空气倒吸是怎么回事啊?
经过高温灭菌后的食用菌菌袋放置冷却的房间冷却时,发生了空气倒吸,空气倒灌是怎么一回事啊,什么原因导致的。求行家解释下? 这个不会倒吸。。。。 快速冷却和开门出锅会发生倒吸。灭菌后的菌袋或瓶子里,理论上空气基本排空,都是水蒸气,如果开锅已经出现负压,倒灌是很严重的,所以开高压灭菌釜必须是在压力平衡或略呈正压时进行。然后不能冷却太快。这种水蒸气到空气的替换是必然的,但一定要缓慢,避免外界空气急剧进入。补充内容 (2012-8-25 16:24):
那是自然,所以前期冷却速度要缓慢一些好。封口的过滤层密度高些当然更好。 热涨冷缩,兼水的气液形态变化。
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