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易菇论坛 - 食用菌论坛网»导读 › 【技术】 › 生产提问 › 石膏与碳酸钙在食用菌中的区别

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石膏与碳酸钙在食用菌中的区别

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平菇

主题

听众

2302

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金牌会员
发表于 2006-6-27 12:21:03 |显示全部楼层
石膏与碳酸钙在食用菌中的作用与？有什么区别？请各位指点
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香菇人

主题

听众

9万

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论坛元老
发表于 2006-7-1 21:18:36 |显示全部楼层
这个问题以讨论过的.请查阅.
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lxbdh

主题

听众

1039

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金牌会员
发表于 2006-9-19 21:20:23 |显示全部楼层
石膏=碳酸钙=CaCO4
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波浪

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8613

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论坛元老
发表于 2007-3-8 19:25:42 |显示全部楼层

石膏＝硫酸钙＝CaSO4

不是CaCO3

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zhenfu

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3749

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论坛元老
发表于 2007-7-23 16:39:59 |显示全部楼层
石膏具有缓冲作用，可以防止发菌过程中pH的剧烈变化。而碳酸钙不具有此作用，属于碱性物质。都有补钙的作用。
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爱菇人

主题

听众

817

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高级会员
发表于 2007-7-27 10:00:49 |显示全部楼层
不加可以吗？
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王茂

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听众

4万

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论坛元老
发表于 2007-7-31 22:50:23 |显示全部楼层

反正都是用来补钙的,都可以调节pH值,不过我不同意上面那位的石膏具有缓冲作用，可以防止发菌过程中pH的剧烈变化。而碳酸钙不具有此作用，属于碱性物质。

菌丝生长过程中会产生酸性物质,碳酸钙可以结合产生的酸性物质生长弱酸,由于其解离度的关系,碳酸钙也可以起缓冲作用.而且效果比石膏好.而且两个东西都是弱碱性物质.

点评

不大不小菇  中和酸性而不能缓冲碱性，所以碳酸钙不能称为缓冲剂。  发表于 2012-7-13 19:58
不大不小菇  石膏弱酸性，大约ph6.7，碳酸钙弱碱性，ph约9.2。石膏是缓冲剂，碳酸钙只能中和酸性，所以不发酵用石膏，发酵就用碳酸钙。  发表于 2012-7-13 19:57
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cy681182

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听众

350

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中级会员
发表于 2012-7-13 18:47:21 |显示全部楼层
请问王先生，硫酸钙的缓冲原理是怎样的呢？
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abc2012

主题

听众

3252

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论坛元老
发表于 2012-7-13 20:02:47 |显示全部楼层
各位好好学习一下化学吧！
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