回味上庄蘑菇园的历程 感悟食用菌行业的发展（1-8）
本帖最后由 老梁故事会 于 2012-9-15 16:27 编辑2012.8.3、回味上庄蘑菇园的历程感悟食用菌行业的发展 北京上庄蘑菇园，现在已经是京城食用菌行业内的著名企业，名声在外，无论是大众百姓，还是高层领导，来这里吃蘑菇、看蘑菇、摘蘑菇的，考察的、参观的、检查的、指导的，人来人往，络绎不绝，热闹非凡。2012年8月3日，带山西岢岚岚宇生态园陈总到北京上庄蘑菇园考察交流，临了，总经理常勇德送给我们几本上庄蘑菇园简介，里面有一段总经理致辞：十年前的这里是一片荒芜的土地，我们毅然决定就在这里发展食用菌产业； 十年艰辛历程，蓝波犹如浴火凤凰， 历经了数次的调整发展战略与脱胎换骨； 十年后的今天，蓝波毫无争议地成为我国食用菌产业的龙头企业。 这一段总经理致辞引起了我的强烈共鸣，上庄蘑菇园的起步、艰辛、调整、发展、辉煌，就在我的脑海中回旋，激起了我的回味无穷，感慨万千。 今天，重新翻看当年的日记、博客记载，略加整理，和盘托出，与老朋友常总共享，与《菇海耕耘录》内的朋友们共享，从中也许能读出食用菌行业发展的真知灼见，从中也许能感悟出蘑菇生态园发展的锦囊妙计。 （1）初识常总献计诚心
2001年7月30日，经中科院同事张明介绍，与北京蓝波公司的老总常勇德会面，应邀到他在建的上庄东小营蘑菇基地看看。那里还是一大片农田，仅有几个在建的食用菌大棚。中午，我们在东小营的一个小饭店吃饭，我给常总出主意说，建大棚可以，但以后只能卖菇，不能种菇，建大棚要吸引南方的菇农来种，公司招聘工人种蘑菇很难赚钱。而且建议他公司不要组织生产菌袋，起步阶段可以先购买部分菌袋出菇示范，取得经验，再逐步扩大。 很好的故事经历，梁老师请继续 占个座，等梁老讲故事。{:soso_e163:} 连载有趣。 本帖最后由 老梁故事会 于 2012-9-15 18:46 编辑
（2）艰辛起步初战受挫
东小营蘑菇基地2002年发生的故事，我就是听常总介绍了。 据说，当年常总委托附近的白水洼基地加工20万袋杏鲍菇和白灵菇菌袋，并预付了生产定金。后来，白水洼基地给蓝波加工的菌袋没有完成，蓝波公司就此还与白水洼基地打过官司，官司好像是白水洼基地输了，将蓝波公司的生产定金退了回去，但也造成了蓝波公司的损失。可见，当年常总的食用菌生产是出师不利，遭受磨难。 这里感慨的是蓝波公司现在已经发展成京城有名的蘑菇大企业，而白水洼的食用菌生产早已经烟消云散、销声匿迹了。 本帖最后由 老梁故事会 于 2012-9-15 19:47 编辑
（3）卖菇发展 一炮打响
2003年开始，蓝波的食用菌基地在发展种菇的过程中，重点开始向卖菇发展。 这个期间，我2000年招聘来京的几个学员，改换门庭到了蓝波的东小营基地，学生经常来看望老师，老师也经常去看望学生，因此对于常总东小营基地蘑菇的生产、收购、销售的发展轮廓还是清楚的， 2003年常总曾感慨地对我说，食用菌行业缺乏商业人才， 我今年第一年卖蘑菇销售额就将近800万，利润100万，我搞蓝波衬衫生产加工多年，也没有这么高的利润，服装行业人才多、竞争厉害啊。 在此期间，我也推荐京城附近的生产基地为常总供货，2003年秋天、2005年8月15日，常总还专门到我在山西和北京延庆的基地考察，组织货源。 本帖最后由 老梁故事会 于 2012-9-17 18:14 编辑
4、紧密合作擦肩而过
2004年到2005年，常总在上庄蘑菇园建起了许多草菇四季生产的菇房，承包给南方小老板组织生产。原料是从纺织厂购买的废棉，菌种还要从深圳等地购买，生产工艺就是废棉用石灰石浸泡发酵后，室内三层架上铺料，室内地火内用蜂窝煤加热，60度保持24小时，冷却后播种，30度发菌出菇。 一般出一潮菇后，就清除废料，再重新清洗菇房，铺料播种。当时，我看到出菇工艺有改进的地方，菌种也没有必要从深圳调用，可以自己选育生产， 更主要的是我感到出过一潮菇的废料还可以种双孢蘑菇，因此就有意和常总合作，在上庄蘑菇园搞个示范点。 常总对此非常支持，给了很多优惠条件，8月底我们就签订了正式的合作协议，确定9月12日从山西忻州菌种厂拉来所需的设备、用品，起步生产。9月11日，丰源菇行的老板宋春领带密云蘑菇厂的袁厂长来找我， 下午带他们到延庆四海考察了我的双孢蘑菇生产基地， 当前晚上我到密云蘑菇厂看了生产情况，袁厂长当天拍板要聘请我担任密云厂的顾问，晚上11点我返回上庄家中， 连夜打电话给山西忻州菌种厂，运送设备的汽车不要来了。9月12日下午，我到上庄蘑菇园向常总表示歉意，常总没有说什么，也同意等条件成熟时再启动。就这样，我唯一的一次与常总紧密合作的机会就擦肩而过。常总对于我的毁约没有任何微词，足见我们的友情源远流长。 本帖最后由 老梁故事会 于 2012-9-20 09:53 编辑
（5）种菇卖菇发展巅峰
从2006年到2009年，是上庄蘑菇园种菇发展的巅峰时期，公司在园区建起好多草菇四季生产车间，建起了好多蘑菇大棚，草菇车间承租给南方来的小老板，由他们组织菇农来种，菇农大多是来自贵州、四川、河南等地的贫苦农民。 蘑菇大棚则承租给福建、浙江一带的菇农，他们有经验、能吃苦。 他们产的蘑菇由蘑菇园收购，销售，这种模式取长补短，互利共赢，使上庄蘑菇园的种菇、卖菇发展到了巅峰。 这个期间我也经常来蘑菇园看看，我的几个学员在上庄蘑菇园都工作过，其中的一个在蘑菇包装车间还当过几年经理，我的另一个学生张帅，也曾在2008年潜伏在蘑菇园福建菇农承租的菇棚内工作几个月。因此，我对于这个时期蘑菇园的发展还是清楚的。 本帖最后由 老梁故事会 于 2012-9-22 09:01 编辑
（6）审时度势转型发展
经过几年的发展，上庄蘑菇园的品牌打响了，北京各大超市都摆上了上庄品牌的各种蘑菇，上庄蘑菇园建起了成熟的销售网络。在这个形势下，蓝波公司发展要上台阶，又有了新的思路。上庄蘑菇园审时度势，转型发展，从种蘑菇、买蘑菇，开始向吃蘑菇，向发展蘑菇文化转型了。2010年建起了上庄蘑菇园美食苑。2010年12月28日，我第一次带朋友们来蘑菇园品尝蘑菇宴，对此我还专门写下了《蘑菇园专吃蘑菇宴 朋友聚笑谈朋友情》博客故事，在此将有关内容摘录，也好使上庄蘑菇园的故事连贯完整。
2010年12月28日上午，我在上庄家，边在电脑上写故事，边等几位朋友来访。直到中午，丰源菇行老板小宋打来电话，他们一行马上就到，问我中午吃什么， 我说来家煮饺子吃吧。不，听说上庄蘑菇园有蘑菇宴，我们顺便去吃吃、看看。 好啊，上庄蘑菇园老板说起来也是我的老朋友了，叫常勇德，北京海淀人士，原来是搞服装的，创有蓝波衬衫的品牌。2001年，在上庄租地几十亩，开始发展食用菌生产。经过10年的发展，蓝波绿农科技公司，在北京已经小有名气，在多个超市设有蘑菇销售专柜。这期间，我和常总多有来往，种蘑菇的通过我与他联系，要卖蘑菇，他也通过我要买蘑菇，组织货源。 今年春天，常总大张旗鼓地发展了种菇、观菇、采菇、认菇、评菇、吃菇的一条龙服务， 一体化经营，我还一直没有拜访。 今天，小宋提醒，也是好事。 赶快给常总打电话，说吩咐蘑菇宴刘经理安排。我提前到达，顺便与服务小姐调侃，种蘑菇的时候我经常来，吃蘑菇我这是第一次。领班小姐听了，对我更是肃然起敬，招呼喝水喝茶不在话下。简单打听一下蘑菇宴的生意，说一般周末两天中午爆满，平时也有5-6桌，晚上，一般不多，因为远郊区，人们来往不便。
直至两点，小宋一行7位姗姗来迟，其中有老朋友，也有几位女士，谈笑风生、调侃逗笑是肯定的。所有的菜谱都是我点的，清淡、简单、原生态、不浪费是主旋律。三个凉菜、6个热菜，一个汤，都是以蘑菇为主料，我们也吃饱了，桌上的菜也吃光了，皆大欢喜。
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