中国食用菌产业必将进入品牌建设阶段

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不可否认，如今我国食用菌产业有了长足的发展。客观的说，以往我国食用菌产业是创业时期，今后将是发展时期。以往缺少规范，都是凭着菌界同仁的勇气、热情，一起把食用菌产业搞的风风火火，但是今后必定要规范化发展，要长久发展，一定要有制度化的建设、系统化的建设、品牌化建设等等。

如今的食用菌行业，随着消费者趋向理性，监管加强以及市场竞争，未来的竞争格局将向更为注重品牌影响力，服务质量和成本管控转变。未来我国食用菌产业的发展，必然会注重品牌建设，消费者会逐渐地选择有品牌性的产品，因为这样比较安全，也比较可靠，系统也比较完整。

笔者认为中国食用菌行业几十年发展最大的感受是这个行业发展带动了各行各业大的发展，诸如机械行业、塑料行业….等，尤其是消费领域的发展。一些食用菌企业抓住了机会，无论是利用资本的力量，还是利用一些新兴商业模式和管理提升的措施，形成了品牌化的运作，到现在初步的格局已经形成了。

李玉院士最近的讲话“中国的食用菌产业明天会更好”。笔者认为，在中国食用菌产业赢得声誉、取得突飞猛进的背后，我们更应该清醒地看到，在我国众多出口创汇农产品之中，像食用菌这样年出口金额超过8亿美元的产品确实并不多见。但目前我国出口的食用菌产品，多以罐头为主的加工品、鲜品和干品，附加值不高，近几年香菇菌棒出口也成热势，但中国食用菌产业在世界经济体中还充当着世界打工仔和跑龙套的角色。不仅如此，“卖苦力”式的粗放型增长，消耗了中国食用菌产业大量不可再生资源和能源。

也难怪有菌界同仁心有不甘地反问道：我国食用菌产业错过了工业化和信息化革命时代，当整个世界都把中国定义为“世界食用菌工厂”时，难道我们食用菌产业真的就甘心守在“微笑曲线”的末端？没错，中国食用菌产业更需要通过向“微笑曲线”的两端渗透来创造更多的价值。但近乎恶性循环的吊诡更在于：处在食用菌价值链的最底端，你就在国际市场上没有议价的能力；而没有议价能力，就只能处在价值链的底端。难道，这是个不可打破的宿命？但愿不是。不过，由盲目投资和廉价劳动力、低价原材料支撑的中国食用菌产业优势，恐怕只够维持几年的时间。倘若不靠资源消耗、人海战术与价格战，中国食用菌产业又该拿什么去竞争明天、赢取未来？

与此同时，有个始终不能忽略也无法逃避的事实是，现代中国食用菌产业将脱胎于典型的传统生产模式，直到今天，中国食用菌产业尚缺乏严格专业化分工的需求，强调的只需食用菌产品本身质量、数量尚可，服务、行销、创新与附加值等等几乎都缺少考量。从而，在渐趋专业化市场化竞争的今天，许多曾经辉煌的食用菌企业终于无可奈何地败下阵来，已折戟沉沙，渐成尘埃。食用菌市场经济和自由竞争，催生了现代意义上的品牌。

而这只是现代商业带给人们光怪陆离却又精彩纷呈的品牌序幕。有如朝雨涤荡，在经历纯粹逐利的恶性竞争以及由此而生的恶性局面之后，急转直上，这个时代的人们对品牌发自内心的尊崇，已经要比以往任何一个时代都更为强烈。越来越多的菌界同仁认识到，品牌实力是检验一个国家食用菌产业发展的重要水准。中国食用菌产业不应以环境资源或低端的生产能力为支点；中国食用菌产业的发展，必须加强自身包括品牌在内的“软实力”。

与“创新”、“创意”等这些作为价值标签反映这个菌界内核的词汇一样，“品牌”也正成为这个菌界的中心词，尤其被用来描述当今食用菌企业应当具备的格调操守与人文精神。而承载品牌的食用菌企业，也远不止于食用菌企业自身经营策略的层面，而是建立在一种文化精神的自觉之上，改变中国食用菌市场环境、救赎中国食用菌产业困境的一剂心灵良方。

如今随着我国食用菌产业国际化进程的不断加快，原本隔岸观火的国际竞争如今就在身边。那些涌入中国食用菌市场的国外知名食用菌企业，它们占领中国市场的重要手段之一就是品牌输出。压力带来动力，中国食用菌产业的品牌建设跨出一大步，雪榕、丰科等等民族品牌在短短十多年时间里集聚巨大的品牌价值，对于“品牌”本身，我们更多的是尊敬。如今食用菌品牌的定位与命名、设计与发布、推广与传播、管理与延伸、评估与提升，越来越向国际专业水准靠拢，同时加紧了自主知识产权建设、自主创新培育民族品牌的步伐。

在中国食用菌产业品牌经济时代，除食用菌产品和服务以外，品牌成为重要的竞争因素甚至主导因素，品牌角逐正在菌界全方位展开，一些处于品牌劣势的食用菌企业将被无情的市场淘汰。试想，一个在食用菌行业没有知名度和品牌认知度，不能让人们记起的食用菌企业，如何赢得市场、赢得客源？在此背景下，我们食用菌企业面对的一个共同命题是：积极应对和主动融入品牌经济。

在当今食用菌行业激烈的国内外市场竞争中，没有品牌的食用菌产品很难进入主流市场的，只会被逐渐边缘化。国内外食用菌市场竞争越是趋于激烈，市场的焦点就越是集中在自主研发能力和著名品牌上。循此关联，未来国内外食用菌大市场的主宰，将越来越非拥有自主知识产权和著名品牌的食用菌企业莫属。

在这个以品牌为内核、创新为标尺的食用菌产业新时代，中国食用菌企业承载和培育的品牌格调，正让中国这个世界第一食用菌生产大国变得更受尊敬。如今，越来越多的中国食用菌企业，不再固守在中国食用菌市场上束手无策地面对国外食用菌企业对中国食用菌市场巨大利润的觊觎，而是积极地利用现有各种优势条件，在中国这块食用菌市场宝地上不断进行品牌的耕耘，直到融入全球大菌业的流光溢彩之中。