机械采菇，从架床上滚滚而下的菇经过传送带输送到走廊设置的筛选机时，大小规格的双孢菇自动分开，一台收割机的效率是400-500kg/h，相当于十多个采菇工。需要说明，用割菇机采收比较小的双孢菇比较困难。这种机割菇由罐头加工厂派专车收运。
对欧美国家的罐头工业来说，是以较高的人工成本求的质量？还是用割菇机降低成本？这些问题难以解决。目前，欧美罐头生产厂商从人工成本较低的发展中国家如我国进口高标准的盐水双孢菇，以降低其罐头成本。
在割菇机运作之前，必须用菇床侧板延边的少部分双孢菇消掉。否则，这个区域内的菇体影响割菇机运行。也可早在覆土前沿着菇床侧板遮盖一条狭窄的塑料薄膜，以阻止双孢菇在床边生长。
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什么是富硒食用菌？
富硒食用菌与普通同品种蘑菇比较，形态相同、色泽相同、口感相同，表面上根本没有任何高贵或可贵之处，根本区别就在于内在质量——关键是含有符合国家标准的硒元素，唯有该指标，才是抑制和抗击乃至消灭人体癌细胞的成分。
写的不对的地方，还请各位农友指正
互联网+大数据、云计算等现代信息技术逐步渗透到食用菌行业，越来越多的食用菌企业开始拥抱互联网浪潮，通过互联网线上交易，与线下实体销售相结合，大同线上线下的销售渠道，实现企业转型升级。另外，随着微店的兴起，食用菌的销售渠道进一步的扁平化，可以直接面对终端客户和消费者，进一步拉动了全面消费。
食用菌行业的生产周年化模式要求利用工业技术严格控制光、温、水、气等环境要素，使食用菌菌丝体和子实体生长于适宜的人造环境。工厂化种植的食用菌效益好，但风险也高。食用菌对生长环境要求苛刻，要进行工业化栽培，需要创造一个适合于食用生长的气候环境，所要求的人造环境-5～15℃温度，相对湿度40～70%，并且对温湿度精度、新风量、空气流速等因素均有一定要求。本项目能够依据食用菌的生长规律自动控制菇房内的温度、湿度、二氧化碳含量，为食用菌的生长创造出最佳的生长环境，提高了食用菌的产量和质量；设备应高度自动化，各种制冷、加湿、通风、光照等设备在智能控制箱的统一协调指挥下，全自动化运行，无需人工参与，节省大量的劳动力，降低食用菌的生产成本。
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双孢菇本月市场价格呈现先升后降的趋势，由月初5元/公斤涨至月中16元/公斤，月下旬又降至12元/公斤，本月价格下降主要是由于工厂化双孢菇上市量加大，但随着消费旺季的到来及“双节”影响，双孢菇市场价格会有小幅度上扬。
双孢菇还有多种医疗和保健功能，蘑菇中的多钛体，能降血压和胆固醇，而所含的B-葡聚糖B-1，4葡聚糖咁对癌细胞和病毒都有明显的抑制作用。经常使用可提高人体免疫力，达到健身墙体。栽培傻un国宝蘑菇的原料大多是农林副业的下脚料和禽畜粪类。原料丰富，取材方便，价格低廉。因此，栽培傻un该报蘑菇投资少，效益高，是发展农村副业，充分利用闲散劳动力，增加农民收入，发展农村经济的重要途径。
双孢菇所需的无机盐种类很多，其中有大量元素鳞、钾、钙、镁、铁。也有微量元素铜、锌、硼、钴等。
除以上主要营养成分外，菌丝生长和子实体形成还需生产素类物质，如维生素、刺激素等。实验证明，微量元素和生长素类物质，虽是蘑菇生长不可缺的物质，但因需要量极少，在培养料辅料中的含量即可满足需要，不必另外添加。
