2014年我国食用菌行业新趋势展望

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  热闹非凡的2013年即将过去，充满不确定性以及各类期待的2014年即将到来！回首2013年中国食用菌行业可谓五彩缤纷，雪榕生物的全国性布局；丰科生物的大力推广珍稀食药用菌产品，推动国内珍稀食药用菌产业不断向前发展；上海大山合开启“菇粮时代”….。等等现象似乎注定将2013年浓墨重彩于中国食用菌企业的成长史中。当我们菌界同仁将注意力转移到思想的层面上的时候，不难发现，这个领域的鲜活程度一点也不亚于经营层面，“蓝海”思潮的滚滚红尘、“精细管理、数字化管理”的推波助澜、菌食文化的强势崛起、各类“创新”理念的支配欲望，更不用说某些“菌界大师”的“谆谆教诲”，种种思潮赚足了食用菌企业管理者的眼球，让无数菌界同仁感到了有些疲于应付，在全国大大小小的各类食用菌研讨会、展销会、高层论坛上不断面对扑面而来的新观点、新技术袭击！换位思考一下，菌界的那些每天很忙的食用菌企业老板们是不是晕的昏头转向了？

实际上，这个菌界，不论思潮会怎样的变化，我们的食用菌企业还是要做最基础的事情：今天如何生存，明天如何发展，尽量用低的成本和尽量获取更多的利润。冷静的菌界人士会发现，其实，中国食用菌企业已经出现了一些令人欣慰而眼亮的势头，笔者称之为正在回归企业管理的本质——基础性的因素和常识性的坚持，这可能反而会成为2014年中国食用菌企业界的“新潮流”

一、不需要花样繁多各种“海洋”的战略追逐，而是要踏踏实实的务实进取。

在中国的菌界，由于“蓝海战略”概念的横空出世，战略一词立刻成为近几年的一个食用菌企业热词，全国从南到北各食用菌企业一片“蓝海”的喧嚣声，尤其是那些陷入激烈竞争中的食用菌企业老板更是趋之若骛，似乎终于找到了一条说服自己找到新出路的不二原法则，“多么令人厌恶的市场竞争啊！”，如果能够找到一个属于“自己的地盘”，无论多长时间，那都是多么惬意的“战略构想”啊！于是，就有了各种各样的“蓝海”“绿海”“紫海”等等战略的此起彼伏，一时间风靡菌界。

  繁华阅尽，许多菌界同仁发现，即使有了“蓝海”的战略、有了“蓝海”“绿海”等领域的存在，也不能确保食用菌企业能够获得任何优势，反而会使得不少不成熟的食用菌企业老板们纷纷放弃了在所谓“红海”中的积极拼搏。何况，在很多情况下，“蓝海”“绿海”只是一个思考方式，“红海”与“蓝海”实际上是相对思考的产物，你眼中的“蓝海”可能早就是一片“红海”，即使你有一天真的进入了一片“蓝海”，不久你就发现，它很快就变成了“红海”，那你怎么办？总不能又把这个成了“红海”的产业领域抛下，转而寻找新的“蓝海”吧！结果就是不是死在波涛汹涌的“红海”中，而是死在了寻找“蓝海”的路途中。

  很多经过了概念炼狱的中国食用菌企业老板和管理者们开始反思自己的行为或者因受到成功者的刺激而逐渐的冷静下来，终于知道了一个简单的道理：做食用菌企业不是整天围着概念转，而是踏踏实实的进取。食用菌企业经营要时时刻刻的了解本质，什么时候都不能忘了本质，这个本质就是食用菌企业的基础工作。你生存在市场中，那就永远逃不脱竞争，尤其是激烈的竞争，这是食用菌企业的生存方式。因此，做好每一项基础工作（营销、品质、效率、成本等），踏踏实实的务实进取，将这些基础工作的每一项都做到位，才能早就真正的食用菌企业核心竞争力！因为不管什么样的“海”，都需要坚固的“船”。这种极为务实的思潮将成为2014年中国食用菌企业的“新潮流”。

   二、不是食用菌企业如何多元化的命题，而是食用菌产业价值链是否有益整合的命题。

    多元化还是专业化是多少年来中国菌界一直争论不休的话题，从中也延伸出了诸多相关话题，如专业化基础上的多元化、相关多元化、产品多元化，等等。争论来争论去的一个意想不到的后果就是，同仁们发现，其实这是一个伪话题，因为我们很难给多元化下定义，也很难给专业化下定义，更何况多元化应该对应着一元化，专业化对应着非专业化，专业化与多元化似乎不是一对可以拿来对比的词汇，而且，在实践中，哪有非专业化的多元化，也更少见到特别纯粹的一元化，除非特别小规模的小菇农。即使按照传统的命题逻辑观察，这个菌界既有多元化的成功者，也有专业化的佼佼者。两者中均有失败者，即使多元化的失败原因也千差万别。结果就是公说公有理、婆说婆有理，是一个很难评判的“口水账”。今天，菌界同仁已经明白了如此口舌相加是白耽误功夫，更重要的是你的食用菌企业所做的经营选择是不是更有利于产业价值链的有益整合，而不是考虑是不是多元化或者多元化是不是能够的问题。

从食用菌企业的成长历程看，企业之间的边界将越来越显得模糊，食用菌企业之间的紧密产业联盟越来越成为一种潮流，2014年，随着中国食用菌市场经济的发展以及全球化程度的加深，这一势头只会增强而不会削弱，而这一趋势带来的直接结果就是商业模式的创新，将对食用菌企业家的判断力和转型力产生提出强大的挑战，当然也为更多的从菌创业者能够迅速超越传统的大规模食用菌企业经营者提供了更多的可能性。

三、不是技巧型的执行，而是精细化的执行。

近几年有一个词，菌界说得最多，那大概只有“执行力”， 执行力是食用菌企业成败的关键之关键。战略是食用菌企业成长的最主要动力之一，食用菌企业无论规模大小，它的基本目标都非常简单，那就是让企业赢得更多的市场，建立起一种可持续的竞争优势，同时赢取丰厚利润。

但很多食用菌企业老板谈论“执行力”或者重视“执行力”的似乎将“执行力”看成了一种技巧，或者是一种下属员工的意识和能力，使执行力的提升就“演变”成了一种技巧学习，似乎只要是同仁们掌握了执行的技巧就可以使得执行力有所提升了。但是，如果仅仅从技巧入手，恐怕是解决不了执行的根本问题。在笔者看来，执行是一个系统的过程，应该使用系统的方式来解决，因此，以系统方式为原则的精细化执行将成为2014年食用菌企业的关注点。所谓精细化执行，实际上就是将执行看成一个系统的过程，将这一过程中的每一个重要节点形成精细化的控制方式，并通过领导人、规章制度、企业文化三方的互动全面提升食用菌企业的执行力。

  
四、不是仅仅狼性的队伍，而是更加职业化的队伍。

    狼性文化近年来在中国食用菌企业界备受推崇，狼自身的生存意志、纪律性、执着等诸多优点被挖掘出来成为许多食用菌企业家和管理者的口头禅，甚至直接成为食用菌企业的图腾和文化性格。我不知道，“狼”的潮流还能走多远，但笔者认为，靠“狼性”是无法将食用菌企业带向持续成功的，我们的食用菌企业需要的是更加职业化的团体。凭借无规则拼杀的“狼文化”时代不会长久，中国食用菌职业化的时代已经到来，接受系统训练、操作规范，有着较高职业素质的队伍将成为所有中国食用菌企业家追求的目标，同时也才是中国食用菌企业的真正核心竞争力所在。不是凭借员工的一腔热血和对钱的极度渴望而形成的狼性团队决定着食用菌企业的持续力和执行力。

    以上四个方面的势头已经初露端倪，有的势头则已经很明显，希望中国的食用菌企业能够在2014年的竞争大潮中把握先机，顺应规律，推动自己的企业更上一层楼。

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受益匪浅

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本文结合周永亮博士讲座整理

乡野村菇

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