乎天天吃各种菇，各种花样的保健品也被她扔弃了，由于这位老总交际很广，不仅自己种菇吃菇，带动了一大群人吃蘑菇。可见宣传的重要性。
昨天又接到了董老的电话，让我解决100斤干木耳。董老是一位离休的省级老干部，同我有接近三十年的交往，董老今年90岁高龄，精神矍铄，耳不聋眼不花，很健谈，他的长寿秘诀就是吃各种食用菌和自创的按摩术（笔者总结了他的按摩术，家有老人的可在方便的时候免费向我索取，或者在适当的时候我发到论坛里）董老每年最低消费干黑木耳10斤，还不包括其它食用菌，由于省里老干部每周都有一次聚会活动，董老也对他们宣传吃食用菌的好处，以身作则带动了很多人消费。
举上述例子，我主要说明食用菌潜在的消费市场很大，我们的宣传很不到位，如果市民们象买普通蔬菜（如黄瓜、茄子、西红柿等）那样购买各种食用菌，那消费量就会很令人乍舌。何愁食用菌市场危机？
当今媒体大多被铜臭所腐蚀，打开广播药味熏天，打开电视酒气熏鼻，难见食用菌方面的科普宣传。吉林省是全国粮食大省、畜牧大省，最近王珉书记又提出了建设蔬菜大省的口号，庞大的棚膜蔬菜工程已经启动，但作为全省主要媒体的吉林电视台卫星频道做了些什么？深受广大农民欢迎的精品栏目“乡村四季”被扭屁股晃腰的二人转取代了，全天24小时一个科普节目没有。吉林省人民广播电台保持30年的对农村科技宣传节目“关东大地”被药罐子取代了。深受农民欢迎的“吉林科技报”也停办了。可悲啊！可叹。现在的舆论主要迎合人们的娱乐趣味，那顾的上搞科普宣传。
如果我们的媒体对食用菌行业哪怕给予一点一滴的关爱，对消费着多一点引导，我们的食用菌将会出现怎样的变化？存在决定意识，有什么样的经济基础，就会有什么样的上层建筑。笔者个人感觉很多媒体上出现的一些言论根本不符合也不代表广大人民群众的利益，而是再为一些利益集团鼓吹，他们只会掉在钱眼里，那顾人民的死活，更何况我们的食用菌行业是那么弱势。
正确的舆论导向肯定会促进菇菌消费，从而也会促进食用菌产业的发展，但愿我们食用菌行业的有识之士尤其是菌政官员，能在这方面多做点文章！（作者myb 转载请注明来源于易菇论坛）
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发表于 2009-10-10 07:36:39
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