木耳菌染杂，求发析原因！
东北木耳窝口方式，棉塞封口，以黑线为发界，上部感染，袋底无感染！个人认为：不应该是灭菌不彻底造成，因为如果灭菌不彻底，整个菌袋都会感染！
更正：以黑线为分界线，上部感染，下部正常！25度培养10天以上！杂菌味道有两种，一种发酸，一种像吸纳水味！
杂菌有可能是红色链包霉！培养房大部分全是半袋半袋的感染！最后一锅，空培了两袋，第七天左右也双双感染链包霉！
我不知何因，只能介绍下情况！求大家帮忙判断！
个人总结错误如下：
1，灭菌锅是采用锅布方式，从零烧到一百度时间 超六小时（现在检验杂菌包的PH值，也在7左右，应不属变酸）,温度计插在蒸锅最下层的菌包内，99度开始计时！八小时！虽然灭菌中途虽然没掉99度，但是锅布不鼓！蒸汽量很少！怀疑有死角，不然就不会有要微开排气阀，保持活蒸气的说法！
2，菌种可能不壮，菌种未彻底发透，发渣！没达到福建老菇农所提到的软棉状态，
3，接种不合格（离子风），人员随意进出
4，菌包进培养室内 十天左右未烧火，温度一直在10度左右！ 木耳菌丝弱 萌发速度慢 我们接菌是用接菌箱外要套袋才能保证成功率 lin19jie 发表于 2015-5-2 18:06 static/image/common/back.gif
木耳菌丝弱 萌发速度慢 我们接菌是用接菌箱外要套袋才能保证成功率
请问你是南方木耳模式吧！
我总是想不透为什么我的菌包半袋感染，半袋未感染！好像还不属于接种那么太不合格！也不属于灭菌不彻底，不属于料发酸！蒙啊！
我怀疑是用的菌种没太发透，本身就需要一段时间恢复！并且我用的还是纯细木屑菌种，采取揉稀碎的方式接种，近两天偶然看到一说法，说的是细木屑菌种揉碎后的损伤，比粗木屑菌种要严重！另外进培养室十天左右，温度一直在15度左右，观察菌袋封口处的菌种看似萌发了，可能实际内部根本就没萌发！可能就像他们所说的，我菌种没先占优势！
第二点，我猜测是培养室前期消毒不彻底，温度慢慢升起后，屋里又发潮！杂菌滋生！
或许不管用什么封口，菌包都会交换空气！导致感染！
第三点，蒸锅的人责任心不是那么太强！或许煤也不好！六七个小时没烧到1百度！也许灭菌的过程当中，温度降没降，我不得而知！我只知道虽然最下层菌包内部99度，但塑料布没鼓！我怀疑灭力有死角！
lin19jie 发表于 2015-5-2 18:06 static/image/common/back.gif
木耳菌丝弱 萌发速度慢 我们接菌是用接菌箱外要套袋才能保证成功率
不知道跟出锅时倒吸有没有关系，或者接完菌抬筐时，猛烈震动有没有关系！
也许到死我都不会知道今年这种情况具体是因为什么！
来年打算这么干：1， 1月份就开始做菌，天气冷，杂菌少！在做不好的情况下，我还有机会回锅！
2，菌房用甲全消好毒，温度要跟上！ 3，雇责任心强的人烧锅！买最好的煤！
4，放弃开放式接菌，用接种箱接种！ 不知道用接种箱，除了密闭性要求，还有其他讲究吗？资料上说，接种也容易发生感染问题！不知道指的是什么！请指教！谢谢！ 有机会试试我厂生产的消毒剂必洁仕二氧化氯 用它接种13161135959
mxj3133 发表于 2015-5-3 12:14 static/image/common/back.gif
请问你是南方木耳模式吧！
我总是想不透为什么我的菌包半袋感染，半袋未感染！好像还不属于接种那么太不 ...
是啊 我是福建的 阳历八月生产，接菌 。十月下田出菇。
接种棒灭菌，棉花封口，肯定是接种感染 大解 发表于 2015-5-4 14:17 static/image/common/back.gif
有机会试试我厂生产的消毒剂必洁仕二氧化氯 用它接种13161135959
跟接种消毒没关系，我今年用的就是必洁仕！
kgdujjaps 发表于 2015-5-6 10:05 static/image/common/back.gif
接种棒灭菌，棉花封口，肯定是接种感染
我想说，接种棒接种不一定非感染杂菌，我家这还有人直接用菌棒封口 做二级菌，效果也挺好！我亲眼所见，我可能知道我差在哪里了！