香水玫瑰月季 发表于 2009-9-4 22:41:37

食用菌中用的石灰是哪种?

<font face="Verdana">食用菌中用的石灰是工地用的还是专门食用石灰?</font>

sunzhaosen 发表于 2009-9-5 13:45:53

<p>一般用白云灰为好，平菇4%以内，金针菇2%以内都安全，灭菌或发酵后ph值都能恢复到中性，白云灰是用白云石烧制而成的，用在食用菌上比火碱、生石灰、碳酸氢钠都安全，多加少加点都安全，用白云灰可以省去石膏的用量，因为白灰遇水后生成碳酸钙，可代替硫酸钙(石膏）</p>

wertsdfg 发表于 2009-9-5 07:12:21

<p>有区别吗 也想了解下</p>
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