金针菇的种植条件介绍

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　　金针菇滑嫩味美，营养丰富，尤其富含赖氨酸和精氨酸，有益于儿童脑细胞的发育，因此日本人称其为“增智菇”。金针菇还含有原黄素，具有抗癌、降血脂、保肝等食疗功能，在国际市场上被誉为“超级保健食品”。金针菇可在北方的寒冬季节栽培，在冬春季蔬菜淡季上市，价格高昂，因而生产效益较高。
　　目前，金针菇是世界上已达到工业化生产规模的蘑菇之一。我国已形成几个产业化的金针菇生产基地，例如河北的灵寿县、唐县;浙江的常山县;安徽的合肥等地已形成规模化生产。
　　一、白色金针菇特性
　　白色金针菇属低温型品种，菌丝生长适温18-20℃，菇蕾形成适温l0℃左右，子实体生长适温5-8℃。发菌期比黄色金针菇长，出菇温度比黄色金针菇低。产率低于黄色金针菇。发菌不充分不易出菇。转潮时间比黄色金针菇略长。在较强光线下白色金针菇亦为白色。
　　据上述此特性，北方一般在1O-11月下旬至翌年2月出菇。
　　二、大棚栽培技术
　　㈠ 选用优种 白色金针菇的优良性状为根部粘连少，出菇旺，菇体优，生物学效率不低于80%。
　　㈡ 菇棚 应采取半地下式，座北朝南，菇架及出菇方式。架间宽7Ocm，走道两端应设通气孔。这样保温保湿性能好，换气缓慢而均匀，光线微弱利于发菌出菇。
　　㈢ 原料与配方 白色金针菇栽培原料可采用棉籽壳、玉米料屑、豆秸粒屑、木屑等作为主料，但单一原料不如多料生长好。含水量以63—68%较宜。一头出菇水分可大些，两头出菇水分可小些。基质配方的辅料可采用15-20%的麸皮、米糠、玉米面多种组合。
　　选用木屑、玉米芯、棉籽壳等作主料时，应进行发酵处理，具体做法：新鲜树木(除松、衫、柏、樟、楠等树种)的木屑在夏季需堆积3个月，约15天翻堆1次。玉米芯应先晒干，经粉碎后拌水堆积5—7天，隔2～3天翻拌1次。棉子壳堆积1夜或1整天即可。上述简单的处理方法，我们称之为发酵及堆制。经如此处理的栽培料变得比较柔软、疏松，可提高持水能力。
　　白色金针菇分解利用纤维素基质的能力较弱，有关研究证明其菌丝主要靠基料中的麸皮等辅料提供营养，因此在100千克干主料中，需添加新鲜麸皮25千克，玉米面8～10千克，豆饼粉1～3千克，以加富碳、氮营养。金针菇是天然维生素缺陷型菌类，麸皮、玉米面含有多种维生素。因此，基料中加些玉米面，出菇时长势旺，密度大，分枝多。另外，磷酸根离子和镁离子是白色金针菇丝生长的重要元素，在培养料中添加硫酸镁和磷酸二氢钾各0.6千克，不仅能促进菌丝生长，且有利于营养的积累，使金针菇出菇快，产量高。
　　鉴于金针菇自出菇到采收都不宜向菇体上喷雾，因此拌料时与其它菇种相比需相对加大用水量。由于培养料用水量大，使金针菇在二潮时仍达到适宜出菇的含水量，确保后劲足，产量高。配料时的较佳用水量，可用手紧捏料测试，使指间能滴4—5滴水为宜。菌袋发透菌7～10天后，菌丝洁白无污染。手掂起来沉甸甸的，水分、养分充足。

不大不小菇

鉴于金针菇自出菇到采收都不宜向菇体上喷雾，因此拌料时与其它菇种相比需相对加大用水量。由于培养料用水量大，使金针菇在二潮时仍达到适宜出菇的含水量，确保后劲足，产量高。配料时的较佳用水量，可用手紧捏料测试，使指间能滴4—5滴水为宜。菌袋发透菌7～10天后，菌丝洁白无污染。手掂起来沉甸甸的，水分、养分充足。
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二潮靠一次性加水恐怕不对吧？金针菇可以补水的。

差两分

不知道是从哪里抄来的，漏洞百出。若初学者照搬你的方法做，看来都是死的多

不大不小菇

配方严重富养化，菇口味下降。