导读 › 平菇论坛 › [推荐]食用菌栽培与加工技术:平菇栽培

频阳菇父 发表于 2010-6-5 21:27:03

学习了，学习了学习了

buleilei 发表于 2009-11-26 08:45:24

多谢，我正需要！！

kkk515 发表于 2009-11-24 19:47:53

好好学习，天天向上                                      

leijiabing 发表于 2009-11-25 13:45:51

学到了很多东东，，多谢

kkk515 发表于 2009-11-25 15:00:19

学习中~~~~~~~~~                  

王晓东 发表于 2009-11-25 15:16:08

一)<a name="平菇、风尾菇、姬菇的盐渍加工技术"><b style="COLOR: black; BACKGROUND-COLOR: #ffff66">平菇</b>、风尾菇、姬菇的盐渍加工技术</a><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1.<b style="COLOR: black; BACKGROUND-COLOR: #ffff66">平菇</b>的盐渍方法&nbsp; 子菇以鲜销为主，但栽培量过多，到生产旺季，鲜销困难，开发盐渍加工产品不失为一条出路。<b style="COLOR: black; BACKGROUND-COLOR: #ffff66">平菇</b>盐渍的工艺流程为：<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;(1)煮菇&nbsp; 将洗净、沥干的鲜<b style="COLOR: black; BACKGROUND-COLOR: #ffff66">平菇</b>放入已烧开的大锅开水中，煮7～10分钟，捞出摊在干净的晾席上，迅速冷却。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;(2)<b style="COLOR: black; BACKGROUND-COLOR: #a0ffff">腌制</b>&nbsp; 将冷却的<b style="COLOR: black; BACKGROUND-COLOR: #ffff66">平菇</b>置于25оBê的浓盐水缸或水泥池内，菇体与盐水之比为1:1。经12～24小时<b style="COLOR: black; BACKGROUND-COLOR: #a0ffff">腌制</b>后，检查盐水浓度。一般会下降至15оBê，即把菇体捞出，浸泡在重新配制的24оBê的盐水中，拌匀测定盐水浓度，直至稳定在20оBê为止。盐水一定要浸没菇体，并用纱布覆盖缸口或在水泥池上加盖，以免蚊蝇等杂物落入。为了防腐，应向浸泡液中加入鲜菇重0.32%的柠檬酸，即50kg鲜菇加入100g柠檬酸，使盐水pH值控制在3.5左右。<b style="COLOR: black; BACKGROUND-COLOR: #a0ffff">腌制</b>时间为15～20天。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;(3)封藏&nbsp; 鲜菇<b style="COLOR: black; BACKGROUND-COLOR: #a0ffff">腌制</b>好后，捞出沥干，装入盛有新制备盐水的塑料桶内，最后用22оBê～24оBê的盐水添满，加盖保存。观察几天后，抽查质量、重量，盐水浓度不低于22оBê即可外运。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 此法可较长期保藏。适于平时<b style="COLOR: black; BACKGROUND-COLOR: #a0ffff">腌制</b>加工，集中组织销售。（怎么都是84年老教材上的？）

rubyjun 发表于 2009-12-9 11:09:27

<p>没有茶树菇的技术</p>

rubyjun 发表于 2009-12-9 11:10:40

我怎样发布主题呀！请赐教！<br/>

陈正飞 发表于 2009-11-16 21:14:44

<div style="TEXT-INDENT: 0px; WORD-WRAP: break-word; FONT-SIZE: 11pt; OVERFLOW: hidden; WORD-BREAK: break-all" id="textstyle_16">
<p>好文章，真是好东西，谢谢！！</p></div><br/>

有缘人 发表于 2009-11-8 11:58:03

<p>谢谢楼主的奉献<br/>新人学习了</p>

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