看图说话（二十七）银耳工艺流程图（一）
<font size="3">银耳栽培工艺流程（图比较多分次刊登，大部分图在食用菌栽培（全一册）上已公开发表了，有书的坛友抽空看看）<br/></font><br/><br/><br/><font size="3">银耳发源地为福建漳州和蹊和四川通江，故有漳州雪耳和通江银耳之称。1968年以前银耳全部都是野生，几乎是守株待兔，产量十分低，每斤银耳收购价是124元。当时我的大学毕业工资是47.5元。解放前杨新美教授第一个拉开银耳栽培的研究，随后1967年后三明真菌试验站黄年来，黄兰妹等老一辈科学家发现银耳是混合菌丝类型的菌类，开始从事椴木栽培，很快的到局部推广，同时进行了代料栽培的实验。<br/></font><br/><br/><br/><font size="2">古田姚淑先采用瓶式栽培取得成功，形成一定生产力，随后戴维浩将瓶栽改成袋栽，和古田菇农一起不断完善下，稳定了生产工艺，从此，古田银耳一统天下，全国总产量的80%来自古田，并生产上形成完整生产链<br/></font><br/><br/><font size="2">为什么古田耳农采用棉籽壳为主要栽培配方？而且采用多绒棉籽壳？<br/></font><br/><br/><br/><font size="2">为什么古田耳农采用对折12径厘米低压塑料袋？（福建香菇多采用15厘米），不采用聚丙塑料袋？<br/></font><br/><br/><br/><font size="2">为什么打3-4个预留孔洞？并贴上胶布？</font><br/><br/><br/><br/><br/><br/><font size="2">为什么采用常压灭菌？为什么要进行“井子”形堆放？</font><br/><br/><br/><br/><font size="2">接种采用室内开放式接种？接种后为什么没有马上搬走？放置两天？</font><br/><br/><br/><br/><font size="2">菌棒上黑黑的是什么？是污染了吗？<br/></font><br/><br/><br/><font size="2">为什么要将胶布撕掉，并盖上报纸呢？<br/><br/> 看看，想一想，就会有收获的，照片上所做的，对于你们自己所擅长的菌类是否有参考价值？将分三次刊登完。<br/></font> 占个据有利地形，耐心等待各路英雄。 <p>好贴学习了，平菇也这样做行啊‘</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>funguy</i>在2010-1-14 16:21:38的发言：</b><br/>占个据有利地形，耐心等待各路英雄。
</div><p></p> 等待中，谢谢了。。。 这样的问题我把它答出来.好像不合适,占便宜了.银耳技术也是广大菇农赔出来的. 打3-4个预留孔洞？并贴上胶布？<br/>不容易胀棒<br/>为什么要进行“井子”形堆放？<br/>受热均匀，灭菌更彻底。<br/><font size="2">接种采用室内开放式接种？接种后为什么没有马上搬走？放置两天？</font><br/>一般都是<font size="2">接种采用室内开放式接种，接种后等菌丝恢复才搬走，减少污染<br/><br/><font size="2">菌棒上黑黑的是什么？是污染了吗？<br/>不是污染<br/><font size="2">为什么要将胶布撕掉，并盖上报纸呢？<br/></font>增氧保湿<br/></font></font> <font size="2">为什么古田耳农采用棉籽壳为主要栽培配方？而且采用多绒棉籽壳？<br/></font><br/><br/> 不懂，还请黄老师最后给予正确答案<br/><a href="http://www.mbbs.com.cn/showimg.asp?BoardID=82&filename=2010-1/201011415254391861.jpg" target="_blank"></a><br/><br/><font size="2">为什么古田耳农采用对折12径厘米低压塑料袋？（福建香菇多采用15厘米），不采用聚丙塑料袋？<br/></font><br/><br/>银耳菌丝长的慢，袋子太粗的话，银耳菌丝长不到都长香灰菌了，营养就白费了。聚乙烯常压可以，聚丙烯可以高压，其他就不清楚了。<br/><a href="http://www.mbbs.com.cn/showimg.asp?BoardID=82&filename=2010-1/201011415254380763.jpg" target="_blank"></a><br/><br/><font size="2">为什么打3-4个预留孔洞？并贴上胶布？</font><br/><br/>为什么不和香菇一样呢，我估计银耳出菇需要很大湿度，如果跟香菇一样，那接种快就长霉了，所以才一直保留这种比较麻烦的做法（个人推断，没种过银耳）。<br/><a href="http://www.mbbs.com.cn/showimg.asp?BoardID=82&filename=2010-1/201011415254388818.jpg" target="_blank"></a><br/><br/><font size="2">为什么采用常压灭菌？为什么要进行“井子”形堆放？</font><br/><br/><br/> 高压灭菌估计就把胶布冲开了，井字为了活蒸汽，灭菌彻底（黄老师书上有）。<br/><a href="http://www.mbbs.com.cn/showimg.asp?BoardID=82&filename=2010-1/201011415254389893.jpg" target="_blank"></a><br/><br/><font size="2">接种采用室内开放式接种？接种后为什么没有马上搬走？放置两天？</font><br/><br/><br/>开放式效率高，刚接种菌丝恢复期，搬动易破坏菌丝恢复，易污染。<br/><a href="http://www.mbbs.com.cn/showimg.asp?BoardID=82&filename=2010-1/201011415254360092.jpg" target="_blank"></a><br/><br/><font size="2">菌棒上黑黑的是什么？是污染了吗？<br/></font><br/><br/>香灰菌。<br/><a href="http://www.mbbs.com.cn/showimg.asp?BoardID=82&filename=2010-1/201011415254359495.jpg" target="_blank"></a><br/><br/><font size="2">为什么要将胶布撕掉，并盖上报纸呢？<br/><br/>出菇要求高湿度，保湿。<br/><br/><br/>以上答案均为个人推断猜测，还望黄老师给予正确答案。<br/></font> <p>长绒棉吸水强，也富营养，打眼四个，就是一袋只长四朵木耳，贴胶布是因为，白木耳菌棒在接种时候是白木耳菌种和香灰菌两种菌种混合接种，接种之前在玻璃瓶搅合，菌种是碎的，用胶布贴住，菌种不散，也好保湿，促进菌种回复。袋子大小是因为多年经验对比，在整个生长周期内，此袋子所装材料重量已经够它生长需求，多装是浪费。开放式接种，是多年生产方式的遗留，也受场地限制，哪里冷却，哪里接种，哪里培养，都是家庭副业，家里有什么条件，就利用什么条件，没有条件，为了挣钱，也是要花代价做出条件。上锅井字型排列是怕菌包在加温受热过程中垮掉，井字型会好点，但还是有人会垮，菌棒上黑斑就是香灰菌，它长在前面分解材料给银耳菌丝提供营养。菌棒进菇棚后，胶布不是一次性掀开，先打开一个角，通风促进原基形成，盖报纸，那肯定是保湿，</p> 好帖，学习中！希望黄老师给予正确答案