踏雪曾来 发表于 2012-8-19 23:20:55

俺自己动手做鸡枞油

   下午采了大概三斤鸡枞，呵呵，就在路边水沟的斜坡上长了白花花一片，用超市购物袋装了满满一袋，回家使劲洗啊洗啊，真是腰酸背痛。
      下面叙说制作过程，鸡枞洗好，菌盖掰成小片，菌柄截断，撕开，挤干水分，不放油直接锅里翻炒，可以加点盐。待鸡枞变软，煸出大量水来，捞出来把水控干。接着洗锅，大火把油烧热，放大量干辣椒和花椒，俺重口味，朝天椒放两把，花椒放一把，爆出香味，把鸡枞放进去，旺火油炸，油要尽量多放，不停的翻炒，三五分钟后调小火干煸，可以再加点盐，待鸡枞变成棕褐色就差不多了（油一定要漫过鸡枞，可以延长保质期），三斤鸡枞已经缩水不到半斤的样子了，凉了之后即可出锅，用罐子坛子装之。
       味道肿么样呢，鲜！香！鸡枞经过高温的烹制，已经弹韧十足，嚼之甚爽，而后那又麻又辣的鲜味会钻进味蕾，久久的停留在舌头上，让人欲罢不能。
       再说说采鸡枞的小小经验，俺所见之鸡枞大多长在小土坡上，小土包的斜面等处，且都是不易积水的地方，同志们见到了一定不要错过了！

loong 发表于 2012-8-20 08:26:12

我可流口水了,等着哈,{:soso_e113:}

快竣 发表于 2012-8-20 08:49:23

淋在凉拌菜上美味

不大不小菇 发表于 2012-8-20 08:49:57

专门诱惑别人的人，要拿你共产！

补充内容 (2012-8-22 07:23):
南京今年去了两次，你等着啊，来了不要找不到人哦。

王茂 发表于 2012-8-20 09:51:45

整的好，         {:soso_e102:}

勇往直前 发表于 2012-8-20 13:44:58

看着就想来两口{:soso_e142:}

既是红颜1 发表于 2012-8-20 15:31:01

{:soso_e102:}明年俺也要做几百大罐,送人

杨勇 发表于 2012-8-20 17:47:04

下回俺叶学到做一点！{:soso_e179:}

漳州菇 发表于 2012-8-21 15:19:04

{:soso_e124:}看着就流口水。。。。。。。

jing382776780 发表于 2012-8-21 15:41:48

既是红颜1 发表于 2012-8-20 15:31 static/image/common/back.gif
明年俺也要做几百大罐,送人

{:soso_e102:}我先预定一罐{:soso_e128:}
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