青岛外贸生产企业欲投资食用菌行业的可行性分析

如梦剑客 发表于 2009-3-14 15:59:46

蝈兄，我在青岛，一直关注你的版块，我正打算投资食用菌行业，希望多多帮助。  
 青岛食用菌内销现状：
A.内销市场分析：
青岛现有人口850万，其中市区人口260万。食用菌消费量即使按人均年消费3千克，每年的鲜菇消费量是780万公斤。市面上现有的食用菌主要是平菇，金针菇，香菇，双胞蘑菇，其他菌类如白灵菇，杏鲍菇，蟹味菇等大多只有超市有购，但价格惊人。青岛市民对食用菌的认识不够，如果适当引导，青岛的内销市场十分可观。
青岛周边5个县市有人口500多万，虽然农村人口占相当比例，但也是不容忽视的市场。 
B.内销市场食品安全意识增强：
从国内来看，2008年牛奶、鸡蛋三聚氰胺事件如晴天霹雳惊醒了人们对于食品卫生安全的意识，而中国食用菌散户栽培的现状，从业人员在食用菌栽培环境，栽培原料选择，喷灌用水，病虫害用药等方面根本就没有食品安全的意识。即使有一些合作社、栽培厂提出了绿色无公害食品的概念，但是在实际的栽培生产中并没有相关记录文件。还有，现在市场上销售的食用菌大多是散包装，其在运输、销售过程极易受污染，而且受污染的程度比普通的蔬菜水果还要高。食用菌作为一种健康产品，已经逐渐被广大消费者认可，无论鲜销还是干销市场都日益增大。但是，在消费者食品安全意识逐渐提高，而国家也加强食品卫生安全管理的形势下，人们原来小规模的散户栽培根本就无法达到安全生产的标准，这为瑞恩生科工厂化机械生产提供了广大的发展空间。 
3.政府相关扶持政策：
其实，现在政府大力扶持鼓励高科技农业的发展，食用菌行业的发展也是一直比较受国家关注的重点项目。国家在税收、政策方面都有相关的倾向性的优惠政策，取消了农业特产税，实行了农机补贴，政策扶持资金等有力政策。青岛市现在没有专业性大规模的食用菌龙头企业，青岛市政度一直呼吁有实力的企业投资食用菌行业。 
三、瑞恩生科投资食用菌及其相关生物科技行业的现有条件及优势 
自然条件及优势：
A.地理位置优势：工厂在胶州市马店区，交通方便，离青岛市区只有1小时车程，保证我们的产品采摘后能及时的上市。青岛现有人口860万，市区人口达260万，而青岛本地没有大型的有实力的生产厂家，在青岛市区的食用菌鲜销市场前景非常广阔，按人均每年食用1.5公斤鲜菇，全年需要390万公斤鲜菇。此外，胶州工厂距离济青高速，同安高速只有几分钟的车程，便于立足青岛市场，向济南、上海、北京等地区拓展市场。 
B.港口运输优势：青岛是中国第三大进出口港口航线达世界各地，到达日本、韩国仅只需要1-2天，非常适合鲜销运输以及新鲜菌包销售，08年底以来，日韩航线的海运费大幅度下跌，也降低了我们产品的运输成本。瑞恩生科的工厂离青岛码头只有1小时的车程，交通非常便捷。
C.生产便利条件：瑞恩生科胶州工厂所在的马店区是一个农业镇，农业发展比较好，资源丰富，主要种植小麦、玉米等农作物，有丰富的农作物下脚料，在农产品收获季节，我们以极低的价格就能收购大量的原材料。此外，胶州距离山东最大的棉籽壳集散地-高密也只有一个小时车程，原材料的采购运输及其方便，棉籽壳栽培成本因此也比较低。
                            
1.瑞恩公司的现有硬件条件 
瑞恩生科胶州工厂占地面积达100多亩，现有空余半成品厂房1号车间8500平方米，在建3号车间占地8500平米，简单整理之后即可用来栽培食用菌。按6000平方米的栽培计算，每季就可投料45-50万公斤，一年两季，一年至少就可以投料达90万公斤。如果合理安排好茬口，预计每年可以安排四季。其次，我们还有大约2万平方米的空余土地，这样我们就可以建立40-50个300平方米的日光温室大棚，按每个大棚投料2万公斤计算，每季就可投料80-100万公斤。另外，瑞恩生科胶州工厂还有一座5层楼的办公大楼，可以直接作为公司的科研大楼，研究食用菌的栽培技术，亦可用于食用菌周年工厂化栽培，可利用的面积为40平米的培养房达60间。办公楼下的1000平米的原食堂可用于拌料，装袋，杀菌。也可以用作菌种厂的菌种制作。 
2.高校及科研机构可提供的技术支持 
青岛农大，山农大等高校以及个科研单位在食用菌行业的研究在国内属于领先水平，瑞恩生科可以和这些研究机构一起研究栽培技术，采取委培等方式培养专业人才，保证公司在食用菌技术上没有后顾之忧。 
3.农作物秸秆等下脚料资源丰富。
                  
工厂所在的马店作为农业镇，农作物秸秆丰富，劳动力资源充足，发展专业村的潜力巨大。 
4.生产管理和出口外销方面有一定经验。 
瑞恩国际做工艺品出口已经有七八年的历史，积累了丰富的生产管理，出口营销经验，能进行完善的系统化管理；在质量以及成本控制上都有严格的规程，对标准化生产经验丰富。所有的这些管理经验都可以把先进的现代化标准管理引入瑞恩生科的管理体系中。 
5.人力资源现状：
此外，由于金融危机的影响，出口疲软，我们工厂的工人现在工作不满符负荷，很多工人都拿保底工资，这样我们就可以在不增加劳动力的情况上，直接进行食用菌栽培。   
瑞恩生科的发展要实现预期的利润要首先注意销售策略，以鲜销为主，干销结合，保证资金迅速回笼。所有产品都要自己精细包装，在销售的过程中，推出150g、250g 小包装，快速占领各农贸市场、超市。同时，中型以上酒店，机关，企事业单位餐厅等都是我们重点目标市场。要注意严格控制生产成本，注意根据市场的变化及时调整食用菌的栽培品种；最后，要注重栽培技术，合理安排生产周期，提高产量。
 
六、风险分析
 
 
1.内部风险：
   技术力量薄弱
我们现在还没有优秀的技术人员，技术薄弱很容易造成大面积减产，甚至绝收。因此，计划一旦开始，我们将招聘2-3个本科以上学历，有3-5年食用菌栽培经验的优秀技术员负责食用菌的栽培管理以及菌种制作，降低生产成本.
 
食用菌栽培使用的人力可能会和瑞恩工艺出口相矛盾。
 
食品安全隐患：
 
.销售
瑞恩生科的食用菌品牌建设尚未开始，初期销售有一定的难度；而对于预鲜销市场的销售量也只是预计，没有实际概念，当然产品的实际销售情况也是每个公司推出新产品直接面临的难点。另外，受金融危机的影响，大量进城务工人员回到农村，从事食用菌栽培，这样大众常规品种的食用菌价格可能下跌。
  
2.外部风险：
1.市场影响：金融危机影响
因为金融危机，出口市场受影响比较大，也可能影响食用菌的实际销售情况。
 
同行跟进，可能导致市场变小，竞争加剧
 
2. 气候等自然条件，病虫害的影响 （因瑞恩公司主要面向青岛市场，以鲜菇销售为主，所以打算在工厂内多品种生产，需要精通食用菌生产技术的人才，所需要的人人才至少从事食用菌机械化生产，工厂化生产5年以上，如果有意可以在论坛上留言）

如梦剑客 发表于 2009-3-14 18:13:48

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用生态无极在2009-3-14 16:59:54的发言：     以贵公司现有条件与优势投资食用菌，应采用全新的标准化工艺，以工业生产的简单复制模式，标准化生产。避免现在食用菌工厂生产受制某一技术人员水平影响的弊病。由于采用标准化工艺产品质量相对稳定，生产成本相对较低，在销售过程中也能占很大优势。产品销售最好鲜销、清水、速冻相结合，可以极大的优势增加产品的市场占有率。 </div>
谢谢。你说的很多，我知道有些工厂就因为技术靠某个技术员，当该技术员撂挑子的时候这工厂就瘫痪了。鲜销还是主要的，我们也考虑过清水，速冻，不怕你笑话，我们连HACCP罐头厂方案，设计都有了。 工厂化的缺点是能耗高，我们想应季节做工厂化，就是尽量少在高温时做低温品种。高温季节其实完全可以做高温菌的工厂化，比如用双胞蘑菇的菇房做草菇和金福菇，国外也在这么做。

如梦剑客 发表于 2009-3-14 18:16:00

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用香菇人在2009-3-14 17:11:07的发言： 在实用栽培技术方面本坛人才.非高校或研究单位所能比的. </div>
香菇人兄弟说的对，我这次和河北农科院的所谓专家打了很多交道，不敢恭维，我花了1200买了他们一些母种，额外付款150为快递费用，他们3月1号说发出了，现在14号了还么有，一问他连EMS都不知道。服了、

香菇人 发表于 2009-3-14 17:11:07

在实用栽培技术方面本坛人才.非高校或研究单位所能比的.

生态无极 发表于 2009-3-14 16:59:54

以贵公司现有条件与优势投资食用菌，应采用全新的标准化工艺，以工业生产的简单复制模式，标准化生产。避免现在食用菌工厂生产受制某一技术人员水平影响的弊病。由于采用标准化工艺产品质量相对稳定，生产成本相对较低，在销售过程中也能占很大优势。产品销售最好鲜销、清水、速冻相结合，可以极大的优势增加产品的市场占有率。

生态无极 发表于 2009-3-14 20:40:31

你可能没明白我的意思，我说的工业化和标准化并不是现在人们所谈论的工厂化生产，而是利用工业化、标准化生产理念来进行生产，量化每一个生产环节，不会因某个人的离开而影响生产。可以采用高能耗的出菇方式，也可以按季节生产，并不妨碍生产的连续性和标准性。    如利用以下的工艺生产：配料→拌料→灭菌→冷却→接种→搅拌→装袋→发菌→出菇 整套工序在密封状态运行，菌种利用液体菌种，除备料和装袋完成后，其他中间环节全部密封运行，操作人员在外部工作，不会与物料接触。只要检测跟得上，污染率控制在1%以内不会是难事。

沧海一粟 发表于 2009-3-14 22:02:03

        想法好，成功可能性小

如梦剑客 发表于 2009-3-14 23:14:52

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用生态无极在2009-3-14 20:40:31的发言：     你可能没明白我的意思，我说的工业化和标准化并不是现在人们所谈论的工厂化生产，而是利用工业化、标准化生产理念来进行生产，量化每一个生产环节，不会因某个人的离开而影响生产。可以采用高能耗的出菇方式，也可以按季节生产，并不妨碍生产的连续性和标准性。    如利用以下的工艺生产：配料→拌料→灭菌→冷却→接种→搅拌→装袋→发菌→出菇 整套工序在密封状态运行，菌种利用液体菌种，除备料和装袋完成后，其他中间环节全部密封运行，操作人员在外部工作，不会与物料接触。只要检测跟得上，污染率控制在1%以内不会是难事。 </div>
无极兄，谢谢，可有QQ，以便请教。

蝈蝈发表于 2009-3-14 22:25:25

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用沧海一粟在2009-3-14 22:02:03的发言：         想法好，成功可能性小 </div>
哈哈，连想都不敢想那离成功不更远了？

生态无极 发表于 2009-3-15 09:50:49

若单纯是一种构思就不再这现眼了，大部分工序已有成熟的工艺，只有部分设备正在配套中。 有感兴趣的可共同探讨qq909936385    电话：13831188267

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