pega 发表于 2009-10-10 08:25:41

杏鲍菇保质期问题 求助

黄老师<br/>我种的杏鲍菇保质期特别短 现在放一天表面就发黄&nbsp;<br/> 放在室温一天&nbsp; 表面发黄&nbsp; 菇重量明显变轻&nbsp; 菇帽中间变软软的 好像菇中间没有水份了一样<br/>掰开后并不空心 但是内部水份也很少了<br/><br/>好像是这菇的细胞保水性能特别差<br/><br/>请问这是为什么啊&nbsp;&nbsp;&nbsp; 非常感谢！！

pega 发表于 2009-10-10 13:02:16

<p><font size="2">非常感谢黄老师的解答<br/><br/>我的菇，采收的时候和好菇是一样的，也很白&nbsp; ，含水也正常&nbsp; <br/>就是采收后就不行了&nbsp;，&nbsp; 以前可以放室温好几天&nbsp; <br/>现在一天就发黄，&nbsp; <br/><br/>我们含水量控制室&nbsp; ，68-70%&nbsp;&nbsp;， 一直没有问题&nbsp;，&nbsp; 就是最近这半个月 ，出现这种问题<br/><br/>其他管理什么的 ，都没有变化<br/><br/>请问这是不是 菌种的问题呢&nbsp;？ 会不会是 培养阶段有问题呢？<br/>&nbsp; 非常 感谢!!!</font></p>

福建老菇农 发表于 2009-10-10 10:08:57

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <font size="4">我虽然种植过杏鲍菇,那是很早以前的事,当初每斤价格是12元,后来专门攻金针菇,没有大规模种植过杏鲍菇,你提的问题具有一定的普遍性.是否可以从两方面来考虑:&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;一\培养基含水量的控制.一般培养基汗水量控制宰64-66%.为什么会有这样幅度呢,应该考虑到组成培养基材料的物理性状,主要是起吸水性和失水性(蒸发速率),比如,甘蔗渣,他是当年生的农作物,薄皮细胞丰富,砸取液后,成为干固小小蓄水池,一加水,一个个小水库又很快满了,所以具有很好的吸水性能,但由于属于海绵组织,比较疏松,又变的比较容易蒸发,也就是失水.所以应该将培养基的湿度控制在66%.而选择木屑,由于其质地比较硬,所以控制在64%.具体分析你可看(食用菌栽培)全一册第183页.说了这么多,也就是希望你从培养基的含水量控制考虑(精确测定含水量最简单的办法我在书本上已经公开了。第185&nbsp; 页,我的专栏里也有,对工厂化作品来说,含水量的精确控制是相当重要的,但一直没有引起足够的重视,太遗憾了.<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 二,出菇房内风速的控制<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 不同季节制冷机组运转时间长短有别,风速过大也就是流过菇体表面气流过大,导致菇体表面蒸腾速率过快,菇体发育所需要的水分无法马上从培养基得到补充,只得吸收菇体水分,所以造成中空.<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 其他,行家也谈谈看法,不成熟意见仅供参考.</font>

wertsdfg 发表于 2009-10-11 08:02:18

<p>失水太快 是不是细胞长的不行&nbsp; 细胞保水性差&nbsp;&nbsp; 难道一采收细胞就死了？</p>

wyx 发表于 2009-10-12 09:48:48

学习了

菇乡小筑 发表于 2009-10-27 11:44:35

&nbsp;<br/>受教了

jcjwk 发表于 2009-11-1 20:58:51

<p>采收前2天，湿度太大，最好不要把水直接喷到菇上。</p>

欣欣向荣 发表于 2009-11-12 15:53:04

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <br/>学 习 了,

z杏鲍菇 发表于 2009-11-12 16:39:59

可能你的菇在采收前就已经死亡了，检查从疏蕾后的管理；以及天气变化与水、气、风、温的调整。

czh 发表于 2009-11-12 17:04:57

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>z杏鲍菇</i>在2009-11-12 16:39:59的发言：</b><br/>可能你的菇在采收前就已经死亡了，检查从疏蕾后的管理；以及天气变化与水、气、风、温的调整。 </div>
<p>支持楼上观点。</p>
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