利用花菇棚床式栽培草菇技术

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传统的草菇栽培以室外堆式栽培为主，存在着产量低、菇质差、受气候影响大等不足；近几年我县大面积推广代料栽培花菇技术，每年的5月至9月间有大量被闲置的花菇高棚层架。针对上述实际情况，庆元县食用菌科研中心开展了“利用花菇棚床式栽培草菇技术”的立项研究，经过课题两年来的努力，提前完成了研究任务。现将“利用花菇棚床式栽培草菇技术”具体介绍如下：
一、草菇生长发育所需的条件
1、营养：草菇所需的营养物质主要是碳水化合物、氮素和各种矿物质。这些物质一般从稻草等原料中即可得到。
2、温度：草菇属喜温性真菌，菌丝生长最适温度和子实体分化发育最适温度均为28-31℃。
3、水分：草菇正常生长发育要求空气相对湿度为85-95%，培养料含水量60-70%为宜。
4、氧气；草菇属好气性真菌，只有适当的通风才能正常生长。
5、酸碱度（PH值）：培养料的PH值为5-8时菌丝体可生长，但以6.8-7.5时菌丝体生长最适宜，PH值为6.25-6.55时子实体生长最适宜。
6、光线：漫射光线最适合草菇生长发育。
二、草菇栽培季节安排
庆元县草菇播种安排在每年阳历史意义月下旬至9月下旬。这段时间气温较高，日平均温度一般在25℃以上，适宜草菇正常生长发育，而且正值花菇栽培周期结束，新的香菇菌段尚未入棚之前，这样不会影响花菇、草菇轮作实现两菇周年栽培的目的。
三、菇棚的修改和要求
只需将原来栽培花菇的高棚层架略作修改即可作为栽培草菇的床架；将原来5-7层改为3层，床架的层距高度为60公分左右，利用拆除下来的其余几层木料或竹条分铺到需要的3层上，并在每层的两边固定一至二根木料或竹条，以防止稻草等培养料上架后掉落。草菇栽培结束后，再将层架改为5-7层，恢复花菇栽培所需的结构。另外，也可搭建草菇栽培专用菇棚。
四、菌种选择
菌种必须经出菇试验后方可选用，母种要求纯正，栽培种应选择菌丝白色或黄白色，有少量厚垣孢子，菌丝交织、粗壮、透明、幼龄或中龄的菌种。另外，还要根据市场要求选择菌种类型。目前，庆元县食用菌科研中心菌种站为菇农提供的草菇菌种有：适于鲜菇加工、罐头制品的小个型品种有V23、92等，适于烘干的大个型品种有801等。
五、培养料配方（以床架面积为40平方米计算，即8米长菇棚）
以下为供选用的培养料配方，稻草尽量选用单季晚稻或连作晚稻草，并要求干燥、无霉烂。
（一）、原种、生产种配方：稻草79%、麦麸20%、石膏粉1%
（二）、栽培料配方：
1、稻草（干）1000斤。
2、稻草1000斤+石灰20斤
3、稻草1000斤+麦麸70斤、石灰粉20斤
4、稻草1000斤+干牛粪粉80斤+过磷酸钙10斤+石灰粉20斤
六、栽培方法
1、预湿：在水池或其它容器中加入石灰粉，调成2%石灰水（不用石灰水，仅用清水也行），将稻草浸入水池3-6小时，让稻草充分湿透后涝出拌入其余辅料（也可不用辅料），然后在地面制成草堆并覆盖薄膜，使水分相互调整均匀。
2、上架：将经过预湿的稻草铺放到床架上，采用覆瓦式铺料方法，厚度掌握的压实后8寸至1尺为宜。然后逐层淋水至每层有水滴下为度，总之，尽量使稻草吸足水分是夺取高产的关键。稻草上架后，将四周塑料薄膜放下，达到保温的目的。
3、加温（巴斯德灭菌）：稻草上架后第二天开始加温，既可用蒸汽发生炉，也可用两只汽油桶加温，每只桶装水110斤加热，热蒸汽从床架底层通入菇棚。当菇棚内料温达60℃时（以中层料温为准），保持8-10小时停火。
4、播种；当料温下降至35℃以下开始播种，每平方米播栽培种1-2包，采用料面撒播、边缘点播相结合的方法，然后压实料面，覆盖报纸等物，保持床面培养料含水量。
5、保温发菌：下种后，应密闭菇棚，用一只汽油桶加热使菇棚室温达30-34℃，保持4天，促进草菇菌丝发育旺盛，布满床面，发透床底。
6、催蕾：播种后第5天，检查床面发菌情况，如已基本布满后，必须采取下面四项措施促进草菇原基形成：
（1）降温：使菇房温度从34-36℃逐步降到30-34℃。
（2）增加光照：草菇原基形成需要一定的漫射光，补足菇房光照度达50-60烛光/英尺，可促进菇床全面出菇。
（3）通风：适当加大通风量，但禁用直接风吹入，应在通风处遮草帘。
（4）加温：在床面及菇棚内空间用喷雾器喷雾，提高空气湿度。
上述四项措施应同时进行，保持菇棚内空气温度30-34℃，空气相对湿度85-95%。
7、出菇管理
正常情况下，下种后6-7天菌丝开始扭结形成白色小菇蕾，这时应保持室温28-32℃，并不断喷雾保持棚内空气湿度85-90%。利用中午气温较高进行通风换气，每天通风时间控制在10-15分钟，防止直接风吹入床面。当菇棚室温低于27℃时应及进加温，（可用加强光照射和汽油桶加温等方法），这是草菇栽培成败关键之一。
8、采收
一般播种第10天开始有少量菇采收。采收要及时，菇形呈荔枝形或蛋形最适，提高合格菇比例。采摘时用手按住草料，以免损伤其他小菇或拉断菌丝。采收后及时清理床面或死菇，保持菇棚内温度30-32。湿度85-90%，使其再长第二、三批菇。通常一般情况下，第一批菇占总产量的50%；第二批菇可收30%；第三批可收20%。只要大家按此技术要求进行严格的操作和科学的管理，一般情况下每百公斤和稻草可产草菇14-20公斤。
庆元县食用菌科研中心