双孢菇论坛 发表于 2009-8-12 11:59:28

双孢菇工厂化栽培工艺

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;前言<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 目前我国农户栽培双孢菇工艺很多，我在这里介绍一下双孢菇工厂化栽培工艺，供没有接触过双孢菇工厂化栽培的种植户们参考，向做过工厂化栽培和正在做工厂化栽培的前辈和同仁们学习，有不太合理的望指正。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 当然我们在自然条件下栽培和仿工厂化栽培和工厂化栽培从配方到工艺有不小的区别，但是工厂化栽培是提供适合双孢菇生长发育的条件，使它的生长发育达到理想化的状态，通过这篇文章我希望正在栽培和想栽培双孢菇的朋友们了解双孢菇在不同的阶段所需要的条件，这样我的目的也就达到了。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 不仅仅是双孢菇和其它食用菌包括任何作物，只要它需要什么，我们给它什么，我们的产量将会接近理想化的水平！<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;一<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;培养料的制作&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 《一》前发酵：&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1、原材料的选择：目前工厂化栽培双孢菇草料主要用麦草和稻草，可以单用一种也可以混合使用，只不过麦草预湿所需水要多一些。要求草料无霉变，里面无土等杂物；粪肥主要用湿鸡粪，要求灰粉含量低于百分之35，含氮量百分之3--5；石膏最好用熟石膏，质量要稍好一点的。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2、配方：一吨草、0.8吨湿鸡粪、80公斤石膏、尿素用量根据鸡粪的含水量和含氮量确定所加数量。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3、预湿和预堆：首先把草料切断保持30公分左右，然后把草料预湿透，麦草每吨需5吨水左右，稻草每吨需4吨左右，预湿好的草含水量在百分之72左右。之后把湿鸡粪、石膏、尿素均匀的混合到草料中用铲车堆成大堆使草料软化，根据季节不同外界温度高低隔2--4天翻堆一到两次。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 4、一次发酵：把培养料的水分调整好用进料设备把培养料均匀的输送到一次发酵隧道，根据季节不同调整好风机开停时间，使料不要缺氧，这样有氧发酵2--3天《季节不同有区别》，翻堆倒到另一个一次发酵房，继续发酵，共翻堆3次，一次发酵结束。

南宁人 发表于 2009-8-12 15:14:36

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 好文先顶！

jpsp 发表于 2009-8-12 19:41:24

<p>期待中</p>

wygzxf2008 发表于 2009-8-13 10:24:37

<font size="4">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 谢谢分享</font>

双孢菇论坛 发表于 2009-8-12 23:34:28

（续）双孢菇工厂化栽培工艺

<p><font size="3">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 5.一次发酵后培养料的感官和理化指标：（1）颜色，浅褐色，可看到少量的放线菌；用手紧握可滴2-3滴水；用手指搓稍发粘；闻稍有臭味，明显有氨味。（2）含水量百分之70---72；含氮量百分之1.8---2.0；含氨量百分之0.4左右。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;小结：首先原料必须保证质量，没有好的原料是不可能做出好的培养料的；再需要注意的是预湿草料要彻底，如果预湿不好又不能及时补充，则培养料就不能很好的发酵，出菇时菌丝的营养就不能很好的输送；第三个需要注意的是原辅料一定混合均匀；第四每次进一次发酵房时培养料一定要用摆头把培养料 均匀的撒到发酵房内；第五风机的开停时间一定要保证培养料既不缺氧又不能通风过多。</font></p>
<p><font size="3">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &lt;二》后发酵：<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1.将一次发酵好的培养料用培养料输送设备把培养料均匀的输送到二次发酵房，高度2米左右，靠门一端要整齐，不要有坡度。把温度传感器探头插好，门封严。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;2.把风机打开进行内循环，根据温度情况调整风机开关时间、循环量大小、新鲜空气多少。使温度趋于平衡并且慢慢上升。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;3.当隧道空间温度升到摄氏58度、培养料温度升到摄氏58--62&nbsp;度时，关闭新鲜空气，保持这个温度8--10小时。保持这个温度主要是靠调整循环量。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 4.打开新鲜空气把温度在8小时之内降到摄氏55度。然后每天降摄氏1.5---2度。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;5.当培养料温度在摄氏48---52度时保持直到培养料氨气在5PPM以下时，二次发酵结束，准备出料进入养殖车间。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 6.二次发酵后培养料的感官和理化指标：（1）颜色，深褐色，可看到少量放线菌；用手紧握有水但滴不下来；用手指搓不粘，有弹性；闻有面包香味。（2）含水量百分之66--70；含氮量百分之2.0--2.2。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;小结：培养料进二次发酵房时一定均匀这样温度才会均衡，最好是培养料温差在摄氏1--&nbsp;&nbsp;3&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;度；房内培养料不要太高，太高会影响循环；高温消毒时培养料温度要低于摄氏63度，太高会杀死一些有益的微生物和培养料脱水；消毒时间和温度一定达到要求，把一次发酵没有杀死的病虫进一步杀死；控温阶段一定做好使培养料进一步转化和积累营养。 </font></p>

双孢菇论坛 发表于 2009-8-13 15:55:34

(续）双孢菇工厂化栽培工艺

<p><font size="3">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;二<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 发菌阶段的管理<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 《一》播种：<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1.准备工作：播种前菇房清洗干净，用蒸汽加温到摄氏70度保持8小时。进料前把房间温度控制在摄氏20--25度（季节不同有差异），开着风机保持正压；把上料使用工具在进料前2--3天全部清洗干净&nbsp;，检测设备运转是否良好，消毒，进料前再消毒一遍&nbsp;。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2.用上料设备把培养料均匀的上到床上，同时把80%的菌种（每平方米用菌种0.8升左右）均匀播在培养料里，根据菇床的深浅每平方米床面上100--120公斤培养料，上完料把门封好，把床面整平，把剩余的菌种均匀撒播在表面，盖上薄膜。地面清洗干净。用杀虫和杀菌剂消毒一遍。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 《二》发菌期管理：<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1.把料温控制在摄氏24--27度；相对湿度控制在90%左右；根据温度调整循环量。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2.播种7天左右再用杀虫和杀菌剂消毒一次。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3.这样13天左右菌丝发好，在上土前1--2天把薄膜上再消毒一遍第2天撤下薄膜准备上土。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 《三》覆土期管理：<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1.覆土的准备：用深层的草炭土，粉碎，加20--25%粗沙，用2%福尔马林和0.2%的DDV消毒，调整含水55%左右，PH7.8--8.2，根据季节不同用塑料布覆盖消毒2--5天即可。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2.上土前把所有的设备和工具提前清洗检测消毒，上土前再消毒一次。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3.用上土设备把土均匀上到床面上，厚4公分左右，上好土后封好门，清洗地面。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 4.此期间环境条件要求和培养料发菌期一样。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;5.上土后头2天打一次杀虫一次杀菌剂。菌丝上土0.5公分后开始加重水，6天菌丝基本长好，把水加至其最大含水量，打一次长效杀菌剂.。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 《四》耙平期管理：<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1.耙平前把所需设备和工具同上料设备工具一样处理。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2.耙平后地面清洗干净。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;3.环境控制同覆土期。2天菌丝重新恢复准备降温使营养生长转为生殖生长。 </font></p>

野蘑菇 发表于 2009-8-14 00:04:55

先顶一下，请问是原创还是转帖？ <br/>

双孢菇论坛 发表于 2009-8-14 15:40:47

&nbsp;&nbsp; 至于双孢菇的每平方米产量问题：1：投干料多少？每生长1公斤双孢菇需要220克有机物。在同样条件下每平方米投20公斤和50公斤干料产量肯定不一样。&nbsp;&nbsp; 2：栽培设施？标准化和自然栽培产量区别很大。尤其是培养料，隧道发酵的培养料在土洞里栽培，用草炭土也有达到每平方米近30公斤的。3：出菇时间长短?出菇一个月和四个月在<br/>同样条件下产量肯定不会一样。4：采择双孢菇的大小？采3公分大和6公分大鲜菇的产量是区别很大的。&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp; 在北方大部分地区，自然条件下栽培，培养料采用二次发酵转化率一般是30%左右（采5公分左右大的鲜菇）；也有转化率50%左右的，不过他们每平方米投料比较少。<br/>&nbsp;&nbsp; 不知是否满意？<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;

wygzxf2008 发表于 2009-8-14 11:09:04

&nbsp;&nbsp;&nbsp; <font size="3">请问，冬季加温用什么方法最合适？菇房每间13米长，7.5米宽,7层床架.我曾经种过一次,用的1000元的小锅炉,里面用风机盘管吹热风,到了12月底,就不行了,温度只有6-8度.</font>

双孢菇论坛 发表于 2009-8-14 10:47:49

&nbsp;&nbsp; 谢谢各位的关注！<br/>&nbsp;&nbsp; 去年接触一个双孢菇栽培基地，在80%以上的双孢菇栽培基地都赔钱的情况，他们大部分不赔钱，还有盈利的，主要原因是这个基地生产的产品商品性较好，他们的产品85%以上可以做切瓣和整菇产品，价格稍高。<br/>&nbsp;&nbsp; 本人接触不少双孢菇栽培基地，大部分生产的产品主要只能做切片、碎片，能做切瓣的都不多，更不要说整菇了，产品的商品性较低。制约这个产业的良性发展，在经济不景气的状况下受打击更大！<br/>&nbsp;&nbsp; 在每年双孢菇常温栽培结束后，在市场上双孢菇价格都较高，夏季不说如果降温栽培成本太高，在冬季有一些种植户栽培双孢菇产量很不理想（我所了解的）。<br/>&nbsp;&nbsp; 因此有了把自己做过的双孢菇工厂化栽培工艺“复制”下来。希望给他们一点启示，希望得到前辈和同仁的指点！<br/>&nbsp;&nbsp; 边想边写，很多细节没有顾及，渴望有补充。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 希望我国的双孢菇产业越走越好！<br/>&nbsp;&nbsp;
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