[原创]日本实木圆锥菌种简介

埃及蘑菇 发表于 2011-4-16 03:54:33

日本的段木香菇菌种有两种：成型驹（日文原字，这里暂时翻译为“成型菌种”），以及种驹（日文原字，这里暂时翻译为“木塞菌种”。

成型菌种制作方法：按照普通木屑菌种生产，菌丝长满瓶子以后后熟5日，在无菌或相近的条件下挖出粉碎后，装入装用的蜂窝状模板用泡沫盖子封口，培养一周后菌丝和泡沫盖张合在一起后，就可以在打孔后的段木上直接塞入完成接种作业。
优点;菌丝活性强，萌发快；缺点：培养运输条件要求高，货架期短。

木塞菌种制作方法：首先要用专用设备加工一端大一段小的圆锥形的实木，当时车间的工人通俗成为“木塞”。木塞浸泡营养液后装瓶杀菌冷却接种后培养，菌丝长满瓶后后，根据品种不同需要延长培养不同的时间，使菌丝长满实木内部，即所谓的后熟培养。然后就可以用于接种了。
优点：抗杂抗逆性强，对短木接种后的环境要求较低。缺点：菌丝萌发慢，生产成本高。

首先，日本已经于数十年前在段木香菇上广泛使用这两种菌种。

其次，木塞菌种对木材的要求很高，一是这种木材非常适合香菇菌丝生长而且不易腐烂；二是这种木材的机械加工性能也非常好。当年笔者曾经为此多次赴东北和长江流域考察采购这种专用木材。

还有，浸煮木塞的营养液配比和培养相当关键。不同的食用菌种类，营养液的配比浓度等都不同，需要大量的实验，这样才能使菌丝健壮而且能够深入实木内部而不是仅仅停留在木塞表面。菌丝如果不能充分深入实木内部，木塞所携带的菌丝数量太少，达不到接种的目的，从而造成菌丝萌发和生长缓慢，甚至根本萌发不了。

再有，木塞菌种简化接种操作，提高成功率。合格的木塞菌种携带大量的未经机械伤的菌丝，可以大大提高接种效率，降低污染率。笔者当年曾经在香菇木屑袋上做过接种实验，虽然有上面的优点，但是也不可以放松接种前的消毒处理和操作要求，否则污染率也是很高的。

最后，木塞菌种的成本高，专用木塞加工设备，适宜的木材种类等，使这种形式的菌种成本不可能太低。因此，当年笔者虽然和同事经过数年的努力，也没有开拓国内市场。

香菇人 发表于 2011-4-16 10:04:31

楼上朋友所述的日本木质菌种存在的问题。在我的带冒头菌种丁上以不存在了。最大的区别在一端带冒头，另一端是尖的了。每粒木丁的冒头是最难加工的。

香菇人 发表于 2011-4-16 10:08:57

<span style="FONT-SIZE: 10.5pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times new=" AR-SA? mso-bidi-language: ZH-CN; mso-fareast-language: EN-US; mso-ansi-language: Roman?; ?Times mso-bidi-font-family: 1.0pt; mso-font-kerning: 12.0pt; mso-bidi-font-size: mso-hansi-font-family: New? new="New">日本木质菌种没有冒头

埃及蘑菇 发表于 2011-4-16 17:30:54

香菇人老师您好，就下面的几点与您探讨： 1、木塞菌种技术非常成熟，是日本广泛和长期使用的一种菌种形式。任何形式的菌种都有优缺点和适用范围的。 2、如果您所提菌种实木的加工难度更高的话，是不是意味着对木材加工设备的要求更高，那也意味着更大的投入，成本更高？ 3、木屑菌种的菌丝活性高于实木菌种的菌丝活性，这点不但是日本资料所记载，也是本人多年的实践经验。当年本人曾经加工过数百方的木材用于生产木塞菌种。

童海青 发表于 2011-4-16 15:27:30

香菇人老师您好；您的带帽菌种丁加工设备需要多少钱？每小时可加工多少颗？·谢谢。

埃及蘑菇 发表于 2011-4-16 18:47:30

木塞菌种萌发慢，由于是实木制成，相较于木屑菌种接种点不易腐烂能持续萌发出菌丝，所以萌发后的菌丝健壮抗杂抗逆性强，所以适合段木接种后培养条件比较差（比如散水等）的地区比如远山区使用。日本一般用于接种点比较少距离鲜销市场比较远的地区生产干香菇的原木栽培模式。对于普通的木屑袋式栽培来说，笔者认为，由于培养周期相比段木栽培短数倍，菌丝活性高、萌发快、价格低的木屑菌种更有优势。请不同意见的老师朋友一起探讨，呵呵。

香菇人 发表于 2011-4-16 20:35:28

研发带帽头菌种丁的目的是 1. 能开放式接种，而成品率要达到90%以上。 2. 菌种丁菌种生产成本不能高于木屑菌种－倍。 3. 另何人在另何环境下使用都不易造成严重接种污染。 我的带帽头菌种丁与日本现有的木质菌种丁不是同一級别的。不论在加工成本上,还是菌丝进入木质的速度上,都眀显要优于日本木质菌种丁很多。

香菇人 发表于 2011-4-16 20:17:44

生产－线的菇农或技术员。很容易明白带冒头菌丁的优点。日本木粒种我在80年代见过。也仿造过。带帽头是本菌种丁的最大优势。十多年来我－直在研究能生产带帽头菌丁的机械。

埃及蘑菇 发表于 2011-4-17 04:43:33

我只是和大家探讨，用的是在香菇生产一线的经验和数据来和大家交流和探讨，分享我的一些经验。生产是要积累一线多年的经验并用数据来使人信服。另外，同行间交流要取长补短，这样才能相互促进共同提高。您可以用数据来驳斥我的观点，以理服人。不知香菇人老师为何使用上面的字眼，令人非常惊讶。

香菇人 发表于 2011-4-17 07:09:27

就加工木质种丁的机械而言.日本现有机械与我发明的机械工作原理完全不同.机械自身成本和加工种丁成本天差地别.没有可比性.也只有我的机械才能把菌种丁的生产成本降至最低水平.

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