出菇型秸秆生物反应堆：秸秆种菇9字宪法

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              庆阳引种大球盖菇可推进“秸秆还田•串休沃土”

          农田“秸秆种菇•轮作休耕”发展有机生态农业

庆城县农技中心   范学钧  2017.3.9

   何为出菇型秸秆生物反应堆——大球盖菇？出菇型秸秆生物反应堆就是以草腐菌大球盖菇、粪草生的鸡腿菇和香妃菇、木腐的天麻蜜环菌等大菇真菌来代替传统秸秆生物反应堆的秸秆腐熟剂的小微发酵菌所创建起来的最新一代农田秸秆生物反应堆技术体系，可细分为大球盖菇秸秆生物反应堆（平菇木耳下脚料加秸秆也可种大球盖菇）、鸡腿菇香妃菇粪草生物反应堆、天麻蜜环菌杂木林果枝条生物反应堆等分支系统，后续产业下脚料如畜禽粪便和菇渣秸秆杂木屑等还可启用“昆虫生物反应堆：蚯蚓生物反应堆、黄粉虫生物反应堆”等系统来再循环：农林牧菇下脚料→大球盖菇秸秆生物反应堆/鸡腿菇香妃菇粪草生物反应堆→串休沃土 有机转化=有机农业再生产,谷菇间套沃土是粮豆轮作养地的继续。

[size=14.0000pt]一、教庆阳农民如何种好大球盖菇——掌握“秸秆种菇9字宪法”：   

   引种大球盖菇可促成庆阳三色农业开启新局面，范学钧经多年理论实践系统知识创新提出了“秸秆种菇九字宪法=人+菌+料+水+土+温+氧+光+野”新技术体系，庆阳菌种本土化+精准扶贫配送农民，农民就可“以秸秆木屑为原料、以农田土地为工厂、可放野田园化种植覆土出菇”，苹果黄花菜玉米套菇=“串休沃土养民+亩产千斤粮万元钱”，可使庆阳农林下脚料资源再循环变成大球盖菇美味食品，菇色酒红艳丽、肉质肥厚鲜嫩、富含氨基酸、营养价值丰富，口味集香菇•蘑菇•草菇三者于一体，她既是联合国粮农组织FAO面向发展中国家推荐的珍稀食用菌“节粮型•扶贫菇”，也是国际市场上畅销的“10大珍稀菇类之一”，引入农田可促进“秸秆种菇还田•串休沃土养民”推进土壤有机转化生产有机食品。秸秆种菇九字宪法：

人排第1位、立天定人 与菇对话 谋创收。虽是懒汉菇但还需要好好学习，学习实践能动性（悟性+吃苦性）关键成败和收多收少，梁枝荣老师“生态化种菇四看技术”就是“看人、看天、看地、看菌”，农田放野套种大球盖菇可促成现代三色农业（农牧菇结合/农林菇结合）可持续发展“串休沃土有机转化”推进有机农业发展，特别是玉米地套菇可促成“亩产千斤粮万元钱”，庆阳苹果园套种大球盖菇既可形成“果菌循环双丰收”还可串休沃土发展有机苹果产业。

菌种排2位、良心菌种 质量保障 关产量。有收无收看菌种好坏，严禁使用老化退化劣化菌种害农民害菌业，菌种萌发菌丝束能力生活力和吃土抗杂性的强弱关乎种植成败，播种分“无菌栽培（接种箱接种，如香菇木耳菌包工厂化）和带菌栽培（开放式接种，如大球盖菇放野种植）”2种，菌种质量关乎成败得失和风险防控，倡导使用“尖端菌丝提纯的脱毒菌种”，坚决反对使用“老化退化劣化的菌种，以及富含隐形污染的菌源”,同时要做好菇田病虫鼠害防控。

料排第3位、农家秸秆 种菇还田 串休土。收多收少看料新旧，最近1-2年收获的农作物秸秆和玉米芯、林果枝条杂木屑等，要求洁净无霉变无害虫寄生，陈旧秸秆种菇产量会降低一半多，夏伏高温期不安排种植——除非高海拔冷凉生境反季节，生料种植尽量安排在低温期，中温期秸秆混合料发酵不良就多附生鬼伞——最好经2次发酵就可减免氨味源引发鬼伞，种菇原料力求新鲜无霉变无虫卵，晒干透再泡湿透。

水排第4位、生命之水 净水发酵 少污染。水源关乎酶活性和生命运动，干燥无水时任何生命运动都叫停。水源洁净化无杂菌寄生（致病性的细菌、酵母、霉菌，围食性的黏菌，竞争性的盘菌、鬼伞等），pH近中性偏酸且无酸化无碱化，最好加生石灰粉建堆通风发酵，有条件者可用稳定性二氧化氯或臭氧水拌料，庆阳旱作区拌料还可添加抗旱吸水保水剂来增料的持水性有利于蓄水发菌出菇。

土排第5位、覆土保湿 乘雨出菇 田园化。大球盖菇具有不覆土不出菇的习性，源于土壤微生物诱导出菇，用高压灭菌的土壤覆土就不出菇，死土覆盖出菇极慢缘于少微生物诱导，东北黑土、庆阳黄土、两广红土等壤土都可，但以富含有机质团粒结构且蓄水保墒性能最佳的草炭土和林下腐叶土为最好，一般多用田园土壤就地取土覆盖可节本省事增效，放野种植大球盖菇可做采择园观光游。

温排第6位、适温下种 生物优势 选播季。只要避开高温夏伏期就可春秋冬下种，适温发菌温区15-26℃、出菇适温13-25℃，大球盖菇菌丝能热死（夏伏≥28-32℃）但冻不死（南方稻区冬闲田种植可赶年节出菇，东北绥化高寒区林下套种积雪覆盖越冬后到来年6-9月照样出菇），故行内有言“大球盖菇种植成败收益都看温度”，种植季节选择要避开高温高湿防控绿霉菌链孢霉等杂菌大流行，低温期用生料种、中温期用发酵料种植，高温期不下种（高原反季节除外）。

氧排第7位、林下氧吧 好氧出菇 原生态。发菌出菇期不能厌氧生境——通风驱霉杂治百病，特别是出菇期是呼吸高峰期以“林下氧吧放野出菇、玉米地套种出菇”为佳，“菇粮间套+林菌和谐=呼吸互补”生态效益最大化。

光排第8位、暗光发菌 散光出菇 酒红色。发菌期不用光照——暗发菌/覆土发菌为好，出菇期散光照才好促成酒红色菇体成就田园美人，低温寡照生境下菇体多变黄而难成酒红色，大球盖菇号称林下精灵，是发展林下经济的好抓手。

野排第9位、回归田园 半野生化 放野种。大球盖菇为草生菇之王，号称田园巨人/林下精灵，有半野生性 嗜好田园化套种 引入林下或农田，用秸秆木屑混合料放野地床种植最好，比平菇简单好种而不用锅蒸料灭菌，大田放野种植可开放式播种覆土发菌出菇，菌料温湿土等各项条件适合时60-90天就可发满菌出菇了，庆阳大棚越冬生长者120多天就可报信出菇，发菌期料床温度最低应维持在15-20℃较好（东北也能越冬出菇），但出菇期温度太低（最低出菇临界温度为13-16℃）就难以形成原基出好菇了，出菇后温度不低于5℃多不会冻死。

二、农技员知识农民要看懂下列图表吃透核心技术，建议创建好《庆阳食药用菌研究所》实现菌种本土化再生产助推精准扶贫秸秆种菇串休沃土富民。

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三、干鲜菇市场开拓要“以本地为主辐射西北都市圈”。开拓年节市场不宜下南方稻区冬闲田菇区，应充分开发“陇东黄土高原高海拔冷凉山林区夏菇反季节生产”南下填空其无菇的夏伏市场，深加工可制成谷菇叠加营养强化面条/馒头等。

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