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2020中国(宜昌·远安)食用菌产业发展大会
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俺自己动手做鸡枞油

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论坛元老

发表于 2012-8-19 23:20:55 |显示全部楼层
     下午采了大概三斤鸡枞,呵呵,就在路边水沟的斜坡上长了白花花一片,用超市购物袋装了满满一袋,回家使劲洗啊洗啊,真是腰酸背痛。
      下
面叙说制作过程,鸡枞洗好,菌盖掰成小片,菌柄截断,撕开,挤干水分,不放油直接锅里翻炒,可以加点盐。待鸡枞变软,煸出大量水来,捞出来把水控干。接着洗锅,大火把油烧热,放大量干辣椒和花椒,俺重口味,朝天椒放两把,花椒放一把,爆出香味,把鸡枞放进去,旺火油炸,油要尽量多放,不停的翻炒,三五分钟后调小火干煸,可以再加点盐,待鸡枞变成棕褐色就差不多了(油一定要漫过鸡枞,可以延长保质期),三斤鸡枞已经缩水不到半斤的样子了,凉了之后即可出锅,用罐子坛子装之。
       味道肿么样呢,鲜!香!鸡枞经过高温的烹制,已经弹韧十足,嚼之甚爽,而后那又麻又辣的鲜味会钻进味蕾,久久的停留在舌头上,让人欲罢不能。
       再说说采鸡枞的小小经验,俺所见之鸡枞大多长在小土坡上,小土包的斜面等处,且都是不易积水的地方,同志们见到了一定不要错过了!

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论坛元老

发表于 2012-8-20 08:26:12 |显示全部楼层
我可流口水了,等着哈,{:soso_e113:}
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发表于 2012-8-20 08:49:23 |显示全部楼层
淋在凉拌菜上美味
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论坛元老

发表于 2012-8-20 08:49:57 |显示全部楼层
专门诱惑别人的人,要拿你共产!

补充内容 (2012-8-22 07:23):
南京今年去了两次,你等着啊,来了不要找不到人哦。

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踏雪曾来  嘻嘻欢迎来南京共产  发表于 2012-8-22 07:17
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论坛元老

发表于 2012-8-20 09:51:45 |显示全部楼层
整的好,         {:soso_e102:}
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论坛元老

发表于 2012-8-20 13:44:58 |显示全部楼层
看着就想来两口{:soso_e142:}
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论坛元老

发表于 2012-8-20 15:31:01 |显示全部楼层
{:soso_e102:}明年俺也要做几百大罐,送人

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不大不小菇  能否把我列入赠送名单???  发表于 2012-8-22 07:24
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论坛元老

发表于 2012-8-20 17:47:04 |显示全部楼层
下回俺叶学到做一点!{:soso_e179:}
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论坛元老

发表于 2012-8-21 15:19:04 |显示全部楼层
{:soso_e124:}看着就流口水。。。。。。。

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不大不小菇  你现在有条件做了,在云南混着,回来福建必须经过江西,带点回来送我。  发表于 2012-8-21 15:38
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论坛元老

发表于 2012-8-21 15:41:48 |显示全部楼层
既是红颜1 发表于 2012-8-20 15:31
明年俺也要做几百大罐,送人

{:soso_e102:}我先预定一罐{:soso_e128:}

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既是红颜1  留联系来!!  发表于 2012-8-21 17:00
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