西方餐桌的双孢菇做法
<p><b>辣椒梅子鸭混沌</b><b> </b>20个 16分钟<b></b></p><br/>
<p>1杯花生油，用于油炸</p>
<p>1只烧烤鸭</p>
<p>20个混沌皮</p>
<p>200克香菇，切成薄片</p>
<p>1/2杯梅子酱</p>
<p>1大汤匙<a name="OLE_LINK19"></a><a name="OLE_LINK18">辣椒炒糊</a></p>
<p>1个电报黄瓜，去皮，一分为二，去籽，切成薄的细条</p>
<p>1杯香菜叶</p><br/>
<p>1、 煎锅中倒入油并且中火加热直到变热。同时，剥去鸭皮。剥下鲜肉切成条状。备用。</p>
<p>2、 油炸混沌皮，每次3---4片，1---2分钟或直到变金黄和变脆。移到网架上晾干。小心从锅中倒出热油，留一大汤匙在锅中。</p>
<p>3、 重新用中火加热油。加入蘑菇并且<a name="OLE_LINK15">旺火炒两分钟</a>。加入鸭，梅子酱和炒糊。旺火炒两分钟或直到覆盖好。</p>
<p>4、 在浅盘中放上混沌皮，<a name="OLE_LINK17"></a><a name="OLE_LINK16">顶端放上温热的鸭混合物，黄瓜和香菜。</a>上菜。</p><br/>
<p>烹饪注解：你可以提前2小时烹饪混沌皮。放在网架上，室温。上菜前顶端放上鸭混合物，黄瓜和香菜。</p>
<p>提示：亚洲家庭用的辣椒炒糊装在小袋和瓶中，在超市的亚洲区可得到。在冰箱密封罐中贮存任何没用过的糊。</p><br/><br/><br/><br/>
<p align="left"><b>蘑菇和香草油煎饼</b> 30个 25分钟</p>
<p align="left">2大汤匙橄榄油</p>
<p align="left">400克纽扣菇，切片</p>
<p align="left">1/3杯自发面粉，过筛</p>
<p align="left">1杯牛奶</p>
<p align="left">2个鸡蛋</p>
<p align="left">1束香葱，切成薄片</p>
<p align="left">1/3杯扁平的欧芹叶子，切碎</p>
<p align="left">额外的淡橄榄油，为小炸浸的酸奶黄瓜（看提示），端上</p>
<p align="left">1、 用大火在煎锅中加热橄榄油。加入蘑菇。烹饪，偶尔搅拌，6分钟或直到所有水分蒸发掉。允许立即冷却。</p>
<p align="left">2、 在大碗中放入面粉。盐和胡椒调味。用叉子再灌中搅拌牛奶和鸡蛋直到混匀。把鸡蛋混合物倒入面粉混合物里并且搅拌直到光滑。对折蘑菇，香葱和欧芹。</p>
<p align="left">3、 倾倒足够额外淡橄榄油到一个大的不粘锅内，铺满锅底。中火加热直到烫。丢满满汤匙的蘑菇混合物到锅内。烹饪油煎饼，分批地，每面3分钟或直到变金黄并且熟透。盐和胡椒调味。与酸奶黄瓜酱室温上菜。</p>
<p align="left">烹饪注解：酸奶黄瓜酱是一种酸奶，黄瓜和薄荷酱在超市的冰冻区可得到。</p>
<p align="left">提示：把蘑菇切成方块的一种快和容易的方法是修剪蘑菇柄与菇盖齐平。蘑菇柄面朝下放案板上这样它就坐稳了。这使得它容易切块或切片。</p><br/><br/><br/>
<p align="left"><b>鸡肉和蘑菇香肠卷</b> 36个 26分钟</p>
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<p align="left">2大汤匙橄榄油</p>
<p align="left">400克杯蘑菇，细细切成小方块</p>
<p align="left">400克鸡肉切碎物</p>
<p align="left">6个绿洋葱，切成薄片</p>
<p align="left">2个鸡蛋</p>
<p align="left">1杯鲜的面包屑</p>
<p align="left">1/4杯扁叶的欧芹叶，切碎</p>
<p align="left"><a name="OLE_LINK4"></a><a name="OLE_LINK3">3</a>片冰冻现成--滚制的松饼，部分解冻</p>
<p align="left">2大汤匙芝麻种</p>
<p align="left">甜辣酱，上菜</p>
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<p align="left">1、 预热到200℃。2个烤盘放上烤盘纸排成一行。大火加热不粘锅内的油。加入蘑菇。烹饪，偶尔搅拌，6分钟或直到所有的水汽蒸发掉。盛到一个大碗内。允许冷却。</p>
<p align="left">2、 加入鸡肉碎块，绿洋葱，1个鸡蛋，面包屑和欧芹到蘑菇里。盐和胡椒调味。混合直到搅拌均匀。</p>
<p align="left">3、 轻微搅拌剩下的鸡蛋。把糕点薄片切成两半。沿着1块糕点的1条长边放鸡肉碎块呈香肠形状。对立边缘刷上少许鸡蛋。卷起糕点装入填料并且按压以稳当。重复上述操作。</p>
<p align="left">4、 在卷的顶部刷上鸡蛋并且洒上芝麻种。每个卷切成6份甚至更小的卷。放入烘烤盘内。烹饪18—20分钟或直到变金黄并且熟透。与甜辣酱一起上菜。</p>
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<p align="left">烹饪注解：酱卷可以提前做并且或者在步骤3的结尾冰冻并且允许完全冷却，然后冰冻。酱卷可在密封容器内存储3个月。</p>
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<p align="left"><b>蘑菇和蛋挞</b> 12个 40分钟</p>
<p align="left">2大汤匙橄榄油</p>
<p align="left">400克杯蘑菇，切片</p>
<p align="left">1个棕洋葱，切碎</p>
<p align="left">2大汤匙百里香叶</p>
<p align="left">3片冰冻现成--滚制的松饼，部分解冻</p>
<p align="left">300克盒装酸奶油</p>
<p align="left">12个来自自由放养农场的鸡蛋</p>
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<p align="left">1、预热到200℃。涂脂于6—洞的两个，3/4杯容量的德州松饼平底锅（看提示）。</p>
<p align="left">2、大火加热不粘锅内的油。加入蘑菇，烹饪，偶尔搅拌，8分钟或直到所有的水汽蒸发掉。加入洋葱和百里香。盐和胡椒调味。烹饪2分钟或直到变软。移到碗里并且允许完全冷却。</p>
<p align="left">3、每片糕点切成四块。用糕点沿着松饼洞排成一线。移出1/2杯蘑菇混合物并且置于一旁。剩下的蘑菇混合物中加入酸奶油，盐和胡椒调味并且混合均匀。用勺舀蘑菇混合物到果馅饼的容器中。</p>
<p align="left">4、每个果馅饼放入一个打碎的鸡蛋，并且顶端放保留的蘑菇混合物。烘25—30分钟或直到变金黄和疏松。趁热端上。</p>
<p align="left"> </p> 我向来不喜欢西式的，还是国人的菜好吃，呵呵。
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