从业感悟（154）兔子尾巴长不了
兔子尾巴长不了，清明节人来人往好不热闹，清明过后，五一节也快要到了，反正中国节假日多的是，副食品节日效应明显，春节后很多企业看到价格如此低迷，纷纷减产，当然货量减少，价格就高，这就是市场的规律。据我所知这几天杏鲍菇价格还是在4元左右，金针菇仅有3元左右，为什么金针菇价格不如杏鲍菇，因为杏鲍菇工艺没有金针菇那么稳定，特别是瓶式栽培。物以稀为贵，当然杏鲍菇价格比金针菇价格高出1-2元，属于正常。实际上杏鲍菇4元的价格还不如金针菇，因为金针菇商品每一瓶在400克有人已经做到了，但杏鲍菇产量在350克以上仅有少部分厂家做到（袋式栽培）、瓶式栽培1100瓶子在145-170克，比较多，接近220克比较少。大部分厂家做不到。再说，杏鲍菇单包生产成本比金针菇高的多，目前杏鲍菇每斤4元，全国大部分杏鲍菇厂家还在艰难度日，有的已经停业，甚至清盘。虽然杏鲍菇价格在4元左右，问题在于杏鲍菇商品率只有70%，有些菇头，小菇弃之，换句话说，种植杏鲍菇的效益不如金针菇，连成本都不够，这是事实。更加惨烈的是五一节后，价格又会大幅度下跌。年年五一一过，都是如此，不单纯中国，我研究过日本鲜菇全年走势价格曲线，也是如此，为什么中国和日本会价格趋势会如此吻合，有其噢妙之处，我还没有想通。金针菇、杏鲍菇价格五一节后还有二次探底机会，直到七月初，蔬菜价格上涨是，鲜菇价格才会随菜价起舞，杏鲍菇会早些，金针菇会慢些，因为全国金针菇总量高于杏鲍菇很多很多。我预测今年菇价正式上扬要到8月一日前后，因为大家都知道的原因，公款吃喝减少，百姓打心眼高兴，有希望了，我们鲜菇的销路也应该改变我们送酒店的思维，面向下里巴人，才会有出路的。
唯独香菇鲜菇价格开始慢慢上涨，我去年就预测过，今后十年种植香菇还是有利可图的，只要有过硬的品质，可以说是暴利，不是说大田种植的，不是说泡水香菇，而是福建江浙一带层架子式栽培，今后食用菌鲜菇市场将是品质市场。我已经说过两三年了，听者甚少。另外，我预测真正香菇工厂化栽培五年之内将会到来，市场对品质的苛求，推动它到来。伴随他的是新型多功能系统开发，目前我正在和国内某知名企业合作开发适合香菇工厂化栽培系统，将会在今年蘑菇节上发布。
我倒希望像蘑菇仓库网友所说的：“近几日杏鲍菇，金针菇都涨价了。难道低谷过去了，黄老师预测不准了！”我预测不准，就好，大家发财就好。
本帖最后由 李永国 于 2013-4-16 08:47 编辑
黄老师很久没有出手了呀！{:soso_e142:}
俺也发现目前的经济总体形势和农产品悄悄的回暖{:soso_e142:} 黄老师一大早就发重磅贴子，辛苦了！企业产能缩小，市场鲜菇总量下降，价格才略有回升！
不少金针菇厂已经或正在改投杏鲍菇，下半年杏鲍菇价格不容乐观! 认真学习黄老师的真知灼见，好好消化吸收定有收获。谢谢黄老师{:soso_e179:} 看来搞食用菌的门槛真的很低！！！！ 黄老师觉得我国平菇，真正的工厂化栽培多久能够到来呀 {:soso_e100:}行业位置不一样，关键是个人瞄准了哪只兔子。 整治吃喝风对于我们的高档超大个花菇冲击大，估计价格不会太好
补充内容 (2013-4-17 19:45):
D罩杯是根源，呵呵 无论是那种生产方式，投资者多一些理智，多一些可靠的技术经济学分析，多一些市场调研，也许就要好一些。如果听信那些书房里的专家们写的那些花花绿绿的所谓项目建议书，最终的结果可想而知。 现在的价格出现反常和去年的价格低有关，另外和现在的禽流感及政策也有关 联
香菇工厂化招远的就要上马了，前景和效益如何拭目以待！他们是上市公司，钱不是问题