二次发酵料与三次发酵料的菇房对比

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对于二次发酵料进菇房出菇与三次发酵料进菇房出菇，个人有一些自己的观点：第一，当然，菌丝在三次发酵料中更均匀，在菇床上出菇更均匀，培养料利用率也更高；第二，三次发酵料上料时，覆土是同时的，这样与培养料的接触更好，对于后期水分的管理更有利，也可以补足培养料的水分，而二次发酵则不能；第三，三次发酵料菌丝上土比二次发酵料更均匀，同时就减少了丛生菇；第四，三次发酵料比二次发酵料的菇房一年的利用率升高了；第五，三次发酵料的好菇率也比二次发酵料的要高等。

gaolegao

三次发酵在荷兰等国家已经是很成熟的技术，国内许多专家学者都去考察并多有论述，不知为何在国内迟迟得不到推广？

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gaolegao 发表于 2014-12-15 13:56
三次发酵在荷兰等国家已经是很成熟的技术，国内许多专家学者都去考察并多有论述，不知为何在国内迟迟得不到 ...

就是不建三次发酵设备设施，投资都是上千万上亿了，要是建了，那个数目就更大了。

gaolegao

lqwz1 发表于 2014-12-16 15:06
就是不建三次发酵设备设施，投资都是上千万上亿了，要是建了，那个数目就更大了。
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三次发酵设施在整个投资中占比也不会太高，更何况增加这一项投资会收到事半功倍的效果，我看不单是资金的问题，应该是技术上的问题多一些吧！

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gaolegao 发表于 2014-12-17 11:57
三次发酵设施在整个投资中占比也不会太高，更何况增加这一项投资会收到事半功倍的效果，我看不单是资金的 ...

双孢蘑菇技术工艺不管是一次发酵、二次发酵、三次发酵，还是四次发酵都是一样的，技术并没有什么不同；三次发酵槽的设备、设施要求很高，因此投资这部分并不是一个小数目的！！

千层浪

lqwz1 发表于 2014-12-18 12:06
双孢蘑菇技术工艺不管是一次发酵、二次发酵、三次发酵，还是四次发酵都是一样的，技术并没有什么不同；三 ...

我所了解的情况是技术相差挺大的。。。

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千层浪 发表于 2015-7-27 11:26
我所了解的情况是技术相差挺大的。。。

技术工艺都是预湿-加辅料-一次发酵-二次发酵-发菌-覆土-降温扭结-出菇-采菇-蒸料-下料这些流程组成，只是二次发酵与三次发酵中的发菌阶段在不同的设备中完成而已。

台灣小香菇

台湾这搞三次发酵的通常有料被内循环吹干的问题

lqwz1

台灣小香菇 发表于 2015-9-16 09:56
台湾这搞三次发酵的通常有料被内循环吹干的问题

那是应该设备设施设计有问题，或者是技术管理还不到位。

woaini3344

那是应该设备设施设计有问题