金针菇搔菌后3~5天出现以下症状，请高手赐教！

江苏小菇农

针对楼主所提的问题，我提一点看法，请同仁们多多指教。我认为问题是出在原料预湿和拌料时间上。因为夏天气温高，玉米芯含糖分高，极易发生酸化。最终导致生产周期长，产量和质量双下降。所以要控制好原料预湿和拌料时间的火候至关重要。玉米芯在预湿过程中用一定量的石灰来防止变酸。另外在保证水分和营养均匀的情况下要控制拌料时间，防止料发酸。所以在灭菌前控制PH在7～8、5楼主讲夏天比较重，也真是这道理。