myb 发表于 2010-1-11 07:20:38

[原创]观国鑫谈设备

 
<p>【易菇论坛首发】易菇论坛黄毅教授发了大量的帖子,介绍了江苏连云港国鑫企业生产食用菌设备的情况,我从头到尾仔细浏览,很是感叹,由于我的工作性质的缘由,我多次到标准化制药企业考研,很早就有我们食用菌企业能达到他们的设备程度,产业发展就会上升到一个新阶段的想法。国鑫率先给我带来了期盼已久的希望。</p><br/>
<p>原中国食用菌协会顾二熊会长2001年11月,就提出了“促进食用菌栽培技术设备现代化”的课题。而相当长的一段时间里,我国食用菌生产工艺不少是实验室里手工操作的简单放大,基本是在作坊式小生产的基础上建议起来的,很难适应规范化、标准化、产业化、现代化的要求。现在的很多工艺流程不适应机械化、连续生产的要求。建立食用菌设备新产业,不断用先进装备武装产业设备也是工具,是更加复杂、更加先进的工具。</p><br/>
<p>我国的食用菌产业发展很快,但相关设备确远远跟不上产业发展的步伐,由此更谈不上推动产业的发展,包括研究工作的设备,各个生产环节的设备,深加工设备等等,现有的很多设备有的是大大超过“十年一贯制”的老设备,最简单的粉碎机很多都是50年代的饲料行业的老产品改造而来,有的是借用其它行业中的设备,既昂贵又不适用,如超净工作台,发酵罐多数都是医药行业70-80年代所用,行业中人还冠以各种各样的专利发明,荒谬而可笑。也就是说现有的各种不少设备极不配套,更谈不上先进。这是个事实,毋须争辩!</p><br/>
<p>&nbsp; 食用菌生产是建立标准,程序化管理,精细化执行,以工业的视角对待食用菌产业,这是今后食用菌产业必须走的路。食用菌工厂化生产从漳州模式走出来,就必须进行升级换代,面对着国外食用菌的发展,进入工业化生产研究好几年了,我们不能够在停留在固步自封小农经营的模式上,应该赶上。中国人的市场就必须由我们自己控制。为了这个,国鑫人有强烈民族忧患意识,先走一步,这是莫大的幸事!</p><br/>
<p>需要注意的是,我国不少食用菌企业引进外国的设备,我只能说这只是实现我国食用菌产业现代化的辅助手段,我国曾引进欧洲八套双孢蘑菇生产线,而唯一幸存的山东九发集团也陷入困境,还有一些企业引进一些金针菇工厂化生产成套设备,倒闭的也不少,这说明了什么? 我们的重点是研究开发具有中国特色、适合中国国情、具有自主知识产权、竞争力强的成套设备。</p><br/>
<p>当然,在食用菌产业中,再好的设备也需要人掌控,管理始终是食用菌企业的重点。(本文参考黄老师有关观点及其它文献所写,再此表示谢意)(作者MYB转载请注明来源于易菇论坛)</p>

whpzhrsyq 发表于 2010-1-11 11:00:14

先改变观念,其次改变设备。

福建老菇农 发表于 2010-1-11 09:04:22

<font size="3">应该走出我国食用菌产业化化的道路来,国鑫人有强烈民族忧患意识,先走一步,今后无论是从日本和韩国引进,还是引进国鑫的设备,这都是硬件,最关键的是引进理念,引进管理模式,引进敬业精神,比什么都重要,同意毛老师观点:再好的设备也需要人掌控,管理始终是食用菌企业的重点。否则只是昙花一现,变成废铁。最近我和朋友在讨论这一深层次问题。</font>
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