《现代蘑菇堆肥技术》第4问：蘑菇堆料中有哪些微生物？

ymg 发表于 2011-5-9 04:23:49

本帖最后由杨国良于 2015-8-4 17:30 编辑

 
     《现代蘑菇堆肥技术》第4问<a name="_Toc289822802"></a><a name="_Toc207444116"></a><a name="_Toc51957340"></a><a name="_Toc28250567">：蘑菇堆料中有哪些微生物</a>？
     在堆料发酵过程中，起作用的微生物主要是嗜温细菌、放线菌，有时还有嗜温霉菌。这些微生物自然存在于堆料的原材料中，在合适的条件下生长繁殖，分解利用堆料中的可溶性营养物，进行生物代谢而产生热量、水和二氧化碳，同时也把氨态氮转化为蛋白质化合物，多种微生物的增殖和演替使堆料形成了腐殖质，从而具备了独特的选择性，这是蘑菇增产的物质基础。  
大部分微生物的生长适温是20～40℃，称为好嗜中温菌（Mesophile）；适宜在40～65℃生长的微生物为嗜热菌(Thermophile)；适宜在20℃以下生长的微生物为嗜冷菌(psychrophile)。
     在蘑菇堆料发酵过程中，主要是嗜热菌起作用，因此须按嗜热菌的环境温度进行调控。
     由于大堆的堆料有聚热效应，发酵产生的热能使料温逐渐上升。当温度升到一定的高度，如40℃对于较先繁殖的好嗜中温菌群来说已经不适而衰亡，然后由嗜热菌群取代，直至温度到达60～63℃。高于这个温度，嗜热菌群都不能存活而停止繁殖。但某些嗜热菌芽孢可以在更高温度下存活。
     堆料中的细菌、放线菌、霉菌等微生物群是如何繁衍交替的？这是非常复杂的问题，要搞清楚并非易事。但根据已有的研究结果可以肯定，在堆料发酵过程中主要有细菌、放线菌、霉菌三种微生物群参与(表6)。
<h4>                表6  堆料发酵过程中重要的菌群</h4>
<table border="1" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tbody>
<tr>
<td valign="top">
 微生物群</td>
<td valign="top">
      种        属         名</td></tr>
<tr>
<td valign="top">
 细  菌</td>
<td valign="top">
胶粘杆菌 Bacillus coagulans
枯草杆菌 Bacillus subtilis</td></tr>
<tr>
<td valign="top">
 放线菌</td>
<td valign="top">
高温放线菌 Thermoactinomyces sp
高温单孢菌 Thermomonospora sp
链霉菌     Streptomyces sp</td></tr>
<tr>
<td valign="top">
 霉  菌</td>
<td valign="top">
灰腐质霉高温变种 Humicola grisea var.thermoidea
柔毛腐质霉       Humicola lanuginosa
高温毛壳霉    Chaetomium thermophile var.dissitum
高温色串孢    Torula thermophile</td></tr></tbody></table>
      细菌存在于秸秆茎叶表面，1g干稻草附有高温细菌1×105个。畜粪中发现有8种以上形态特征不同的球菌与杆菌，1g干粪含菌数量高达1～3×108个。此外，粪草原材料中还含有大量放线菌。Eicker(1980)从发酵堆料中分离出44种中温菌，50%以上有分解纤维素的能力。
      堆料发酵开始时检出的主要是嗜中温菌如曲霉属(Aspergillus)和青霉属(Penicillium)，这些菌群在之后的二次发酵“巴氏灭菌”过程中基本被消灭，因而在二次发酵后期检出的主要是嗜高温菌。一般情况下，二次发酵时堆料的腐熟温度限定在45～53℃范围内较适当，这是嗜高温放线菌和嗜高温细菌共同的适宜生长温区。发酵较好的堆料中有无数的放线菌而呈灰白色，即“白化现象”。
      荷兰造料侧重于微生物的作用，注重微生物动力学过程。从一次发酵到二次发酵结束，堆肥内微生物群落变化是有序的、可控的。二次发酵重点培养链霉菌、双岐菌和黑腐质霉，这些菌群对蘑菇产量是有益的。不同的生产时期，堆料中的放线菌种类及数量有区别，数据列于表7。
<h4>                     表7 堆料中的放线菌种类与数量</h4>
<table border="1" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tbody>
<tr>
<td rowspan="2">
放  线  菌  种类</td>
<td colspan="5">
孢子数/克干料重×104</td></tr>
<tr>
<td>
建堆时</td>
<td>
二次发酵</td>
<td>
接种时</td>
<td>
发菌期</td>
<td>
覆土时</td></tr>
<tr>
<td>
普通高温放线菌
Thermoactinomyces
Vulgaris</td>
<td>
7.8</td>
<td>
16.5</td>
<td>
4.7</td>
<td>
13.1</td>
<td>
--</td></tr>
<tr>
<td>
高温单孢菌/放线双歧菌
Thermomonospora/
ActinObifida</td>
<td>
15.2</td>
<td>
54.4</td>
<td>
48.1</td>
<td>
7.0</td>
<td>
--</td></tr>
<tr>
<td>
绿色糖单孢
Saccharomonospora
Viridis</td>
<td>
0.8</td>
<td>
0.4</td>
<td>
4.3</td>
<td>
--</td>
<td>
--</td></tr>
<tr>
<td>
产褐放线双歧菌
Actinbifida chromogena</td>
<td>
14.4</td>
<td>
60.5</td>
<td>
72.4</td>
<td>
72.3</td>
<td>
4.3</td></tr>
<tr>
<td>
(灰色)链霉菌
Streptomyces spp (grey)</td>
<td>
15.5</td>
<td>
24.3</td>
<td>
24.7</td>
<td>
7.0</td>
<td>
1.3</td></tr>
<tr>
<td>
白色链霉菌 S. Albus</td>
<td>
1.8</td>
<td>
--</td>
<td>
--</td>
<td>
0.9</td>
<td>
--</td></tr>
<tr>
<td>
灰链霉菌 S.griseus</td>
<td>
1.8</td>
<td>
--</td>
<td>
3.9</td>
<td>
--</td>
<td>
--</td></tr>
<tr>
<td>
诺卡氏菌 Nocardia spp</td>
<td>
6.4</td>
<td>
5.6</td>
<td>
0.1</td>
<td>
7.0</td>
<td>
2.2</td></tr>
<tr>
<td>
粪生微多孢菌
Micropolyspora faeni</td>
<td>
--</td>
<td>
--</td>
<td>
0.2</td>
<td>
--</td>
<td>
--</td></tr>
<tr>
<td>
其它</td>
<td>
4.2</td>
<td>
9.9</td>
<td>
17.1</td>
<td>
34.9</td>
<td>
2.9</td></tr></tbody></table>
      在堆料发酵中繁殖最快的是普通嗜高温放线菌，在其作用下秸秆的纤维迅速崩解；而绿色糖单孢菌分解木聚糖。
      通过发酵积累在堆料中的菌体蛋白质是蘑菇菌丝的优良营养源。接种蘑菇菌种时，堆料中微生物菌体量(生物量)相当于1克干堆料含9.2毫克。据报道，放线菌和细菌的比例是2.8:1，细菌总数是1克干堆料1×1011个，1克干堆料中菌类细胞的排列总长度可达39.5公里。据Sparling GP（1982）报道，堆料中的微生物生物量为堆料干重的2%。
      试验表明，堆料中添加蔗糖和糖蜜等可溶性糖类，可使高温细菌明显地增殖，堆料可在较短时间内发酵结束而不含游离氨，干物质的损失变少，蘑菇的产量增加。

www.138227.com 真人游戏|足球篮球|时时≠彩| 六合投≠注| 网络赚钱:顶级信用≠提现百分百即时到账SO.CC

elanti 发表于 2011-5-9 08:39:36

本帖最后由杨国良于 2015-8-4 17:30 编辑

实际作用的菌群种类和数量要庞大的多，它们的作用机理是蘑菇堆料技术的核心，期待楼主老师的深入揭示

www.138963.com 真人游戏|足球篮球|时时‥彩| 六合投‥注| 网络赚钱:顶级信用‥提现百分百即时到账SO.CC

野蘑菇 发表于 2011-5-12 08:17:40

本帖最后由杨国良于 2015-8-4 17:30 编辑

 上海食用菌所的增温剂，福建省食用菌所的M5等是为了加速发酵的微生物制剂。请问荷兰的发酵公司使用加速发酵剂吗？

www.138062.com 真人游戏|足球篮球|时时Ｋ彩| 六合投Ｋ注| 网络赚钱:顶级信用Ｋ提现百分百即时到账SO.CC

野蘑菇 发表于 2011-5-13 23:17:52

本帖最后由杨国良于 2015-8-4 17:30 编辑

 杨教授，我曾经用过以上提到的两种增温剂或发酵剂，其产品对小菇场以及新手尤其在冬天是有用的，但价格不便宜。对于大型堆料场，我认为堆肥回流水就是最好的也是最廉价的发酵促进剂。 

www.138510.com 真人游戏|足球篮球|时时｀彩| 六合投｀注| 网络赚钱:顶级信用｀提现百分百即时到账SO.CC

ymg 发表于 2011-5-13 05:57:03

复“野蘑菇”网友的问题

本帖最后由杨国良于 2015-8-4 17:30 编辑

     “野蘑菇”网友的问题很有探讨的必要。       据我了解，迄今荷兰和所有欧美国家，尚未在蘑菇堆肥制作中使用任何“微生物发酵剂”。他们的理论是，“原材料中的原始菌群足够”。       如果“加速发酵的微生物制剂”确能起明显作用，恐怕流行世界的“荷兰蘑菇堆肥工艺”就要被改革，也节省了天文数字的制料场设施投资。       可惜，目前缺乏对比研究实验。       希望“微生物发酵剂”生产厂家能提供方便，在有隧道发酵条件的地方做些比较验证。如果成功，效益非凡！            

www.138253.com 真人游戏|足球篮球|时时*彩| 六合投*注| 网络赚钱:顶级信用*提现百分百即时到账SO.CC

yuchaogreat 发表于 2014-3-1 21:28:54

本帖最后由杨国良于 2015-8-4 17:30 编辑

好好学习天天向上

www.138691.com 真人游戏|足球篮球|时时Э彩| 六合投Э注| 网络赚钱:顶级信用Э提现百分百即时到账SO.CC

页: [1]

易菇论坛 - 食用菌论坛网's Archiver

《现代蘑菇堆肥技术》第4问：蘑菇堆料中有哪些微生物？

复“野蘑菇”网友的问题