[分享]大棚白灵菇栽培

蘑菇人

　　白灵菇原野生于药用植物阿魏上，因此也叫阿魏蘑。白灵菇原产于新疆，是干旱草原上的一种食用菌。新疆生物沙漠土壤研究所科技人员驯化栽培研究取得成功。由于白灵菇栽培技术还没有被大多数菇农掌握和其生物学转化率低等因素的制约，因此现有产区栽培数量不多，导致国内外市场价格较高，目前国内市场零售价每公斤鲜品平均冬季在２０元左右，夏季在５０元左右。

　　２００１～２００２年我省利用塑料大棚成功地进行了白灵菇的示范栽培，两年共投料２０万公斤，栽培４０多万袋，生物学转化率达到３０％～４０％，产菇可达６万多公斤，产值约为１２０万元，菇农纯收入可达８０多万元。平均亩投料１?５万公斤栽培３万袋，产４５００公斤鲜菇，每公斤单价２０元，产值９万元，成本３万元，纯收入６万元。

　　１?栽培方式。采用低压聚乙烯塑料筒袋栽培，规格为筒袋折径１７厘米、长３３厘米、厚０?００５厘米。

　　２?栽培季节。因白灵菇子实体分化适温为１～１５℃，在盘锦安排在８月下旬以后接种，经养菌９０天左右，１１月至翌年３月为出菇期。

　　３?栽培场所。栽培场所为塑料日光温室。栽培场所要求能保温、保湿、通风、透光、水源方便，周围环境要求洁净，以防病虫害发生。

　　４?培养料。 ,,, 配方：①棉籽壳１００公斤、玉米面５公斤、麦麸１０公斤、石膏２公斤、白灰２公斤；②阔叶树杂木屑１００公斤、麦麸或米糠２０公斤、石膏２公斤、白灰２公斤。

　　配方②中如果木屑过细，要加入２０％～３０％粉碎后的玉米芯或豆秸，这样栽培袋内透气性好，利于菌丝体的生长。配方中的主料及麦麸等辅料一般要求要新鲜无霉变，并在配制前置于烈日下暴晒几日。

　　５?按配方拌料。拌料场所最好选择水泥地面，把主料和辅料分别称好后放在一起，均匀混合后浇水拌料，使其含水量达到５５％左右。

　　６?建堆发酵。培养料拌好后要进行发酵处理，发酵的目的是培养料经过６５～７０℃的高温处理，可杀死绝大部分杂菌与害虫。

　　建堆发酵时料堆最好在１０００公斤以上，堆高１?２米左右、宽１?５米左右、长度不限。堆建好后，用直径５～１０厘米的木棒在料堆上扎通气孔，孔距３０厘米。发酵时间一般７～８天。发酵期间要注意翻堆，堆温升至６５～７０℃时进行第一次翻堆，以后每天翻堆一次。翻堆可使培养料互换位置，以便发酵均匀。发酵好的培养料呈棕褐色，无酸臭味。

　　７?装袋灭菌。发酵好的培养料要装入事先准备好的栽培袋内，每袋装湿料１公斤。手工装料时，要边装边用手压紧。用装袋机装袋时可根据机械动力情况掌握紧实度。袋装好后，用撕裂膜将袋口系紧。

　　装好的料袋要及时灭菌，采用常压蒸汽灭菌。灭菌开始时火力要猛，要求在短时间内将锅烧开，开锅后开始计时，要保持８～１０小时方可彻底灭菌。灭菌后，待锅内温度降至６０℃以下时方能出锅。要将料袋放在经过消毒、干净、通风、宽敞的场所，使之冷却。

　　８?料袋接种。经过灭菌后的料袋，待温度下降到３０℃以下后，搬入接种室或接种箱进行接种。接种前接种室、接种箱用气雾消毒盒进行消毒灭菌。开始接种前，操作者应将手用３％的来苏儿洗净，再用７５％的酒精棉球擦一遍。菌种的瓶、袋表面及瓶口、袋口也要用酒精棉擦拭。接种工具要在酒精灯上反复灼烧，使之灭菌。接种时要用不锈钢长把汤匙，先挖出菌种上面的老菌皮然后在料袋的两头接种。接种量要足，一般每公斤菌种接２０袋左右。

　　９?养菌管理。料袋接种后叫菌袋，菌袋要搬入栽培场所进行养菌管理。栽培场所要事先消毒，将菌袋一层层放倒，墙式摆放摆放６～７层。养菌场温度最好控制在２０℃左右；空间的相对湿度要控制在６０％左右；要保持通风良好；要求光线要暗，要在无光或微光的条件下进行养菌。

　　菌袋培养期间要经常检查菌袋有无杂菌污染，若发现有黄、绿、黑等颜色斑块，即为杂菌，要轻轻拿出，尽快与培养场所隔离以防蔓延，污染环境。养菌期间菌袋内如遇高温（超过２８℃以上）要及时翻堆降温。

　　在正常情况下，菌袋内菌丝生长半月后，菌袋内的氧气大量减少，菌丝生长速度逐渐变慢或停止生长。为了增加氧气，需用牙签在菌袋菌丝体处扎眼，由于增加了氧气，菌丝生长速度明显加快。注意眼不要往培养料上扎，否则容易引起菌袋污染。在养菌阶段要扎眼２～３次，每次扎眼１０个左右。这样经过５０天左右的培养，菌丝体可长满菌袋。然后菌袋再经过一个月左右时间的低温复壮，菌丝体就可达到生理成熟转入出菇阶段管理。

　　１０?出菇管理。在栽培场所将菌袋双行墙式摆放，高度６～７层，行间留７０～８０厘米的作业道。白灵菇是低温菌，出菇场所在１～１５℃时利于菇蕾的分化。白灵菇是变温结实性菇类，在恒温条件下菇蕾不能形成，只有经过变温刺激，才能产生菇蕾因此，在菇蕾形成阶段，出菇场所昼夜要求要有１０℃以上的温差。只有温差刺激，没有散射光的诱导，菇蕾也不能形成，这是白灵菇生物学特性所决定的。所以，出菇场所还要有比较明亮的散射光，才利于菇蕾的产生，一般出菇场所能顺利阅读报纸的光照强度就足够了。当菌袋内发现菇蕾形成时，将袋口一端撕裂膜解开，同时要向地面、空间用喷雾器喷水，使空间空气的相对湿度达到９０％左右。当菇蕾长至拇指盖大小时，把袋口挽起来，并保留一个生长优良的小菇，其它小菇全部摘掉。

　　 １１?采收。当白灵菇长至八分成熟时，即菌盖由内卷逐渐平展后，即可采收。采收方法是用手握住菇柄基部旋转拔下，用刀削去带有培养料的菇根，放入筐内或箱内，即可上市销售。每个菌袋只产１个菇，每菇重量为１５０克左右。白灵菇一般只收获一次，但经过进一步管理，偶尔可收获二次。冯景刚

蘑菇人

白灵菇及其栽培技术

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白灵菇又名白阿魏菇，原产自新疆，故又叫天山神菇，是一种栽培技术简易，周期短，适应性强、质嫩、味鲜、色泽洁白、营养价值高的珍稀食用菌，市场很受欢迎。白灵菇菌丝较一般侧耳品种更浓密洁白，抗杂力强;子实体丛生或单生，菇盖质地脆嫩，延长稍密，白色褶纹，条顺直;成熟时菌盖顶呈内卷状，耐远距离运输，单朵鲜重50-160克，最大可达400克。

白灵菇属于中温形菇菌类，菌丝体在3-32℃均能生长，能适24－27℃;出菇温度3-26℃，以12-22℃生长最快，质量最好，0℃左右也能缓慢生长;抗干旱能力比其他食用菌强。子实体生育期空气相对湿度60%就能生长，最佳相对湿度84%-95%。无论是菌丝和子实体的生长发育均需新鲜的空气，二氧化碳浓度含量超过0.5%时，易产生畸形菇。菌丝体生长不需光线，子实体生育阶段需散射光,在200-10000勒克斯光照下发育正常。

现将白灵菇人工栽培技术介绍如下。

以冬春季栽培产量高，质是最佳。古田县9月上旬开始播种,10月中旬开始长菇，春播不能超过2月上旬，5月上旬收成结束。

培养基配制

白灵菇菌丝体浓密粗壮，穿透力很强，能充分利用和分解基质营养，发挥高产优势，最适高氮配方栽培。用棉子壳、杂木屑、甘蔗渣、稻草、麸皮、玉米粉等综合培养基上生长良好，两湖菇转化率达80%-100%。

培养基配方(1)棉子壳40%，杂木屑40%，麦皮10%，玉米粉8%;(2)稻草57%，棉子壳10%，木屑13%，麦麸10%，玉米粉8%;(3)木屑或棉子壳、甘庶渣78%，麸皮12%,玉米粉8%。各配方均要加红糖、石膏各1%，含水量掌握65%，pH值6-7最佳，温度偏高时可在料中加入0.5%的石灰以防治培养料酸胀。培养料配制按常规。

接种发菌

白灵菇采用袋栽法较适宜。栽培袋采用15厘米X32厘米x 0.05厘米或17厘米X34厘米x0.05厘米的低压聚乙烯膜薄袋。常压灭菌上100℃时保持16小时，冷却到25℃时，在无菌条件下启开扎口或拔棉塞接入白灵菇菌种。发菌培养温度25-28℃，空气湿度70%以下，经常通风换气。菌袋培育期间防止强光照射。

出菇管理

经30-45天培养菌丝即可长满袋，当料面或侧面出现原基时，把达到生理成熟的栽培袋移到出菇棚内长菇。白灵菇可以室内架层立放式栽培,或野外阴棚路地立放罩膜栽培。野外生态条件较适，对长菇更有利。菌袋移入出菇棚后，温度控制在10-23℃，7天左右出现原基。菌盖长至2厘米时，加大喷水量，加强通气。前期空间喷雾保持80%相对湿度即可，后期控制光线，在微弱光照下菌柄较长、菌盖较小。也可以开袋口后，用经过消毒处理的菜园土在袋内覆土2-3厘米。

采收加工

白灵菇一般从原基出现到子实体成熟8-12即可采收。采收时，手抓菌柄整朵拔起。采后停止喷水，清理袋口四周和环境。让菌丝生息养菌。5天后继续喷水、控温。一般可收2潮菇。鲜品直接上市或盐渍;也可切片加工烘成干品出口。

福建省古田县科协珍稀食用菌场 丁湖广

摘自《北京农业》

　

luzhln

好资料，有收藏价值。

小蘑菇

日本液体菌种栽培金针菇技术

３种发酵罐	正在发酵
温箱培养原始种（一级种）	已经做好的一级种
准备接液体菌种	已经接好的菌种
接种后在２４度培养	１８天培养好了。菌掻之前。
培经过期。２周前。	培养成功了。１９天。
成品菇	1100-75口径可以采菇300g

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HLJ7606

200克算高的了。17*33的袋子，事实上平均出200克已相当不错了。

杨新庆

白灵菇据说：每袋才产鲜菇200克左右吧，真的是这样吗？请朋友们讨论一下。