求教姬菇

雾满楼

个位高手好。

求教姬菇的栽培方法与产量，谢谢。

[em07]

yangqihui

搜索一下就知道了嘛！

你说的是秀珍菇吗？

仙人掌

姬菇栽培技术

随着国内外食用菌市场的迅速发展，姬菇以其肉质细嫩、味道鲜美和独特的蟹香味深受居民的青睐。姬菇又名小平菇，姬平菇等，姬菇的，，姬菇的菌盖要比平菇小的多，直径只有0.5--4厘米，象顶圆形或者半圆形的小帽子，帽子下面是长长的菌柄。 姬菇发菌阶段，温度15到20度，出菇阶段8到15度，属于一个低温型品种，姬菇属于变温结实型食用菌，也就是发菌阶段和出菇阶段的温度不同，出菇阶段的温度低于发菌阶段的温度。当昼夜温差达到摄氏8---12度时，出菇整齐，产量高，品质好，而在恒温条件下，姬菇就长不出来。 姬菇可进行春秋两季栽培，春栽在气温稳定到摄氏10度左右时进行播种，秋栽应在夏季高温过后，一般以八月下旬到九月上旬为宜。栽培姬菇的场地可以是半地下式大棚，也可以是简易大棚，其中以半地下大棚较为常见。这里采用的就是这种简易大棚，其中以半地下大棚较为常见。遥墙镇采用的就是这种简易大棚，大棚东西走向，南北的边坡等长，棚脊高2米，边沿高1米，棚宽8米。整个大棚的面积为300平方左右，可投料五千公斤左右。 姬菇可选用多种栽培料进行栽培。其中，用发酵料栽培是一种常用的方法，也就是把栽培料堆积发酵后栽培。姬菇的栽培料和平菇大体相同，以棉籽壳为主，不过，在具体的配方上，也有所变化。是一百斤棉皮里面加上三斤石灰，五斤麸皮，然后用140斤水把它拌匀，用搅拌机把它搅起来，然后堆成堆，1米宽，80公分高，然后堆积发酵，过一天一夜，这个料温就能上到65度以上，然后再翻堆，倒一遍堆，再堆起来，让料温再上升到温度不再上升的时候，再维持--3个小时，再翻堆，翻三到四次堆以后，这个料就发酵好了，就可以装袋，装袋以后就进入发菌和栽培管理。将发酵好的培养料装入规格为24乘50毫米的塑料袋内，在菌袋的两端各放一层菌种，中间放两层菌种，共计四层菌种、三层栽培料。压实后扎紧袋口，在大棚内堆成2--4层的菌墙，码好后在菌袋上扎出通气孔。 把菌袋扎一个眼，主要是为了通气，食用菌发菌需要有氧气，扎上一个眼以后，通气效果很不错，通过三到五天的发菌，马上就可以表现出来，扎眼的这个，长的很好，不扎眼的这个，菌丝直接不长。 发菌阶段应保持黑暗，并注意检查料温，防止烧菌，经过25到30天的培养，菌丝长满菌袋后，把菌袋垒成4--5层的菌墙。然后解开菌袋，迎接出菇。 每2--3天浇水一次，使棚内湿度达到85％到95％。这个阶段的温度控制在摄氏8到15度之内。出菇阶段需要较强的散射光，分化出菇蕾以后，白天掀开一半的草苫子。通风良好的情况下，3--4天后，袋口会长出大量的菇蕾。采收完一茬菇后，停水三到四天，保持棚内干燥，又可以采收二茬菇。据试验，姬菇的生物效率为100％，每投入一公斤栽培料，可以收获一公斤姬菇。还具有独特的蟹香味。真姬菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，这意味着常食真姬菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。? 　　二、生物学特性? 　　1.真姬菇的形态? 　　真姬菇子实体丛生，每丛15～50株不等，有时散生，散生时数量少而菌盖大。菌盖幼时半球形，边缘内卷后逐渐平展，直径4～15厘米，近白色至灰褐色，中央带有深色大理石状斑纹。菌褶近白色，与菌柄成圆头状直生，密集至稍稀。菌柄长3～10厘米，粗0.3～0.6厘米，偏生或中生。孢子阔卵形至近球形，显微镜下透明，成堆时白色。? 　　2.生物学特性? 　　真姬菇是北温带秋季和冬季发生的食用蕈菌。? 　　(1)培养特性 　　真姬菇的菌丝体白色，棉毛状，气生菌丝不旺盛，不分泌黄色液滴，不形成菌皮。在培养程中可产生节孢子和厚垣孢子。真姬菇抗逆性较强，其生活条件与香菇、平菇等其它木腐菌有许多共同之处，但也有不同之处，而且真姬菇的不同菌株对各种生活条件的需求不完全相同，对它们还未完全了解清楚，现将主要的要求介绍如下：? 　　①营养。真姬菇是一种低温型的木腐菌，栽培原料比较广，如木屑、玉米芯、甘蔗渣和棉籽壳等都可作为主要原料，以用棉籽壳的产量最高。在栽培过程中加少量的辅料，如米糠、麸皮、大豆皮、棉籽饼和玉米粉等可以提高单产。? 　　②温度。真姬菇与金针菇、滑菇、香菇和平菇等一样具有变温结实特性。菌丝发育温度范围为9～30℃，适温22～24℃；子实体原基分化在4～18℃，生长适温为10～14℃。? 　　③水分。真姬菇培养料含水量以调到65%左右为宜。因其发菌时间较长，培养料会逐渐失水变干，出菇前应补充水分，使含水量达70%～75%。菇蕾分化期，菇房相对湿度应调节到98%～100%。菇体发育时，菇房相对湿度应为90%～95%。 ? 　　④光线。真姬菇菌丝生长阶段不需要光线，但菇蕾分化阶段应有弱光刺激。子实体生长时有向光性，如在地下室或山洞栽培真姬菇，每昼夜应开日光灯10～15小时。⑤空气。真姬菇生长的各个阶段都需要新鲜空气。培养料的粒度要粗细搭配，防止过湿。防止菇房的二氧化碳过浓，原基大量发生时每小时应通风4～8次。? 　　⑥pH值。菌丝生长阶段的最适pH值为6.5～7.5。? 　　真姬菇发菌需30～45天，菌丝成熟达到有出菇能力要30～60天，菇蕾分化需7～12天，子实体发育成长约5～7天。时间控制应根据不同菌种和温度适当伸缩。细致观察，及时控制，是栽培成败和质量高低的关键。? 　　三、栽培技术? 　　1.栽培方式? 　　其栽培方式与平菇相似，可采取瓶栽或袋栽。? 　　2.栽培季节? 　　因其生育期长，一般可考虑9月上旬到来年5月中旬为接种期。依当地气候和菇房控温条件而定，如有空调菇房，则主要根据市场需求考虑。 　　一般来说，9月上旬到第二年5月中旬均为真姬菇的接种期。栽培较晚的，菌丝经越夏管理后10月上旬至11月中旬为出菇期。 　　3.栽培场地 　　塑料大棚、空房、地下室和防空洞等均可作为真姬菇的栽培场地，有条件的可用专业菇房栽培。? 　　4.菌种 　　真姬菇菌种制作分母种、原种和栽培种三个阶段，菌种的制作基本上与白蘑菇和平菇一样。? 　　5.培养料的调配 　　真姬菇栽培原料较广，但最适合且较高产的原料为棉籽壳。现介绍如下几种配方供参考：? 　　(1)棉籽壳85%、米糠(或麸皮)10%、白糖1%、石灰3%、石膏粉1%，加水130%左右，pH值7.5。? 　　(2)木屑77%、米糠(或麸皮)20%、白糖1%、石膏粉1%、石灰1%，加水150%左右，pH值7.5。? 　　(3)甘蔗渣(鲜)95%、石膏粉1%、石灰粉3%、过磷酸钙1%，加水110%左右，pH值8.0。? 　　(4)酒糟(新)70%、木屑20%、玉米面6%、石灰3%、石膏粉1%，加水适量，pH值8.5。? 　　配制方法：以配方(1)为例，装料前一天下午，将经过翻晒的棉籽壳和辅料按比例称好，翻料均匀，再把3%的石灰称好，放入容器内加水，搅拌，使石灰溶解，取其澄清液，按比例混入应加水中，然后一边拌料一边加水，将应加的水全部加进去后，打成圆堆，盖上塑料薄膜过夜。次日把堆摊开，撒入米糠、石膏继续翻料，以手握法试水分(即指缝有二三滴水为度)，用广泛试纸测pH值，调到合适为止。? 　　6.袋栽(瓶)法? 　　用塑料袋栽培真姬菇比瓶栽真姬菇普遍，其工艺流程：配料→装袋(瓶)→套圈封口→灭菌→接种→菌丝培养→催蕾→育菇。? 　　(1)配料根据当地原料来源，参考培养料配方合理配料。? 　　(2)装袋真姬菇发菌时间长，出菇时间较长，一般采用30厘米×15厘米×0.05厘米的聚丙烯袋或17厘米×33厘米×0.05厘米低压聚乙烯袋。装袋时要小心，防袋破损。装袋可采用人工或装袋机装袋。有条件时，采用每小时每5人装400袋的装袋机比较合适。? 　　(3)套圈封口袋装好后，及时套圈，用包装线扎紧袋口。? 　　(4)灭菌高压蒸汽灭菌，需在1.5公斤/平方厘米下保持2小时；常压灭菌需持续10小时。? 　　(5)接种真姬菇发菌时间长，接种过程必须严格无菌操作。750毫升菌种瓶原种可接17厘米×35厘米×0.05厘米袋30袋。? 　　(6)菌丝培养接种后菌袋应及时搬到发菌室发菌，室温保持18～26℃。经40天左右菌丝基本长满，再培养30天左右，菌丝分泌浅黄色素时，才达到生理成熟。? 　　(7)出菇管理将生理成熟的菌丝袋移送到出菇房。排放方法多样，有立放于床架的，也有卧倒叠放于地沟两侧的，然后依下列次序进行：①搔菌。打开袋口，搔去料面四周的老菌丝，其目的是促使原基从料面中间接种块处成丛地形成，使以后长出的幼菇向四周发展，形成菌柄肥实、菌盖完整、菌肉肥厚的优质菇。搔菌后往料面注入清水，2～3小时后，倒去尚未被吸收的水。②催蕾。在袋口盖上潮湿的报纸或粗白布，同时降温至13～15℃，增加通风量，促使菇蕾形成。一般经10～15天，料面上可以看见针头状的灰褐色菇蕾。③育菇。菇蕾出现后，揭去覆盖物，菇房温度保持在14℃左右。采取向周围和地面喷水的办法保持90%的湿度，切勿直接向菇蕾喷水。加强通风，使空气新鲜，并有500勒克斯左右的光照，5～7天真姬菇即可育成。 　　(8)立体蓄水式高产栽培法 　　①排袋。菌丝成熟的菌袋，打开一端，将塑料袋卷褪到另一端的边缘，但不要全部脱掉，使之形成土壤与菇体的隔离层，避免出菇时菇体带土。在地沟中间部位，把菌袋头对头(相隔8厘米)并放两排，未脱去塑料袋的一头朝外。每袋间留2厘米间隙，所有间隙用肥沃壤土填充，每层菌袋覆土3厘米，并喷水使土壤吸足水分。照此依次排放第2、3、4……层，共排8层左右(根据菇房实际情况决定层数)。另外，两个墙边各排一行料袋，紧贴墙边排，依次逐层覆土。这样从横截面上看菌袋共4排，覆土后成为3堵菌墙，2条宽70厘米左右的走道，出菇都在走道两边。每排最上面一层覆土厚4厘米，并抹个水槽，两个墙边排棒时要注意留通风孔。菌墙做好后，以保湿为主，每天要根据菇房情况进行通风换气，待袋口形成菇蕾后，即可转入出菇管理。 　　②原基期管理。覆土后15天左右，菌丝体长入土壤中，并和周围菌棒菌丝相互交织，形成了3堵菌墙。此时，菇房温度应保持在12～14℃，相对湿度85%～90%，散射光线150～200勒克斯，空气新鲜，二氧化碳浓度在0.1%以下。约7天左右，料面上分化出密密麻麻小米粒大小白色原基，5天左右原基伸长成针尖状，再过约5天，针状菇蕾发育成深褐色球形小菌盖。这时可将袋口卷起，露出菇蕾，进行出菇管理。 　　③形成期管理。随着菇体的发育长大，增加菇房通风量，同时及时补水调湿，每天喷水2次，以提高菇体周围的空气湿度。头潮菇结束后，必须及时往菌墙水槽加水，为下潮菇打下基础。菌墙补水是一项高产措施，菌墙蓄水保持了袋料的水分，提高了酶的活性，使培养料中的养分得以充分利用，能够满足菇体生长对营养的要求。在适宜条件下，菌墙出菇整齐，生长迅速，菇体幼嫩肥大，产量高，品质好，生物学效率可达150%。 　　四、采收和分级? 　　适时采收和认真细致地分级是提高真姬菇商品价值的重要环节。真姬菇长到一定标准时，即菌盖1.5～4厘米时就应及时采收。采收时，一手按住菌柄基部培养料，一手握住菌柄，轻轻地将整丛菇拧下。第一潮菇采收完后，及时清除料面上残留的菌柄、碎片和死菇，并进行补水管理。大约15天左右第二潮菇蕾就会形成，如前所述继续管理，就可采收第3、4潮，有的可采收第5潮菇。? 　　一般真姬菇可分为3个等级。一级菇，菌盖直径1.5～2.5厘米，菌柄长度4厘米以下；二级菇，菌盖直径2.6～3.5厘米，菌柄长4厘米以下；三级菇，菌盖直径3.6～4.5厘米，菌柄长4厘米以下。