金针菇出菇房管理制度1

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出菇房员工岗位责任及技术操作规范

 

（上班时间上午7：00—11：30下午13：00—17：30）

一．         出菇房员工应按上班时间提前15分钟进入库房，做好上班前的准备工作。

二．         未经许可不可私自将包带入出菇房，不准在出菇房内购买金针菇或私自出售金针菇。

三．         要养成随手关门随手关灯的习惯，不准出现行道内无人工作时亮灯的现象，不准在出菇房内抽烟、吃零食、做私活。

四．         出菇房员工每日上午上班后首先要进行采菇，采收标准为菇盖与套袋口持平，菇柄长度（切根后）为13—15厘米,菌盖直径1厘米以下。

五．         采菇后的废棒、染菌棒、脱水棒由专人及时运出出菇房并统计数量。

六．         采菇后的套袋应及时整理消毒，未经许可不能重复使用未经消毒处理的套袋，对污染或脱水棒的套袋应及时清除并做好记录。

七．         采菇后要及时整理床架，不准出现出菇袋倒在床架上的现象。

八．         从催菇房运至出菇房的毛袋经枯萎、再生后当新生菇蕾长1—2厘米，菌盖绿豆大小时应及时套袋，套袋高度应高出菇蕾3—4厘米。

 

九．         经光照抑制后菌盖直径在0.5厘米以下，菌柄长度5—7厘米时要及时提袋下架至育菇层。

十．         对光照抑制后菌柄长度不足5厘米的菌袋，应在对换层架后待菌柄长至7厘米时再将袋口提高。

十一．           套袋、移层前必须用鞋刷将鞋底刷干净（必须准备一双专用鞋上下架）。

十二．           出菇房员工必须按照采收→移层→套袋及以上操作规范进行操作，每道操作工序必须轻拿轻放，不准出现硬挤、摔、踢、扔等现象。

十三．           除非工作需要不允许串库，不允许谈论与工作无关的事情而影响工作。

十四．           要保管好自己的物品，如采菇筐、手电筒、手推车等，如有遗失或损坏应照价赔偿。

十五．           每日工作完成后应按小组长要求打扫卫生和消毒，并经小组长验收合格后方可下班。

十六．           如有违反以上规定或违规操作者，经核实无误后罚责任人10元/次，小组长20元/次，每月违规三次以上扣除当月工资并开除出厂。

柏拉

[em17]

发酵罐

感谢楼主。

lexian

[em17]好帖，顶