忻州市沐野食用菌研究所

老梁故事会

      忻州市沐野食用菌研究所是由市科技局审批，市民政局登记的民办非企业单位，所长梁枝荣教授是我国知名食用菌专家，中国科学院生物工程专家，教授级高级工程师。山西省定襄县人，1975年山西大学毕业，分配在我市农业局工作三年， 1978年考入中国科学院微生物研究所读真菌学硕士，1981年毕业后在中科院工作。 1985年考取香港中文大学生物学部博士研究生，从事食用菌遗传育种和栽培技术的研究。1990年海外留学归来，在中国科学院中科集团从事食用菌技术推广工作，兼任过全国几十个县市的食用菌产业开发顾问，参与编著了北方香菇、双孢蘑菇栽培和珍稀食用菌栽培等多本著作，出版发行了《菇海耕耘录》《蕈海树庭根深  菌业枝荣叶茂》等重要著作。发表有关论文数十篇，获得十多项省部市级科技进步奖。

        2009年从中科院中科集团退休返乡，注册成立了“忻州市沐野食用菌研究所”，开展了五台山野生蘑菇人工驯化栽培技术攻关，经过多年的采集、分离、培养、驯化选育，从80多个五台山野生菌株中，采用子实体组织分离、菌丝体培养、菌株筛选、子实体野外栽培与优选等方法， 2013年终于从五台山野生蘑菇中培育出了一个可以稳定扩繁菌种、用于人工栽培的新品种，定名为“沐野1号、沐野双孢”，代号为“my1”。经中科院微生物研究所进行分子鉴定，确定其是一个野生的双孢菇新品种。经全国多点进行不同条件、不同方式栽培示范均获得成功，并初步总结出了一套相应的多模式栽培技术。表现为生长快、出菇早、菇期长、产量高、品质好，且具有栽培容易、管理简单等特点，鲜菇口感脆嫩，烘干晒个的干菇也有诱人的口感口味。2015年3月通过了忻州市科技局组织的科技鉴定，忻州市授予科技进步一等奖。
　　经初步栽培试验示范，山东聊城大山合工厂化生产达到每平方米30公斤，山西汾西基地林地野外出菇达到每平方米15公斤，平遥基地大棚层架式栽培达到每平方米15公斤，五寨、五台基地大棚粗放式地栽也达到了每平方米12.5公斤。
　　河北滦平建立了全国最大的沐野双孢生产基地，现在大棚内采用菇菜轮作技术，日产鲜菇1吨，今年年底工厂化车间即可出菇，可达到日产5吨的产量。
　　沐野双孢不但产量高，易栽培，口感脆嫩，经过北京市营养源研究所分析化验，沐野双孢100克鲜菇内含有蛋白质4.31克， 脂肪0.4克， 资料记载普通双孢蘑菇100克鲜菇内蛋白质含量为3.8克，脂肪含量0.2克。
　　沐野双孢还有一个更重要的特性是100克鲜菇内硒的含量达到了52.8微克，较普通双孢蘑菇高30%， 这是新发现的天然富硒菇，在食用菌保健行业有重大意义，对食用菌产业的发展也有促进作用。沐野双孢具有很好的推广价值与市场前景。