【歪菇理】：（7）再说通风换气
本帖最后由 不大不小菇 于 2013-3-6 23:42 编辑春天来了，不声不响，带着它的温暖和湿润，出菇的是高兴啊，现在不太愁加湿了，也不担心温度了，工厂化的成本也是比较低的季节了。
但是，如果大家还记得的话，我曾经说过，通风不是单纯的事情，现在问题可能正悄悄的来临。
这一次我谈两个问题，第一个问题是，通风带来的湿度变化和副作用。
如果中学物理不是混的话，我们都知道，高温空气降温，相对湿度提高，低温空气升温，相对湿度下降。对于培养菌丝来说，大体在22度上下，高的不超过28（毛木耳等），低的不低于16（金针菇等）。因此，春季对于工厂化的厂家，未必是一个美妙的季节。由春至初夏，是外界多雨湿润高温的季节，如果培养室出现因为通风导致的湿度增高，是爆发各种霉菌的季节。即使是非工厂化，只要是用了相对保温的空间培养菌丝的生产者，都要注意这个问题。
暖湿季节，本身外界空气的杂菌含量就高，这是一个源头，如果菇房环境偏湿，杂菌们大展拳脚正逢其时。所以通风就成为菌丝培养的一个梦魇，我曾经治理过的所有大规模污染问题，基本上都是在3-5月发生的。而无一例外，都是通风造成的！
所以，在这样的季节，外界温度随阳光照射而可能急剧升高，加上雨水频繁，地表湿润，空气水源足，整体空气状态就是偏湿的。而反过来，由于冬季的原因，室内器物等温度都没能升温，或者因为要保持培养温度，而始终比外界环境温度低一些。这样，如果通风，极易造成冷凝水结在菌袋和器物表面这样的情况，这属于比较严重的有感觉的状态。而虽然不出现冷凝水，但空气相对湿度上升以至于长期保持在80以上的话，问题的出现就显得没有预兆。培养室是水分来源主要有两个，一个是菌包蒸发，这一块是比较稳定的。另一块就是来源于外界的空气交换，这个是变化的。
很多人没搞清楚通风和相对湿度的关系，越潮湿越通风，这对出菇是正确的，但对培养就是错误的。因为换气量越大带来的相对湿度提高就越多，这个是决定于是否有温差的。当然同样情况在夏秋就不会严重，这是因为夏天制冷设备工作时间长，有抽取空气水分的作用，而秋季外界很干燥，即使相对湿度提高，也不过比外界好点，不会达到70%以上。
所谓的菌丝培养适宜相对湿度，并非对生长本身的需求而言，而是对环境在杂菌污染和菌袋蒸发之间相对都适合的一个数据，高于这个范围，容易滋生杂菌，低于这个范围，菌袋表面（近袋口处）容易失水，这两个问题都是稳产高产的大敌，没有条件的是没有办法，有条件的就必须注意增加这方面的调节。
一定有网友会问，那是不是到这个季节就用不着通风了？或者不通风会不会有问题？
对非工厂化条件来说，完全杜绝通风是不可能的，但人为进行遮挡或关闭紧一点门窗的可以做到的，这样也可以降低空气的交换数量，而不至于形成缺氧状态。
对工厂化条件来说，那就要针对这个条件进行一些特殊操作。其中一是可以把通风时间放在夜间和凌晨，手动通风，白天则不通风，这样，避免温差，春季和初夏的夜间温度是不高的。其次有条件的可以在手动控制下，通风结束后开几分钟的制冷，以排除通风带来的水分增加。
一般来说，暖湿季节可能的情况下（视培养室菌包密度）以减少通风为基本的操作路线，高密度培养房必须保持足够通风，但高密度培养室菌包自身产生的热量也多，可以更多次启动制冷设备，大体上也不必要增加担心。
春天温度回升，【平菇】的通风和保湿是一个很讲究的事情，温度高，菇生长的快，耗氧量大，但是白天经常遇到南风天气，如果喷水量过大，也有可能引起大面积的黄菇【细菌性的病害】，并且虫也开始活动了【注意防范】 相对湿度的定义懂的不用多说，不懂的说了也白说，赞楼主苦口婆心。看自然界各种野生菇类它不怕湿，怕的是高温高湿郁闭并行。
哪种菇，处在哪种生长阶段，小环境结合大环境的温湿气状况，市场情况，就这几点应该有多少个排列组合了。没难的，幸好还有个上下限可以让人无忧，迁就这几点的上下线。不赶再说了，再说，就能超过楼主啰嗦{:soso_e144:}
说话办事抓重点，显露一下匕首，伤人也不伤理。 本帖最后由 不大不小菇 于 2013-3-6 14:04 编辑
平菇叶 发表于 2013-3-6 12:33 static/image/common/back.gif
相对湿度的定义懂的不用多说，不懂的说了也白说，赞楼主苦口婆心。看自然界各种野生菇类它不怕湿，怕的是高 ...
排列组合用不着，真的要说简洁接就是写书了，一句话就够了——保持适当的光照温度湿度通风。
对于一个很会的或者有足够经历的人也许本文是啰嗦了，对于比较相对的多数，这种问题还很普及，我希望是大家都能提高到某个高度，而不是都达到顶峰。关于相对湿度，不说和说了还是不一样，因为说了人家也许就去看看学学，也就懂了。其实什么问题都是这样，懂的用不着说，只是说给不懂的才有必要。
平菇叶 发表于 2013-3-6 12:33 static/image/common/back.gif
相对湿度的定义懂的不用多说，不懂的说了也白说，赞楼主苦口婆心。看自然界各种野生菇类它不怕湿，怕的是高 ...
种菇也没有什么匕首吧，最后这句话就显得也不为不罗嗦。
不大不小菇 发表于 2013-3-6 14:00种菇也没有什么匕首吧，最后这句话就显得也不为不罗嗦。
好吧，我输了。赠送的盾牌没见效。 本帖最后由 不大不小菇 于 2013-3-7 10:33 编辑
平菇叶网友认为没有多少人理解相对湿度，我想在这里举一个例子来说明相对湿度的变化规律，那就是霉雨季节的常见问题。
我的朋友欧阳先生是个先富群体的一员，我们原来住一个院子，后来，他买了别墅，我也就得以常常出入他的别墅。有一次他问我，你家墙壁有没有出水长霉啊，我说没有啊。他问我墙面用的什么漆，我说是一般价格的多乐士乳胶漆。这位老兄大为惊奇，说怎么我买了最好的漆还墙面长霉了呢？
原来，欧阳嫂子是个非常勤快的女性，家里的电器很多，到了霉雨天，她生怕这些东西因为返潮而锈蚀，所以，每逢天气闷热便门窗大开，结果就是这个样子了。
我去欧阳家，让嫂夫人摸摸家里的墙壁，再摸摸外面的墙壁，然后拿两块装修剩下的小瓷板一块放屋里，一块放外面，然后就和欧阳老哥聊天神侃去了。过了一个多小时，我让大嫂把两块瓷板换个位子，结果，里面的放出来马上表面出了水雾，摸一下就是湿的，而外面那块拿进去，就毫无感觉。这一下，他们夫妻马上就明白，问题就是出在通风上了。自兹以后，霉雨季节他们就改为关紧门窗，觉得闷就把空调开到除湿档个吧两个小时，（以前他们根本没有注意空调有这个作用）。我那位有心的嫂子还特别用桶子接空调的水，发现一小时要抽掉1桶多（22升塑料桶）水，于是彻底的信服了。
其实，培养房相对湿度偏大也可以通过制冷适当排水。尤其是这个季节的杏鲍菇催蕾，必要时，除湿可以降低假单胞杆菌病的发生，这个在我和刀郎的讨论里也提到过，而对菇海先生的异议表示了否认。
相对湿度的定义就是：不喷水加湿的情况下，中午温度升高，相对湿度会下降，（温度升高，理想状态下的水分压降低）这时候喷水补缺。傍晚温度逐渐降低，即使不喷水加湿，空气湿度也会升高直至饱和，看棚壁及顶膜上析出的水滴。
下面的排列有多少个组合？能写出多少字的详细经验？
强制通风外界湿度高 棚温高于外面 最低通风口高于地面 不同时期风向想降温想减湿有黄菇病喷水前
自然通风外界湿度低 棚温低于外面 最低通风口地面持平 发菌 静风想增温想增湿无病 喷水后
菇蕾 喷药不熏蒸
成菇 熏蒸
好像这个框里编辑宽度不够，不大不小哥补充。 {:soso_e128:} {:soso_e113:}