《十年菇海观惊涛》——昔日的大作！！

mmkiller 发表于 2010-5-14 21:21:30

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>  
十年菇海观惊涛 -----从全球香菇业大潮起伏.中.日.韩.台            各自博击中,剖析未来走势 姚淑先          张寿橙 （1996年6月于沈阳香菇产,销研讨会上发表)<o:p></o:p>
   [摘要]:86--96,短短十年,全球菇业格局发生了惊人的变化.中国香菇主宰全球市场的基础已从形成而走向巩固,鉴于香菇业于中,韩,台农业经济所处的特殊地位,在菇海博击中,各显神通.     中国香菇在无序中大步前进.当今菇业巨人在舞台上一举一动都震憾着世界香菇市场.时而量少而货紧价扬;时而滞销而菇贱伤农,加上无序的市场,潮起潮落中,几家欢乐几家愁!     日本面对中国这一香菇巨人,深感山雨欲来风满楼,但仍欲凭实力与市场优势,重振雄风95年冬,特用林产振兴会等10个团体,在自民党本部召开了香菇振兴议员联盟会,林野厅出了五项优惠政策;     韩国这一菇业后起之秀,频频向东北三省林区伸手......力求保存其菇业地位.     台湾省曾以菇业成就光耀全球,但无法阻滞大陆汹涌的大潮,为使香菇业不重蹈蘑菇失势之覆辙,自政府至民间已使出浑身解数,但仍如江潮之直下,难以回头......     中国菇将临96--97价格上扬之喜悦!但从无序生产转为有序生产;从资源损害型转向合理消耗型;从廉价劳力付出的优势向科技优势转化,...尽管仍有一个漫长过程,但必须如此,否则,我们的所谓"优势",仍是以过多的资源牺牲为前提,仍是一种历史的,民族的悲哀! 十年河东,十年河西,中国香菇主宰全球     日本从巅峰走向低谷;中国菇十年增加15倍.          1986---1995年这十年,在人类八百年香菇栽培史上,不过瞬息的一刻,发生了令人惊奇的难以预料的变化!      十年前,全球香菇总产34788吨,至1995年,已达92450吨,增加了2.5倍,以老牌的香菇王国---日本,和具有丰富香菇历史文化的中国巨龙之间,发生了翻天覆地的变化;亚洲另二个香菇新秀---八十年代前期总产均曾超过中国大陆的韩国和我国台湾省,正欲乘风破浪,大展宏图时,同样遇到中国香菇大潮的冲击.<o:p></o:p>
<?xml:namespace prefix = v ns = "urn:schemas-microsoft-com:vml" /><v:shapetype id="_x0000_t75" stroked="f" filled="f" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" o:preferrelative="t" o:spt="75" coordsize="21600,21600"><v:stroke joinstyle="miter"></v:stroke><v:formulas><v:f eqn="if lineDrawn="lineDrawn"pixelLineWidth="pixelLineWidth"0"></v:f><v:f eqn="sum @0 1="1"0"></v:f><v:f eqn="sum 0="0"0="0"@1"></v:f><v:f eqn="prod @2 1="1"2"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600="21600"pixelWidth"></v:f><v:f eqn="prod @3 21600="21600"pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @0 0="0"1"></v:f><v:f eqn="prod @6 1="1"2"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600="21600"pixelWidth"></v:f><v:f eqn="sum @8 21600="21600"0"></v:f><v:f eqn="prod @7 21600="21600"pixelHeight"></v:f><v:f eqn="sum @10 21600="21600"0"></v:f></v:formulas><v:path o:c gradientshapeok="t" o:extrusi></v:path><o:lock aspectratio="t" v:ext="edit"></o:lock></v:shapetype><v:shape id="_x0000_i1025" style="WIDTH: 150pt; HEIGHT: 150pt" alt="" type="#_x0000_t75"><v:imagedata o:href="http://hiphotos.baidu.com/%D2%A6%CA%E7%CF%C8/pic/item/5a6d8d55f5f9be0a3b293574.jpg" src="file:///C:\DOCUME~1\ADMINI~1\LOCALS~1\Temp\msohtml1\04\clip_image001.gif"></v:imagedata></v:shape><o:p></o:p>
    表一的数字表示了如下重大变化：<o:p></o:p>
日本：85年香菇产量的巅峰期，总产折成干菇达21600吨，高出中国5000吨的4.6倍，占全球总产之62%；十年之后，产量减少40%，占全球13.9%。<o:p></o:p>
韩国：作为东亚香菇业后起之秀，其仿日本模式，产量虽不多，但在国际市场极具竞争力，十年来，产量减少30%。<o:p></o:p>
台湾省：总产从4903吨，降至2700吨，其原有段木菇2413吨，十年来已基本消失。<o:p></o:p>
中国：一个人口十倍于日本的泱泱大国，一个香菇历史与文化的摇篮，十年前总产正同一个台湾省——5000吨。如果再向前推进十年——处于奄奄一息之中。1985年，时逢改革开放进入高潮阶段，中国菇业自80年开始已从冬夜的长眠中苏醒了。85年取得5000吨的产量万分宝贵，但谁又会相信十年后的今天呢？<o:p></o:p>

香菇人 发表于 2010-5-14 21:56:12

好文章..........................

myb 发表于 2010-5-15 08:43:49

一篇巨著，虽岁月流失，但难掩其光芒。这是我比较推崇的一篇好文章，至今仍对我们有指导意义！

mmkiller 发表于 2010-5-14 21:23:02

二.中国香菇无序发展,导致市场滑波<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
        (一)闻风而动,94年秋大上,95年秋大下,菇贱伤农<o:p></o:p>
   所谓无序,指未能遵循香菇业特有的市场规律,在信息不灵,不准的情况下,生产者闻风而动,其起自93年冬----94年春这一年度,出口鲜菇当地收购价在两个月之内由每公斤2.8元上升至10元左右,极大地刺激了94年秋菇的大发展,仅闽,浙二省木屑袋栽即出现了3---4个上亿袋规模的县,市,势不可挡,对此,我们已在闽,浙二省食用菌会议上提出"放慢速度,以质取胜"的建议,在95年1月中国食协二届常务理事会上,我们提出:<o:p></o:p>
         "如果说94---95年度我国木屑香菇和原木菇二者相加为干菇8.5万吨的话,已经呈现市场饱和状态;若不加强宏观调控,继续大发展,将会造成过剩现象;但是由于93年冬94年春季菇价高,库存量不足,94年底新菇上市,亦即冬菇部分,仍能保持较好价格,95年2月----3月份以后,菇价如何?我们认识下跌的可能性很大."<o:p></o:p>
    事实诚如我们之所料:价格滑坡幅度之大,直接使全国香菇市场价低迷,日本,韩国,台湾菇价亦同时处于几年来的最低水平,许多菇农亏了本.95年冬,我集团公司与一家日本公司商谈鲜菇外销时,每吨的口岸价日方只出1900美元,而同等鲜菇93年为3800美元.木屑干大厚菇每吨亦从93年的11000美元降至8500美元.<o:p></o:p>
         (二)真菌产品可超常规发展,必须稳妥<o:p></o:p>
    香菇是我国唯一能左右全球性产销平衡的农林产品,其特殊的以人工促成都市真菌繁殖的方式;可谓取之不尽的有机纤维为主的较为简单的原材料;一家一户即可建成一个繁育工厂或农场的灵活机制,在利益的驱动下,可以在短期内产出大量的商品,但是其又具有特定消费群体(以东亚,东南亚及华人为主);特定的消费方式(以作菜肴和调料为主).因此,市场的销售量是不可能凭生产者的意志而转移的,货多价廉,价践伤农,在我国还缺乏<<农产品保护法>>的情况下,所有损失最终将转嫁于农民,十分明显,中间商或任何一级政府都不可能出资收购.<o:p></o:p>
    在菇品过剩情况下,在贸易上也易产生货款被拖欠,菇品被骗案件.台湾某走私团伙即掌握我国闽东地区库存量大,销售环节缺乏正规程序,且一旦走私出境即缺乏法律保障的特点,频频作案,造成我方本息1600万菇款无法追讨.给数百家经营者和菇家造成重大的打击.<o:p></o:p>
    无序发展,导致产销的过分起伏,原是计划经济向市场经济过渡时期,难以避免的现象.中国农民长期来已习惯于听号令,随大流的生产习惯,基层领导出于致富心切的心理主导,在宏观信息渠道不畅,难以作出最佳的选择.<o:p></o:p>
         (三)走寿宁发展花菇之路,慎密决策<o:p></o:p>
所谓有序,必须考虑市场对干,鲜菇的需求数量;段木或木屑菇需求数量;对常年性和季节性的不同需求;对保鲜和海,空运输能力的估计;乃至对不同香菇品级和包装的市场需求,都须作出较为慎重的研究,我国一个县,市生产量常上亿袋,相当于一个韩国和台湾省之一总产,决策尤为重要.福建寿宁县委,县政府取"人无我有,人有我优"大力发展木屑棚架式花菇栽培,在全局价暴跌情况下,唯其一枝独秀,受到大量日本公司的青睐,95年----96年仍持续发展,即为高明决策之一例.<o:p></o:p>

mmkiller 发表于 2010-5-14 21:22:19

mmkiller 发表于 2010-5-14 21:27:36

先占个位，再完善                  

mmkiller 发表于 2010-5-14 21:25:07

七、改变低价牺牲局面，让中国香菇在正常价值运转<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
中国香菇自91年以来，持续在低价位上盘旋，尽管占有日本或海外市场，尽管其多少给中国山区贫困的菇民以经济活力，但这是以过分的资源损耗换取的。一吨外销段木菇，需以180阔叶树为原料，这种对资源的消耗是任何一个国家都难以随的，单从国家税费收入看，180林材按国家林业部六规定可收取育林费等11000~15000无；生产香菇后，仅收农林特区税8%，而各地方政府为搞活流通，计费基价放低，每吨实收只1440~1800无，对比这下，国家损失近万元，每年以出口干菇二万吨计，损失即达2亿元以上。对森林的回报率如此之低，是中国香菇最大的潜在危机。立方米立方米<o:p></o:p>
过分牺牲，难以持久，一旦其它产业收入增加，一切理性的菇农便会放弃香菇生产，中国菇将迅速走向低谷。<o:p></o:p>
中国外销菇，价格低，效益差的原因是在以日本为主的市场上存在重重矛盾。<o:p></o:p>
（一）市场占有量大，而又必须依赖他人网络的矛盾<o:p></o:p>
尤以日本，中国菇缺乏公平竞争的市场保护机制，处处受制于人。<o:p></o:p>
（二）总体数量增长快，而质量上升慢的矛盾<o:p></o:p>
尤其是木屑鲜菇，若大量推行寿宁式花菇栽培，或者使外销菇能占总产之50%，均能极大地提高菇农收益。<o:p></o:p>
（三）中国高品位菇，缺乏名牌保护的矛盾<o:p></o:p>
大量被日本商人以低价购进后改头换面加上日本商标重新出口赚钱。商标差价在香港市场可达15~30%，这是严重损失。<o:p></o:p>
（四）季节性产量过大，而又无法均衡上市的矛盾<o:p></o:p>
中国大陆香菇价格低于日、韩、台一大截，除消费水平不同外，重要原因是：中国菇农凭自身条件之可能去生产，产品出来后等销路，先天已定下任人宰割的苦命；而非凭市场之需要去生产。在这方面，日本人很高明，他们将市场价值作为首要目标，六~九月份高温季节，鲜菇照样不断。菇木菌丝发好后，以采取浸水摧蕾办法；菌床生产刚更易掌握出菇期。台湾鲜菇在七、八朋高温期亦能大量上市，除选育高温型菌种外，大棚设施对光、热、水、气的有效调节、作用重大。<o:p></o:p>
（五）大量供货与远途运输的矛盾<o:p></o:p>
尤以鲜菇从采收到日本上市，海运的时间长达一周，难免发生变质现象。<o:p></o:p>
（六）竟向外商报低价，而缺乏行业约束和政策调控的矛盾 <o:p></o:p>
要结束本文的时候，我们想再说一句：<o:p></o:p>
香菇，是我中华民族的王牌，是建立在丰厚的历史与文化基础上的，它在解脱贫困农村经济方面具有普遍意义，在政策保护方面值得政府特别重视。十年菇海、波涛起伏，日、韩、台许多措施值得我们借鉴，中国菇业，面对强物，在理顺对外贸易方面，必须作出自己的决择，不能过分受制于人，以伤害广大贫困的菇农。<o:p></o:p>

mmkiller 发表于 2010-5-14 21:25:31

很多年前就在论坛上看到有人夸赞这篇文章

mmkiller 发表于 2010-5-14 21:23:54

三、贬低＂中国产＂，拉大差价，香菇业对日贸易前景堪忧<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
一亿多人口的日本,人年均消费折成干菇达200----250克,高于中国近10倍.每年须从中国进口干菇8000吨,鲜菇3.5---4万吨,占日本总消费量的一半.日本人从中国菇身上得益匪浅尤其是日元大幅升值至80多日元换一美元时，中国将最优质的干，鲜菇简直像土豆一样廉价地奉上日本人的餐桌。<o:p></o:p>
（一）自91年以来价格持续下降<o:p></o:p>
据日本仙台，东京等六大城市资料：91处输日鲜菇每公斤市场价890日元；92年760日元；93年的中国鲜菇从海上运输，数量增大至15581吨，每公斤降至400日元；至95年，输日总量25827吨，每公斤降至33806日元。<o:p></o:p>
（二）中国香菇与日本香菇价格差距过大<o:p></o:p>
以东京青果市场为例，94年12月及95年11月从日本五个不同县份输入鲜菇之价格，均较从中国输入高一倍甚至二倍之多，见表二<o:p></o:p>
<?xml:namespace prefix = v ns = "urn:schemas-microsoft-com:vml" /><v:shape id="_x0000_i1026" style="WIDTH: 150pt; HEIGHT: 150pt" alt="" type="#_x0000_t75"><v:imagedata o:href="http://hiphotos.baidu.com/%D2%A6%CA%E7%CF%C8/pic/item/5dfe8600436acac3267fb5bf.jpg" src="file:///C:\DOCUME~1\ADMINI~1\LOCALS~1\Temp\msohtml1\04\clip_image001.gif"></v:imagedata></v:shape><o:p></o:p>
①日本菇大多为原木所产，质量明显高于中国木屑菇。日本也有部分木屑鲜菇上市，但其菌床发菌时间长达一百多天，竖立摆放菇体圆正而肥厚。但差距过分巨大主要还是贬低“中国产”所致。<o:p></o:p>
②日本地产鲜菇在中国菇冲击下，价格下降。而且降低幅度达到10~15%，直接影响了日本菇农的收入。<o:p></o:p>
③95年中国的鲜菇在总体大幅降低情况下，11月份稍上升，主要是95年秋新栽培量较94年少价格上扬。<o:p></o:p>
（三）日本在干香菇输入（中国货）和输出中，减价巨大<o:p></o:p>
日本干香菇输出以香港为主，每公斤价曾高达5000日元，相当于45美元左右，一般年份亦有3000日元以上，这个价格才是真正体现了优质菇的价值。因为此类原木香菇是以宝贵的阔叶树为原料产出的。中国出口日本之干香菇近年来品质提高很快，无论木屑干菇或段木干菇均已接近或相当日本水平，日本商人变化将大量中国菇掺入日本货出售，但中国干菇从表三可以看出，其价格只有日本输出的30%左右。<o:p></o:p>
<v:shape id="_x0000_i1027" style="WIDTH: 150pt; HEIGHT: 150pt" alt="" type="#_x0000_t75"><v:imagedata o:href="http://hiphotos.baidu.com/%D2%A6%CA%E7%CF%C8/pic/item/a2ea6f07f374476e030881bf.jpg" src="file:///C:\DOCUME~1\ADMINI~1\LOCALS~1\Temp\msohtml1\04\clip_image001.gif"></v:imagedata></v:shape><o:p></o:p>
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从上表可看出我国输入干菇除基价比日本输出之差距巨大外，更为严重的是菇质年年提高，价格持续下降；数量年年上升（说明日本越来越需要从中国进口）而价格年年下降。<o:p></o:p>
93年以后，当中国干菇每公斤单价在1115日元（约10美元）时，其实际上已经丧失了自身价值，这是极反常的农产品国际贸易。值得政府部门思考，以作政策上保护。上表明显可知，日本自88年以后香菇业输出优势已丧失殆尽，而国内消费亦靠中国维系，中国菇业贸易政策调整时机完全成熟。<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>

mmkiller 发表于 2010-5-14 21:24:30

四  日本香菇力图东山再起<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
日本人十分留连自己历史上的辉煌，留连“二战”后香菇业在凋零的山区经济恢复中的光辉业绩，更念念不忘香菇业作为民族的骄傲而光跃亚洲及至全球。<o:p></o:p>
面对中国香菇如春潮之滚滚而来，它以无可阴挡之势扑向日本与台湾，在短短几年内就将日本经营近百年的国际香菇贸易中心——香港的市场冲击得几近消失。加上日本自身香菇栽培原材料节节上升，日本的商人在中国廉价菇的强烈诱惑下大量进口，使日本的香菇产业雪上加箱。日本的菇农已经发出了由衷的哀叹：“养蚕不行了，副业全靠香菇的种植，现在香菇价格太低，……，香菇会否同养蚕一样，走上末路？”（日本养蚕业在中国，巴西生丝进口影响下，已呈严重委缩状态）<o:p></o:p>
日本是一个不甘失败的民族，也不亏为一个市场经济发达的社会，为扭转局面，上下联手，采取了种种措施。<o:p></o:p>
（一）十大社团联合向国会游说，争取国会预算和政策上的扶持<o:p></o:p>
日本特用林产振兴研究会，全国森林组合联合会，全国农业协同组合联合会，日本香菇农业协同组合，全国香菇商业协同组合联合会，全国食用菌种菌协会，（财）日本菌类中心（财）日本菌类研究所，菌类近代化协会，（社）日本罐头协会，共10 个社团的代表于95年11月7是参加了在日本自由民主党本部召开的香菇振兴国会议员联盟总会，他们向国会发出了一个严峻的信号：“香菇，作为农林业的宝贵收入，在维持山区农民安定和地区经济搬起石头砸自己的脚3有着重要作用。面临外国货激烈竞争，生产者人手不足……形势严峻。”会议就争取日本大藏省增加对香菇业的拨贷款预算，林野厅扶持与振兴香菇业的五项政策等问题，进行了研究。<o:p></o:p>
林野厅林政部长渡边好明，对香菇业现状表示万分的担心“与4~5年前比，干菇进口增加了三倍，鲜菇增加了三十倍，日本国内生产者已减少了20%……。”<o:p></o:p>
（二）林野厅以五项政策扶持香菇业<o:p></o:p>
①  开发与扶持生产成本较低而兼具地区特色的新产地；<o:p></o:p>
②  稳定具有长期经营历史而且商品规模大的产地；<o:p></o:p>
③  林业部产提供香菇原木砍伐与供应的信息；对新菇农置栽培设施时预贷款援助；<o:p></o:p>
④  帮助提高香菇品质，推广新技术；<o:p></o:p>
⑤  组织菌丝发育成熟菇木的余缺调剂等。<o:p></o:p>
（三）利用“JAS”法，提高日本原木香菇在国民心目中的地位<o:p></o:p>
该项法律规定，经销商有义务为国产农产品标以“JAS”标志。商标上强调“日本产，原木干香菇”字样，这一法律的实施，足以使中国同等质的原木菇在价格上受打击。<o:p></o:p>
（四）增加电视广告宣传力度，以刺激消费，贬低中男菇<o:p></o:p>
决定从96年7月开始，具体实施，宣传费用从生产者与流通者中筹措，每公斤各出20日元，宣传广告强调食用日本国产菇的好处，如质量好，无污染，安全指标与中国有同等；还有的呼吁将吕国与日本菇在商店里分开摆放……，种种措施都在有意贬低中国菇。<o:p></o:p>
（五）争取国会将香菇业预算从三亿元之基础上增加<o:p></o:p>
尽管日本从民间社团到政府当局已采取“生产，流通，政府为一体”团结一致，克服困难，但成效如何？还有待历史检验。据笔者之预料，大江东去，夕阳西下，非人力之可以回头。日本香菇严峻局面的形成是诸多因素的综合表现，是一种规律所致曲意贬低中国菇，唯有激起中国菇农更加强烈的民族感情，奋发向上；唯有激起中国香菇的经营者，出口商更加注重经销谋略，更加巧妙地适应日本市场，更加努力地占有以香港为中心的国际市场，以求彻底胜利．<o:p></o:p>

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《十年菇海观惊涛》——昔日的大作！！