[讨论]平菇发酵料杂谈（不断上传）
一家之言，探讨之意！希望能给种植平菇的朋友一点启示。一、放线菌：
提起发酵料，不得不提放线菌。在食用菌培养料的制作方面只有国外对双孢菇培养料研究较多，并且达到一定的深度。给我们在发酵料方面提供了不少很好的思路。
在平菇的发酵方面，究竟放线菌是多好还是少好还是没有好呢？放线菌是平菇需要的营养吗？
例：我认识一位栽培平菇几十年的师傅，他都是发酵料栽培，他告诉我他不喜欢放线菌，如果有了，他要一直发酵到没有放线菌才接种！
我们知道放线菌的最佳适温是 摄氏50--55，如果我们想要放线菌，只要让培养料维持在这个温度范围，提供合适的湿度和氧气就可以了。可是它是平菇菌丝想要的吗？ <p>只是发酵料的翻堆让人心生怯意，强度大啊！</p> 放线菌的多少与培养料的含水量有关. 培养料含水量低.放线菌则多.反之则少.而培养料的含水量直接影响平菇的产量.含水量高则产量高.含水量低则产量低.我想这就是为什么放线菌多产量反而低的原因吧. <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>天珍</i>在2010-9-14 21:03:06的发言：</b><br/>培养料含水量低.放线菌则多.反之则少.而培养料的含水量直接影响平菇的产量.含水量高则产量高.含水量低则产量低.我想这就是为什么放线菌多产量反而低的原因吧. </div>
<p> 是的，当料堆的水分低于50%以下，料堆就会急剧升温，在料堆的中心就会产生大量的放线菌，堆温过高又促使培养料快速散失水分，消耗大量养分，直接导致减产，这就是典型的“烧堆”现象，<br/> 所以在发酵初期水分一定要充足，且在以后的每次翻堆时要随时掌握培养料的含水量，当用手紧握，指缝中无水渗出时，一定要及时补水，以防“烧堆”造成减产。</p> 既然放线菌本身对平菇产量影响不大，不过是个“指示菌”！多了反而降低产量。我们怎么才能降低放线菌的数量呢？大家知道3层是适宜的培养基，主要是真菌和其它细菌，我们如何提高他们的数量？我们观察一下这2层培养料的区别就应该知道怎么做了。在6、7十年代国外曾经用添加蔗糖的方式减少放线菌数增加，我们可以借鉴。当然对平菇有待试验。 <font face="宋体" color="#000000" size="5">本帖很好会继续关注。顶！<br/></font> <p><font face="Verdana" color="#61b713"><b><font color="#ffffff"><font face="Verdana" color="#61b713"><b><font face="Verdana" color="#61b713"><b>zjs18你好放线菌多了是不好，要有个度。但放线菌等于绿霉菌的说法能说说你的看法吗？为什么放线菌多了会产生绿霉呢？<br/></b></font></b></font></font></b></font></p> 关注精品帖！！！！！！！！！！！！！！！ <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>平菇哥哥</i>在2010-9-15 22:53:46的发言：</b><br/>
<p><font face="Verdana" color="#61b713"><b><font color="#ffffff"><font face="Verdana" color="#61b713"><b><font face="Verdana" color="#61b713"><b>zjs18你好放线菌多了是不好，要有个度。但放线菌等于绿霉菌的说法能说说你的看法吗？为什么放线菌多了会产生绿霉呢？<br/></b></font></b></font></font></b></font></p></div>
<p>放线菌等于绿霉菌只是一个比喻，多了都影响产量。放线菌多了一般水分都偏少平菇菌丝不壮容易发生绿霉。菌丝弱了当然易招来杂菌及虫害。很高兴大家对发酵料栽培平菇的热烈讨论，毕竟还有人觉得发酵料种平菇也有它一定的优越性。水是生命之源，发酵料的水分比熟料可以大一些，产量也比熟料高，周期也短。</p>