看图说话（166）差距有多大----------欧洲五国走马观菇（1）... ...
本帖最后由 福建老菇农 于 2013-6-14 17:57 编辑差距有多大?--------欧洲五国走马观菇 （1）
----------小事不小 今年五月底在两位挚友全额赞助下，有机会和五十余位同仁畅游欧洲五国。先和漳州好友从厦门直飞荷兰，参加两年一度欧洲蘑菇节，随后进德国境内，过比利时，抵波兰，走马观菇十余家双孢蘑菇工厂，行程十余日，最后在法国溜达三日。吾从事食用菌行业四十余载，以往只从书本上了解荷兰双孢蘑菇栽培技术领先，但一直未能亲临其境，终感遗憾。此次欧洲之行终于如愿以偿，感想万千，深深被他们几辈人努力与敬业，才得以有今天精堪技术和注重细节所折服。此行拍得近千余张照片，其中精华将成为我新书难得的资料。 观后，鄙人得出蠢见：我国双孢蘑菇至少比欧洲落后三十年。一定很多看客会拍砖说黄老头疯了，堂堂双孢蘑菇罐头出口大国怎么能在他人之下?
差距之一：小事不小
进入菇房采收之前先要将双手洗干净，再采收。食品卫生牢记心间
为什么地面下水道置于室内，地面两侧向下水道倾斜，进入下水槽后还向中间落水孔倾斜，清洗后水槽内没有一丝杂物。
冲洗地面水桶为什么要倒置在移动的活动架上？
国内所有教科书上，各个工厂都没有这一张照片吧我们只顾采收的速度，不管商品外观，不明白商品外观决定市场的份额。
采收后马上就称重，马上就记录入电脑
每一间菇房的控制曲线是企业的商业秘密，为什么国外企业敢于让我们拍照，而国内企业为什么做不到。
采收后所有的称重设备都集中放置，这是为什么？
边采收，边切去菇头，分级置于包装盒内一次完成，而国内是倒来倒去，雪白菇也变黑了。理念不同，结果也不同。
按照不同规格放置不同颜色的透气塑料筐内，贴上标签，注明数据，就进入预冷车间。
出菇库的门上钉上密封条，国内那一家企业能够做的如此精细？？？？
且听下回分解。不急，有空再发。
惊叹！黄老师所言：我国双孢蘑菇至少比欧洲落后三十年。并非疯言。我国同他们差距何在？太多太多，我们的很多食用菌企业一旦有了规模，产能上去了，不再喜欢静下来辛苦钻研产品，而是喜欢品牌运作、广告投资、资本运作、并购整合资源、土地、人脉，变得有术无道，那些一心专注与产品质量的技术人员，很容易被剥夺了主控权，匠心、匠魂没了，产品的魂、企业的魂没了，一个根本原因在于，国外崇拜能工巧匠，而中国菌界却崇拜的是物质财富。尽吹的是浮躁之风。这是中国菌界的悲哀，这是中国菌人的悲哀。 说的不客气点，部分菌业从业者文化傻大粗鄙，性格好大喜功、刚愎自用且充满狡诈，要让他从事需要精细技术和管理的工厂化食用菌就太勉为其难了。 说的只好好好呵呵....呵呵呵呵呵呵呵 {:soso_e100:}两位教授见多知广，膜拜 看黄老师的帖子就是舒服。一是欣赏美图，一是增长见识。差距肯定有，主要是我们自己的不足都认识不到位，深层次原因很多很多。。。 无怪乎黄老师这么久没上帖子，原来有这等好事。 说句难听的，中国老板大体上平均素质较低，只是托体制的福有了第一桶金，但在投入方面其实非常小脚女人，属于改善性质的投入不肯花钱，属于没办法的才肯花钱，至于长远的名誉、声望、品牌历史这些，根本还远着呢。所以我虽然没有去过外面，但很清楚，我们的企业都是短命行为，宁愿拼价格，绝不比质量。 感谢黄老师带来的好东西！ 天朝什么不落后，无普世价值、民智未开加上洗脑教育，不多说诸位都懂得。不落后才是不正常！